2023.11.28
テーマ： 手作り調味料(17)
カテゴリ： Kitchen
実家で採れた柚子をもらいました。
夜はお鍋にすることが多く、
ぽん酢を作ってみたいと話していたので
タイミングよくて嬉しいな！
レシピは、
白ごはん.comさん を参考に。
まず果汁100ml分を絞るのですが、
柚子3個では足りなかったので、
国産レモンも加えてみました。
あとは、濃口醤油とあわせ、
昆布と鰹節を沈めて冷蔵庫へ。
できれば2週間は寝かせたほうがよく、
1ヶ月ほどじっくり寝かせたほうが
うま味が出て酸味がまろやかになるそう。
すぐ使いたいところですが、
せっかくなのでお正月まで待ちます。
適当なサイズの瓶がなかったので、
HARIOのレンジサーバーを使用しました。
こちらは1～2人用の小さいサイズで、
わが家のコーヒーには少ないので、
お茶の温めやお蕎麦のつゆ作りに
重宝しています。
蓋がしっかり閉まるところや
取っ手もガラス製でつなぎ目がなく、
パッキンが簡単に外れて洗いやすい。
しかし、
ちゃんとラベルを貼ったのに、
日付を間違えたことに今気がつきました！
11月29日って明日…。
未来の日付を書いてしまった、笑。
作ったのは11月26日です。
とにかく仕上がりが楽しみです♡
V60レンジサーバー360クリア
XGSR-36-TB/ハリオ（HARIO）/
グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店
ところで、
以前から白ごはん.comさんが好きで、
毎日のお味噌汁にも
「だしブレンド」を使っています。
かつお節、昆布、あご、干し椎茸の
4つの天然素材で作った無添加おだし。
お味噌汁に直接入れていますが、
栄養をまるごと摂りたいので
だしがらは取りません。
でも細かいのでほとんど気にならない♪
ふりかけも美味しいです♡
以前は、楽天でも扱っているショップが
何件かあったのに現在はこちらのみ。
ストックあと1袋になったので、
まとめ買い予定しなくちゃ。
無添加ふりかけは見つけらず、
カレー味がありました！
白ごはん.comの和風カレーふりかけ
山本佐太郎商店 [ 岐阜県 岐阜市 ]
柚子の果汁はぽん酢にしたので、
次は皮を使って柚子ピール作りに挑戦です。
長くなりそうなので、
続きはまた明日…♪
夜はお鍋にすることが多く、
ぽん酢を作ってみたいと話していたので
タイミングよくて嬉しいな！
レシピは、
白ごはん.comさん を参考に。
まず果汁100ml分を絞るのですが、
柚子3個では足りなかったので、
国産レモンも加えてみました。
あとは、濃口醤油とあわせ、
昆布と鰹節を沈めて冷蔵庫へ。
できれば2週間は寝かせたほうがよく、
1ヶ月ほどじっくり寝かせたほうが
うま味が出て酸味がまろやかになるそう。
すぐ使いたいところですが、
せっかくなのでお正月まで待ちます。
適当なサイズの瓶がなかったので、
HARIOのレンジサーバーを使用しました。
こちらは1～2人用の小さいサイズで、
わが家のコーヒーには少ないので、
お茶の温めやお蕎麦のつゆ作りに
重宝しています。
蓋がしっかり閉まるところや
取っ手もガラス製でつなぎ目がなく、
パッキンが簡単に外れて洗いやすい。
しかし、
ちゃんとラベルを貼ったのに、
日付を間違えたことに今気がつきました！
11月29日って明日…。
未来の日付を書いてしまった、笑。
作ったのは11月26日です。
とにかく仕上がりが楽しみです♡
V60レンジサーバー360クリア
XGSR-36-TB/ハリオ（HARIO）/
グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店
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以前から白ごはん.comさんが好きで、
毎日のお味噌汁にも
「だしブレンド」を使っています。
かつお節、昆布、あご、干し椎茸の
4つの天然素材で作った無添加おだし。
お味噌汁に直接入れていますが、
栄養をまるごと摂りたいので
だしがらは取りません。
でも細かいのでほとんど気にならない♪
ふりかけも美味しいです♡
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次は皮を使って柚子ピール作りに挑戦です。
長くなりそうなので、
続きはまた明日…♪
麻実
𓍯
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50代フリーランス / 二人暮らし / 美味しいもの
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麻実0825
ご訪問ありがとうございます。築30年の賃貸アパートメントに暮らすフリーランス夫婦です。人生後半はゆるやかに心地よく自由に。小さな変化を楽しみながら暮らしています。
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