酒粕酵母

さてさてパン作りです以前から作りたいと思ってた酒粕酵母。酒粕　　　　６０ｇ清水　　　　４００ｃｃきび糖　　　大１返り種　　　大１実家に帰った時に奈良のヨーカドーでたまたま奈良物産の特設コーナーがありそこで見つけた酒粕で、思わず東京戻ったら作ろうと。酒粕って安いのね～楽天さんで酒粕を探してみたら・・・・ついに販売開始！出荷数量限定の為、1回のご注文につき10個までとなります。酒かす甘酒・粕漬け粕汁に最適です搾りたて・やわらか純米吟醸酒粕　1kg（酒かす）こちらが一番人気だった真っ白で美味しそうな酵母が出来そう酒粕酵母が出来るまでに・・冷蔵庫には去年からの残りの・・・たぶん・・りんご酵母が。それを使い切るために今年初めてのパン仕込み。今年一発目はやはり白ぱん。去年のパン作り締めも白パンだった酵母が元気ないかも・・と思い、ほんの少しドライイーストの力を借りてますが、しっかり膨らんでくれてやっぱり手作りのパンは美味しいと実感次の日が土曜やったけど・・こんなに焼いたのにほぼ完売。明日のパンないやん～～って事ですぐにまたも仕込み。2日続けての白パン焼き。私としては違うパンを焼きたかったので次の日にまたも仕込み。焼きたかったのは、久々のモンキー。いい感じで仕込みが完了した。ホイロが終わって焼きに入る前のモンキー。が・・オーブンに入れて焼き時間の間、なんの心配も無かったので途中様子を見に行くこともなく焼きあがり・・・・こんな事にそんな～～～～～零れ落ちるなんてぇ～～～その上・・・型から外すために網にひっくり返すと・・見事バラバラにそのバラバラ写真はあまりに酷い様だったんで・・・撮る気力なし（苦笑まっ最後の詰めが甘い私なんで・・・そんなもんやなぁ～と。不幸中の幸いは、やっぱり｢美味しかった」です。（おいしけりゃいいんです酒粕酵母は3日ほどで完成し、これまた久々に全粒粉で元種を作りました。これを使ってさて何を焼こうかしら～