ごはんが・まんなか～～しみ滋味ごはん職人の普段暮らし日記

講座＠月猫本館のお知らせ

おうち開放講座2012年　第1弾は「麹」シリーズ！2月16日「甘酒講座」2月23日「塩麹講座」講師はわが友人で天然酵母パン職人、まさに　ザ・発酵のヒトＰＯＫＵパン子ちゃん甘酒さん。。。その昔、小学校の冬の子ども会に出される甘酒が大嫌いだった私。今思えば、あれは酒粕ベースの甘酒だったのね。米麹から作る甘酒は　もっと　ずっと　飲みやすい！そして、飲み物としてだけでなく、調味料として、お料理にも大活躍。栄養満点でカラダに負荷のかからない、天然のちから。その甘酒の作り方から活用法までをパン子ちゃんが丁寧にみなさまに伝授します。そして、塩麹！！これに出会ったのは昨年のことですが、(もちろんパン子ちゃんに）それ以来、切らすことなく我が家の定番調味料として活躍しております。蒸す・炒める・炊く・漬けるそして、パンを焼くのにも！昨日お家に来てくれたお友達に出したかぼちゃのポタージュもたまねぎの塩麹炒めをベースに　実家の父が作ったかぼちゃを蒸し煮して作ったもの。お二人とも講座への参加を決めてくれました！ありがとう！講座はどちらも　月猫軒本館（つまり、自宅）なので　お申込の方に場所の詳細はお伝えします。2月16日　甘酒講座2月23日　塩麹講座11時～13時まで講師のデモとちょこっと実習、試食を兼ねたおいしいランチ、そしてお土産つき！参加費　3500円私のメアドを知ってる方は直接おもうしこみください。またはＰＯＫＵちゃんのブログからメッセージを。その際は月猫のブログから、と一言添えてくださいね。ひな祭り前でもありますから、甘酒はぜひともマスターすべし！料理の幅が広がる万能調味料・塩麹も、書籍より生の講座でマスターして即戦力に！お申込、お待ちしてます！