きのこ徒然日誌　　１）

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2005.01.28

今日は疲れた。おまかせコースに鍋コースに誕生日パーティーでその他、お客さんがやってきて忙しい１日になった。

夜、２３時過ぎ看板も下ろして、外のライトも消して
札も準備中にしていたのに、吹き抜けからわずかに見える
お店の電気がついているのを見逃すことなく、よく知って
いるお客さんたちが
『まだ、いけるぅ～？』
といって、やってきた。
まだ、先にいたお客さんもいたし、階段をわざわざ下りてまできてくれたから追い返すわけにも行かず、
『どうぞ、良いですよ。』
といって、そのまま深夜まで営業が続いた。
ありがたいなぁ。
金曜の夜。

今週末、大寒波が押し寄せてくると天気予報。
今日より気温が５℃以上も下がるというから
近くのやよい軒オープンとともに
いやな寒波。

２０００．８．○ごろ
お店が出来るまで、私もただの人。
いまもただの人なんだけど。
前のお店の時はランチタイムだけ手伝い、午後から
別のバイトで二毛作。
ただの人から，事態がどんどん変わる。
自営業者になる。
いろんな手続きや見たことも聞いたこともない書類に
初めてかかわり、右往左往。
いろんな人に教えてもらい手伝ってもらい新しい事柄を知る。

２００２・１１・１
いよいよ工事にかかる。
その前に、電気も水道もない倉庫にどういう風に電気をもってくるか・・・
また、環境重視のこのエコビルでは一切火を使ってはいけないという条件。
環境を重視するためエアコンの室外機の位置まで厳しくチェック。熱風であらかしを枯らしてもいけない。
消防法をクリアできるかどうか。
どこから水道を引くか・・・
これらいろんな問題をクリアしてのようやくの店舗工事開始。それ以前に最大の難関だった電気工事を済まして店舗工事に
取り掛かった。

お店の設計、建築はチーフのおじさんが大工さんなので
自分たちの意見を最大限に取り入れてもらい、
また、いろんな面で助けてもらった。