January 1, 2009
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年越しは『こしあん』を練ってましたｗ
もともと実家が昔は羊羹屋だったんで見よう見真似で作ってみたｗ
ちなみに、かなり大変ですよｗ
でも、焼いた餅に乗せて食べたいし、汁粉も良いし。
酒飲みかつ、甘党と手がつけられない人なんですｗ
タッパー二つ分の分量だと、
小豆…500g
砂糖…600g
１．晒し餡（小豆を一晩水で戻して、鍋で煮て沸騰10分後したらお湯を捨てて、水を入れなおして１時間煮崩して、こし器の上で豆を潰してでん粉を取り出して、上澄みの水を5回取り替えて、布巾で絞ったもの）
２．こしあん完成（浸る程度の水を入れて、強火で砂糖を半量入れて、練って、残りの半量を入れて、ヘラから垂れなくなるくらいの粘度になるまで練りまくるが餡が跳ねまくるので火傷に注意、キッチンペーパーの上にあんこ乗せて余計な蜜を切る）
食品偽装に揺れた2008年。
もぅ、ボクは業者が作る食べ物が信用できないです。
もともと実家が昔は羊羹屋だったんで見よう見真似で作ってみたｗ
ちなみに、かなり大変ですよｗ
でも、焼いた餅に乗せて食べたいし、汁粉も良いし。
酒飲みかつ、甘党と手がつけられない人なんですｗ
タッパー二つ分の分量だと、
小豆…500g
砂糖…600g
１．晒し餡（小豆を一晩水で戻して、鍋で煮て沸騰10分後したらお湯を捨てて、水を入れなおして１時間煮崩して、こし器の上で豆を潰してでん粉を取り出して、上澄みの水を5回取り替えて、布巾で絞ったもの）
２．こしあん完成（浸る程度の水を入れて、強火で砂糖を半量入れて、練って、残りの半量を入れて、ヘラから垂れなくなるくらいの粘度になるまで練りまくるが餡が跳ねまくるので火傷に注意、キッチンペーパーの上にあんこ乗せて余計な蜜を切る）
食品偽装に揺れた2008年。
もぅ、ボクは業者が作る食べ物が信用できないです。
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