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青い蛙
サラリーマンをやりながら週末菜園を初めて17年位。ようやく子供の手も離れ、パソコンも更新したので、ブログとやらに挑戦します。これまで文字だけの日誌をつけていましたが、写真も盛り込んでいきたいと思います。
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2020年12月02日
カテゴリ： インゲン・枝豆
今日は黒豆、肴豆を使って味噌をつくりました。
まず、大豆を浸漬して炊いて、麹、塩と混ぜます。
大豆を潰しながら混ぜて容器に詰めていきました。
黒豆は黒っぽく、肴芽は普通の大豆のような色になりました。
肴豆は先日のエダマメの時のようないい匂いはありませんでした。
先日作ったエダマメの味噌は少し色が濃くなってきたようです。
写真では濃く見えますが、これほど濃い色ではありません。
写真って難しいですね。
左が室温保存で、右が25℃保存(置かせてもらっています)です。
どんな味噌になるか楽しみです。
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大豆を潰しながら混ぜて容器に詰めていきました。
黒豆は黒っぽく、肴芽は普通の大豆のような色になりました。
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先日作ったエダマメの味噌は少し色が濃くなってきたようです。
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