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2008.01.12

今年最初のパンつくり

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：パン作り

今年もホシノとクイックヨーグルト酵母の２本立てでパンつくり開始です！

１作目は最初にできあがったホシノで米粉パン。

一昨年末、パン屋で米粉パンに出会ったときの衝撃から、自分でも米粉パンを作ってみたものの
イマイチ売り物とは違う感じ・・

もっちり、しっとり米粉パン

当初この本↑を参考に作っていたのだけれど、材料が米粉だけあって
扱うパンはリーン系が多い。

次に３ワンコ母さんを習って、スイートキッチンさんのＨＰを参考にコッペパンつくり。
こちらはバターも卵も入るリッチ系で、ちょっと目指すものに近づきました。

・・ということは、私が買ったお店の米粉パンは、相当なリッチ～で
バターや卵がふんだんに入っていたのかしら・・？

と思って以来、なんとなく遠ざかっておりました。

でも強力粉の在庫も僅かだし、米粉はふんだんにあるし～～
いっちょやってみようと、今回は久々に米粉パンにしてみました。

米粉丸パン

ほぼ、スイートキッチンさんのレシピで丸パンです。
けれど様子見のために少なく入れた水のまま捏ね始めてしまったため、かなり硬めの生地～
丸く成型するのも、表面がきれいになってくれずに。。
焼きたてはほんわか軟らかく食べれました～焼きたて限定ですけど(^^ゞ

　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊

２作目は、やっとできあがったヨーグルト酵母を使います♪

キチ吉くんのイトコ達が遊びにくるので、何がいいかな～ってあれこれ迷いつつ・・
「コレ！」ってパシッと決まればスタートが楽なんですが
迷う日は散々迷って困ります(>_<)
結局、いつものみかさんの「ショコラ」で開始。
でも何か変化させたいと思って・・

ショコラでメロンパン１