PR
きっちゃん(^o^)丿
いろいろな趣味を日替わりで楽しんでいます。目指すは「ひとつのことを究める！」なんですけどね(^^ゞ 好きなことにがんばってる方のブログを見るとやる気がでます。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(35)パン作り
(88)パン作り ～クイックヨーグルト酵母～
(27)パン作り ～米粉の世界～
(13)お店のパン達
(25)お菓子作り
(27)シフォンケーキ
(8)パウンドケーキ
(1)特別のケーキ
(8)タルト
(0)シュークリーム
(6)クッキー
(11)フロランタン
(1)ダコワーズ
(1)和菓子
(1)お料理いろいろ
(27)これっくらいの♪おべんと箱に♪
(3)さかな 好き好き
(4)キチ吉くん
(32)チクチク…
(8)はじめてのもの
(1)絵本の部屋
(5)ちかくのお出かけ
(15)とおくのお出かけ
(25)テント生活
(1)鉄道マニアへの入り口
(5) 2007.01.07
カテゴリ： 和菓子
和菓子の中で何が好き？と聞かれたら、迷わず「桜もち」！！
ところで桜もちって関東風「長命寺」と関西風「道明寺」に分かれるのですね。
私の地方は道明寺粉の方です。もう１つの方は食べたことがない・・・
全国どんな分布になっているんだろう…勢力図とかネット上で探せばあるかな？
お隣の方より頂いた餡、せっかくなのでアンパン以外にも使おうと
桜もちを作ることにしました。
鍋に水・砂糖・赤色粉を入れて砂糖を煮溶かします。
そこに道明寺粉を投入。５分ほど弱火で煮ます。
材料比は、道明寺１：水２：砂糖0.4～0.5 くらいです。
火からおろしふきんかけて30分置いて蒸らします。
その間に餡を丸めておきます。
桜の葉は塩気の強いものもあるので、そんな時は洗って拭いておきましょう。
蒸らした道明寺は餡と同じ大きさを目安にとり、丸めて平たく延ばします。
手水をかけておくとひっつきません。
餡をのせて包みます。
道明寺は流動性？があるので、ざりざりと生地を動かしてほんとに簡単に包めます。
あとは桜の葉っぱで巻けば完成☆
手作りは大量にできるので、食べ放題です。
とは言っても、いくら大好きでも限界が・・・
お隣の方にお礼を込めて持っていくことにします。
ところで桜もちって関東風「長命寺」と関西風「道明寺」に分かれるのですね。
私の地方は道明寺粉の方です。もう１つの方は食べたことがない・・・
全国どんな分布になっているんだろう…勢力図とかネット上で探せばあるかな？
お隣の方より頂いた餡、せっかくなのでアンパン以外にも使おうと
桜もちを作ることにしました。
鍋に水・砂糖・赤色粉を入れて砂糖を煮溶かします。
そこに道明寺粉を投入。５分ほど弱火で煮ます。
材料比は、道明寺１：水２：砂糖0.4～0.5 くらいです。
火からおろしふきんかけて30分置いて蒸らします。
その間に餡を丸めておきます。
桜の葉は塩気の強いものもあるので、そんな時は洗って拭いておきましょう。
蒸らした道明寺は餡と同じ大きさを目安にとり、丸めて平たく延ばします。
手水をかけておくとひっつきません。
餡をのせて包みます。
道明寺は流動性？があるので、ざりざりと生地を動かしてほんとに簡単に包めます。
あとは桜の葉っぱで巻けば完成☆
手作りは大量にできるので、食べ放題です。
とは言っても、いくら大好きでも限界が・・・
お隣の方にお礼を込めて持っていくことにします。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009.04.24 10:18:37
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
