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January 27, 2008

オイルサーディンのトマトソースパスタ

カテゴリ：食べ物

いつもおいしいオリーブオイルを買っているポルトガル食材のネットショップで、おまけでついてきたポルトガル産オイルサーディン缶。

（ちなみに、そのお店とはここ。メルカード・ポルトガル輸入食材
…ここのCARMオリーブオイルを最近は愛用中）

このオイルサーディン缶を、どうにかしておいしく食べる方法はないものかと。
いや、この缶を開けてそのまま火にかけて、レモンと醤油を垂らして食べるのがうまいというのは知ってるけど、それ料理といえるかどうか…。

折角のおいしいポルトガル食材なんだから、もうちょっとこう…料理らしい料理でうまい！と食べたいなーとか思ってて。
今日のお昼、両親不在のため、一人ランチでトライしてみようかと。

まずは、オイルサーディン缶を開け、オイルだけをフライパンに入れ、そこにスライスしたニンニクと鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出す。
そこに、冷蔵庫にあったパストラミベーコンと、適当にスライスしたタマネギを入れ、炒める。
そして、愛用のトマトソースを加え、そこに缶に残っていたオイルサーディンを加え、煮詰める。彩りとして冷蔵庫に入っていた茹でブロッコリを加えておく。
そうこうしているうちにパスタが茹で上がるので、軽く混ぜて出来上がり！

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こんな感じの出来上がりに。

…うまかったんだけどね。
なんかこう…もう一つ…微妙に物足りないような…。

若干塩が薄かった。これは私が作る料理ではデフォ。
何故か塩屋が遠い料理が出来やすい。後からどうにでもなると思ってるからだと思われ。
確かに後から粉チーズをかけて食べたから、塩気がどうにかなってるのは確か。

でもね…。

トマトソースはいいんだ、イワシの風味も効いていて、美味。
なのに、何故かイワシそのものを食べると、その味が分離しているような気分。
イワシだけならおいしいのに…ソースもおいしいのに…何故微妙に合わさらないのか。

形を残さないで、いっそぐずぐずにソースの中で崩してしまった方が良かったんだろうか、イワシ。
そうすれば味がうまい具合に馴染んだのかなあ…。

というわけで、今後の課題を残してしまった。
まあいいんだけどさ。
実は、このオイルサーディンでうまいピザが出来ないか考えているところで。

この作り方のトマトソースをピザ台に塗って、イワシを並べてとろけるチーズと一緒に焼いたら、うまいピザが出来ないものかと。
本日のパスタは、その前哨戦というか、お試し料理だったわけで。

…イワシ並べるときに、ちょっとハーブソルトとレモン汁を回しかけたらいいかもしれないな…。
とにかく、いずれ挑戦してみたい、オイルサーディンのピザ。
海産物系のうまいピザが作りたいんだよね…微妙に難しいところがツボで。

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