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* * *先日夫の用事で出かけた際に、少し前にオープンした激安青果店を見かけました。知ったときから行きたかったのですが、普段通らない道+交通量が多いので行けず。ついでなのでのぞいてみました。オープンから1時間半ほどの時間でしたが、メインだったらしい商品は売り切れていて。JAのような、道の駅のような感じです。それでも売られているものはお安くてびっくり。キズのあるイモ、色の変わりかけた葉物。ユズは1個10円、白菜一玉100円など。(≧∀≦)←まさにこんな顔になりました。笑菜の花が一袋50円だったので買ってみました。菜の花はだいたい辛子酢味噌で食べますが、実家に帰省中夫が残しているのを私が食べたので多分作っても食べてくれないだろうなぁ…と思って見たら、予想以上に葉が傷んでいて、慌ててむしって洗って塩で茹でました。煮えたかな、と食べてみたら…美味しい。あれ?おひたしでもいいのでは?と呟いていると息子も食べたいと言うのであげたら、美味しいと。…塩ゆでだけでいいのでは。笑結局1/3くらい食べてしまいました。酢味噌あえとおひたし以外にないかとレシピを検索してみたところ、卵とじなどチンゲンサイ、小松菜のような使い方をちょこちょこ見つけました。固定概念はよくありませんねー!いろんなアイデアに触れられるのは助かります。朝はいつも目玉焼きなのですが、炒り卵に混ぜられるものがあれば炒り卵のときも。つまり塩ゆでした菜の花を刻んで加えた炒り卵です。うん、かさ増しだし栄養素的にも良い…!一袋50円ならもっと買えばよかったです。遠いので一人では行きませんが、また機会があれば行きたいお店です。安い菜の花に出会えますように…(^^)ハム ギフト 送料無料 ハム 詰め合わせ 一番売れた1kg保証ハム福袋2022 冷凍 肉加工品 ハム 詰め合わせ セット ベーコン ソーセージ サンライズファーム 惣菜 ギフト 訳あり 福袋 フードロス 緊急企画 食品ロス総決算冷凍庫はいっぱいなんですよね…来週コストコ行く予定ですし…* * *
2023.01.19
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* * *この日は息子が学校行事のため、早起きしてお弁当を作り荷造りの確認。大雨なので車で学校に送り、ついでに発送と資源ごみ捨て、ガソリンを入れて帰宅。息子だけいないという状況はあまりないのでなんだかソワソワしてしまいます。娘と家事をしたり、片付けたり。週末は娘とお菓子作りをすることが多く。簡単そうで美味しそうなレシピを見かけたら「LINE keepメモ」に転送しています。その中から娘が選んだのは雲パンでした。卵白、砂糖、片栗粉をツノが立つまで混ぜ、オーブンで焼くだけなのですが…↓ドーム型に整えるはずが、まったくいうことを聞いてくれなかった図失敗しました。笑写真に残せないくらい、爆笑するくらいの出来。まったくふくらまず、ぺちゃんこに…途中ジモティーのお取引で抜けている間オーブンに入れっぱなしだったのが悪いのか。余った卵黄で作れるお菓子を検索して、クッキーを作りました。棒状にしてカット。これはうまくできました(^^ゞ味見をし、夫と息子の分をどけて、「おいしいー(^_^)」と娘と食べていたらこんなに少なくなっていました。笑そうこうしているうちにもう週末が終わる…ボランティアで一緒のママさんが、夏休みに引っ越すとのことなので、私も引っ越すつもりで片付けようと思いまして。片付かない理由は不用品が多いからでそれは捨てられないからでならば出品するしかないわけで。ちょこちょこ出品するようにしています、最近。あとは不用品になりそうなものを買わないようにすることですね…1つ買ったら1つ捨てる、とかも大事…あ、息子は月曜に帰ってきます。いっぱい楽しんでこられますようにー☺️* * *
2022.07.10
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最近まったく書いていないので、たまにはお料理のことでも。とても大きい冬瓜をいただきまして。我が家は冬瓜はスープが鉄板なのですが、残り半分はどうしようかと。最初の半分の皮をまずどうしようかと。皮はきんぴらにできる、とネットの記事で読んで、それ以来捨てずにきんぴらにしています。(夏休みの宿題でも作っています)今回は洋風のきんぴらにしてみました。皮は千切りにして炒め、コンソメで味付け。薄切りベーコンと塩コショウも入れました。皮は固いので切るのが大変です。しかし、皮を半分切った(つまり1/4)ところで疲れてしまったので、残ってしまいました。今度は和風のきんぴらにしようかな…それじゃいつもと同じで芸がないかな…レシピを検索してもきんぴらがほとんどで、あとは煮物、天ぷらとかで…そこでふと思いつきました。茹でてサラダにしたらどうかと。検索してもやはり皮ではヒットせず。わたならあったのですが…でも見た目がキュウリみたいだしいけるはず。(私の料理の思いつきはかなり突飛です)(メシマズではないことは言わせてください)冬瓜の皮は千切りに(きんぴらと一緒ですね)水に塩を入れてやわらかくなるまで茹でる(皮なのでそこまではやわらかくなりません)千切りキャベツ、ハム、茹で玉子と混ぜるお好みのドレッシングでどうぞ。リケン サラダデュオ チーズ粒マスタード(190ml*2本セット)【リケン】私はこちらで。これを混ぜてコールスローっぽく食べるのが好きです。というか、とても便利。キャベツや白菜の千切りでササッとできるので。モラタメというサイトで購入して試してはまりました。最近はモラタメとフリマアプリで化粧品を買っています。(基礎化粧品でなくメイクアップの方)こんなに買ったら化粧しないとダメですよね…出来上がりはこんな感じ。冬瓜を茹でると色が鮮やかでなくなるので、青いもの(きゅうりとか)入れてもよさそうですが、同じ瓜科なのでやめておきました。笑美味しそうに料理するのって大変ですね。残り1/2の冬瓜はクリームシチューになる予定です。そのときに出る皮はどうしましょう…また考えねば。千切りじゃなくてスライサーを試そうかとも思います。* * *
2022.01.10
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果物の皮をむくのがやたら嫌いで、果物はほとんど買いません。 でも時々波が来て買います。 買ったものの食べずに完熟させてしまうこともしばしば。 バナナがそろそろ真っ黒になるな…と思い、スコーンを作ることに。 バナナとホットケーキを使ったスコーンのレシピを最近見かけたので。 相変わらず分量は参考程度に… バナナ…三本 ホットケーキミックス…350gくらい バター…20g 砂糖…大さじ3くらい ↑バターと砂糖は参考にしたレシピの1/3くらいです。 バナナとバターをボウルに入れて600Wで2分くらい加熱。 そこにホットケーキミックスとバターを入れて混ぜる。 打ち粉をしたまな板で丸く整形したのち切る。 (量が多かったので2つに分け、6等分と8等分にしました) アルミホイルを敷いた天板に載せて、200℃のオーブントースターで焼く。 レシピでは8分とありましたが、全然焼き色がつきませんでした。 分量としては3~4倍くらいあるからでしょうか… 結局25分くらい焼きました。 いい感じに膨らんで色もつきました。 外はカリッと、中はしっとり。 もう少し粉が多いか、長く焼けばもっとよかったのかも。 これまでに何度かスコーンに挑戦してきましたが、 一番出来がよかったです。 子供達も喜んで食べてくれました。 * * * フリマアプリでコメントがついたお品を探していたら、 娘の冬服と書かれた箱2つと冬服の入った袋を見つけました。 衣替えは終わったつもりでした…まだあった… なんでこんなに買うんだ!と過去の自分に悪態をついて開けると、 1箱は息子の分でした、よかった。 しかしその息子の分も、半分くらいは着られず… また出品ラッシュですね… * * *
2021.10.31
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フリーマーケットのときに、たけのこ芋を売っている方がいました。 見た目は筍だけど里芋のように料理するといい、と聞いて購入。 見るからにタケノコです。笑 皮をむくとヤマイモのようでした。 軽く検索したところ、宮崎が主な産地で京芋とも呼ぶそうです。 11月~寒い間が旬とのこと。 レシピを探したらバター醤油焼きがありました。 やはり山芋と同じ感じです。 皮を剥いたら結構な量になったので、一部を味噌汁に入れました。 こちらは里芋のような感じ。 まだ余ったので薄くスライスしてポテトチップス的に揚げました。 これは違和感ありませんでした。 翌日、まだ半分余っていたので、縦半分に切っていたのはチップスに。 輪切りにしていたのは拍子切りにして揚げました。 今回はさつまいもチップスのようでした。 不思議な芋です…(個人の感想です) 一部地域でしか出回らない食材はいろいろあって、 ついついチャレンジしたくなります。 レシピサイトにはお世話になりっぱなしです(^_^) *****
2021.10.21
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オートミールがいいらしいよ、と夫に勧められて、 近所のドラッグストアが一品15%オフクーポンを出すたびに買っていました。 ↑それでもイオンや業務スーパーの方が安いと知りショック。涙 ごはんが足りないときに米化して混ぜたり (米化…オートミールに水を入れてレンチン) 私の朝・昼食用に、残った味噌汁に入れて加熱したり オートミールに雑炊の素とお湯をかけて雑炊にしたり 日々ちょこちょこと使っています。 毎回1食分の30gを計るのは手間なので、プロテイン用のスプーンを使っています。 一杯15gなので二杯で30g。楽チンです。 ヘルシースタイル雑炊 6種類18食ダイエット食品 置き換えダイエット 満腹感 ダイエット雑炊 ダイエット食品 低糖質 糖質制限 プロテイン タンパク質 ダイエット 低カロリー 糖質オフ 糖質制限 食品 食事 雑炊の素はこちら。 楽天のお買い物マラソンの買い回りのために一度買ってみたところ、 味もいろいろで美味しいので気に入りました。 まだ残っているのに今月のマラソンで買い足しました笑 まとめ買いで大容量。コスパ良し。 1000円のを試してから、自分に合えばまとめ買いをする、という感じでしょうか。 【まとめ買いで超お得】ヘルシースタイル雑炊 6種類108食ダイエット食品 置き換えダイエット 満腹感 ダイエット雑炊 ダイエット食品 糖質制限 プロテイン タンパク質 ダイエット 食品 低カロリー 残った冷やごはんにかけて食べていたのですが、 オートミールもいけるんじゃ?とやってみたら大丈夫そうだったので、 ごはんが残っていないときはオートミールで。 …つくづく、一人のときのごはんは適当だなぁと思います。 残飯処理(言い方悪い)は主婦の習性…涙 買い物に行って帰宅したらおなかがすきましたが、 まだ昼ごはんには早い…ということで。 オートミールのパンケーキを作ることにしました。 レシピを見かけて気になって、普段はあまり買わないバナナを買っておいたのです。 そのとき柿とオレンジが安かったのでそれも… 果物は皮をむくのが嫌いなのであまり買いません。 そのまま食べられるイチゴ、ぶどう、子供がむけるバナナ、みかんくらい。 さてさて、パンケーキのレシピ。 著作権が気になり調べたところ、大抵は第三者の利用は可能のようです。 レシピサイトによるので、使用OKのサイトから引用。 バナナ一本(80g)をフォークの背でつぶす。 オートミール50g、牛乳大さじ2、卵1個を加えて混ぜ5分置く。 油を引いたフライパンで焼く。 思った以上に簡単でした…! 作り初めてから気づく、二人分の分量ということに。 一食30gなら確かに二人分ですよね… おやつと昼ごはんを兼ねているということで。 焼いていても、これで二人分か…?という感じですが… めっちゃお好み焼きみたい。笑 きれいな焦げ目で焼いてみたいものです。 適当に出したお皿(直径約17cm)と同じ大きさでした。 甘みは…バナナだけだからかほぼないです。笑 レシピにはお好みでメープルシロップとありましたが、 逆に塩をちょっと振って甘じょっぱくしてもいいかも。 ケークサレとか作れそうですね、また調べてみようと思います。 一生のうちに何回食事をするのか、何回子供達にごはんを作るのか。 時々考えます…同じものばかり作っていないか、 疲れているからと適当にすませていないか。 自分の技量、好み、食費、都合などで左右されるのは仕方ないですが、 元気のあるときはあれこれチャレンジしようと思っています。 そして自分の食べるものは… 痩せて食事制限の必要がなくなるように頑張ります… *****
2021.10.15
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姑から家庭菜園のかぼちゃをもらっていたのですが。 あまりに大きく、手を出すのに躊躇していました。 そろそろ痛むよね…と重い腰を上げました。 とりあえず半分はパンプキンスープに。 参考にしたレシピは小麦粉を使うのですが、 クリームシチューのルーでいいか(^^ゞと横着。 残りの半分の使い道に悩みました。 煮物…はまぁいいかな 天ぷら…は夫がいないときはしたくない レパートリーが少ない…ということで、 お菓子を作ればいいのでは、と気づきます。 「かぼちゃ」「ホットケーキミックス」で検索。 パウンドケーキは型が… クッキーがいいかなぁ、と見ていたらスコーンを発見。 私はなぜかスコーンに弱いので、スコーンに決定。 いつものとおり、勝手にアレンジ?したので レシピの著作権は考えないことにします。 かぼちゃ…皮を除いて200g ホットケーキミックス…200g バター…40g かぼちゃの皮をむき、小さく切って電子レンジで加熱 ↑ラップして600Wで四分、でだいぶ柔らかかったです かぼちゃをつぶしながらバターを混ぜる ↑かぼちゃの熱でバターが溶けます ホットケーキミックスを加え、粉っぽくなくなるまで混ぜる ↑全体的に黄色になります アルミホイルの上で2cmくらいの厚さにして切る ↑この辺はアバウトです 形が適当なところが性格が出ますね。 190度のオーブントースターで15分焼く ↑柔らかくて、スコーン?って感じでした 減っているのは味見ですね。笑 1個ずつ食べて、その間に更に5分焼きました。 少しはカリッとしました。 スコーンというには柔らかく…蒸しパン?みたいな。 でも美味しかったのでよしとします。 かぼちゃの皮を切り落とすところ以外は子供達にやらせました。 その間に片付けやらできるので助かります。 理想のスコーンを作るには、ホットケーキミックスではダメかな… 材料を揃えたり計ったりするのが苦手です。 昔業務スーパーで売っていた冷凍のスコーンが食べたい…
2021.09.12
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コンビニで珍しく子供達にアイスを買うことにしたのですが(普段はスーパーかドラッグストア)、娘が選んだのはチョコミントアイスでした。 お好きな方には申し訳ないのですが、苦手だった場合手つかずになる可能性が高かったので、何度もやめるように言いました。 これも経験、と夫が言うので結局購入することに。 帰宅して一口食べて…やっぱり苦手な味のようでした。 だから言ったのに…と言うと泣き出す始末。 息子の選んだアイスの実を1つ分けてもらいました。 で、このチョコミントアイスをどうするか。 一口食べてみましたが、ミントが強くて。 元々アイスが苦手なのもあってそのままは食べられません。 きっとアイデアがあるだろう、と「チョコミントアイス リメイク」で検索すると、レシピがいくつかありました。 パウンドケーキのレシピを参考に、またオリジナル要素を加えて作ってみました。 ホットケーキミックス 250g(使いかけ) 卵1個 チューブのバター20gくらい チョコミントアイス 180g はちみつ20gくらい チョコのウエハース50gくらい 板チョコ50gくらい ホットケーキミックスを使ったレシピは、大抵混ぜる順番を間違えます。 ○アイスと卵とバター、後から粉 ✕まず粉をボウルに入れて、全部混ぜる 全部混ぜて、型に入れて、最後に板チョコを割って乗せて、180度に余熱したオーブンで45分焼きます。 においはとても美味しそうだけど、味はどうかな… 昼ごはんから間もないタイミングで作ったのでおなかは空いておらず、しばらく放置。 夜ごはんを作るのに電子レンジを使うためようやく取り出しました。 パンパンに膨れてますね!笑 板チョコは溶けてませんでした。 毎回溶けないことを忘れている気がします。 味は、そこまでミント感はなく。 噛み終わる頃にスーっとするような感じです。 明日のおやつ、非常食(私の間食)になります。
2020.10.04
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ついつい、スマホに表示されるGoogleのオススメ記事を読んでしまいます。 今日見かけたのはピザ用チーズで作るチーズケーキ。 テレビで紹介していたものをサイト?ブログにまとめていた記事でした。 https://nowkore.net/archives/57173 こういうの、著作権的なものがあるのかいつも心配になってしまいます。 元がクラシルのレシピだそうで… 誰のレシピかを明示したらいいのでしょうか。 焼く前はこんな感じです。 もうお弁当は行事以外で作らなくていいので、アルミカップがたくさんあります。 お菓子作りでも消費できるのは助かります。 分量は8個分と書いてありましたが、アルミカップの大きさのせいか、12個になりました。 焼くこと30分。 15分くらいでいい香りがしてきました。 膨らんでいるのがうっすら見えます。 焼き上がりはこんな感じです。 冷ます、と書いてあってもついつい手を出してしまいます。 アルミカップが剥がれず、とても食べにくいですが味はまずまず。 もう一度記事を見ると、冷蔵庫で冷やすとアルミカップが剥がれやすいとあったので、指示に従います。 冷めてから(少し冷えてから)剥がしてみると、キレイに剥がれました。 味はもちろん上々。 家にある材料で手軽に作れるのがいいですね。
2020.08.12
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その1→4/14 その2→4/16 その3→6/17 です。 スーパーでおからの見切り品を見つけました。 おからの炊いたんは私以外誰も食べないので、作らなくなりました。 作るとすれば、おからクッキー。 ほろっと柔らか☆ヘルシー&DIET応援☆新感覚満腹おから豆乳ソフトクッキー1kg 【直送品・送料無料・代引き不可・食品につき返品不可】ダイエット 豆乳おからクッキー 低糖質 こういうのを大学生のとき買って食べていました。 教官に話したら、「高いもの食べているんだな」と驚かれましたが、今考えると確かに高いですね… そして今検索したら、安いのもかなり売っているんですね。 【あす楽】 新感覚 満腹おから豆乳ソフトクッキー 1kg ほろっと柔らか ヘルシー & DIET 応援 ダイエット応援 満腹 満足 実感 人気 ヘルシーおやつ おからクッキー 豆乳クッキー 5種類の味 どっさり1kg クッキー 美容 健康 今は買っていませんが、安いならお買い物マラソンやスーパーセールの買い回りで足りないときに買ってもいいですね。 それで。 ダイエット食品のチアシードを買っていたのですが、なかなか消費できず。 おからクッキーにチアシードを入れてもいいのでは?と検索すると、まさにそういう感じのレシピがちらほらありました。 またしても参考程度にアレンジしたので、抜粋はしません。 おから…300g チアシード…45gくらい 水…50mlくらい オリゴ糖…20gくらい 砂糖…50gくらい 無糖ココア…15gくらい いり黒ゴマ…5gくらい コーン油…20gくらい 牛乳…20gくらい 1 チアシードを水につけて10分ほど置く。 2 1におから、コーン油、牛乳以外のものを入れて混ぜる。 3 2におからを入れて混ぜる。 4 コーン油、牛乳をタネの固さを見ながら加え混ぜる。 5 密封袋に入れて麺棒でならす。 6 適当な大きさに切って、170度に加熱したオーブンで20~25分焼く。 7 オーブンの中でそのまま冷ます。 アバウトな数値はお好みで調整してください。 オリゴ糖も、そろそろ終わるところだったので使いました。 参考にしたレシピにはビターチョコとありましたが、砕くのが嫌だったのでココアパウダーにしました。 IKEAの密封袋です。 もったいなくて、あまりキッチンで使わないのですが、使うと便利ですね! レシピでは型抜きしていましたが、それも手間なので袋の上から切りました。 足りないのは味見した分です。 …甘さが相当控えめですね。笑 どんなレシピで作ってもモソモソするのは、おからの特性なのでしょうか… それとも水気(牛乳)が足りないのか… ダイエット系の商品を買っては満足してしまうので、サプリやスムージー、青汁などがたくさんあります。 それらも消費していかなければ… (でもお買い物マラソンでまたサプリを買ってしまいました…) 今回のチアシードのように、料理に利用してたくさん消費できるといいのですが。 お友達が、持病のせいでなかなか運動ができず、カロリーコントロールで14kg痩せたそうです。 なんだかんだ言い訳して、またリバウンドした私には耳の痛い話です。 食べ過ぎた翌日に、スムージーやプロテインで置き換えたら、食べ過ぎで増えた分はすぐに戻りました。 あまり置き換え系ダイエットはしたくないのですが、すでにたくさん蓄えてあるので、無理のない範囲で試してみたいと思います。
2020.07.08
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その1は4/14、その2は4/16です。 ちょうど2か月前…(  ̄- ̄) 昨日買い物に行ったら、チルドの餃子が安かったのでついついたくさん買ってしまいました。 どうせなら、何か楽しいアレンジ料理にしようと思いレシピを検索。 グラタンを作ることに。 参考にしつつオリジナリティーも含めます。 まず、餃子2パック(24個)と大きめの玉ねぎ1/2個を塩コショウで炒めます。 餃子は半分に、玉ねぎはざっくり細かめに切りました。 耐熱皿にバター(マーガリン)を塗って、炒めたものを入れます。 ホールトマト缶を、崩しながら乗せます。 シュレッドチーズを乗せます。 ホワイトソースを乗せます。 ↑シチューのルー2欠片を、熱した牛乳300ccで伸ばしたものです。 最後に香りソルトを軽く振って、オーブントースターで15分加熱。 …トマトとホワイトソースが合うのか心配でしたが、美味しかったです。 ホールトマト缶は、キッチンで使っていた棚を処分しようとして見つけたものです。 普段はトマトスープくらいにしか使わないので、新しい試みです。 シチューのルーは、安いとついつい買ってしまうので、使えるときに使いたいと思います。 学校が始まったのはいいのですが、料理をする機会がぐっと減るので、計画的にストックを消費したいです。
2020.06.17
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実家が昼は基本麺料理(ラーメンを除く)だったので、うどんや焼きそばをよく食べます。 焼きそばは、東洋水産のマルちゃんの焼きそば(3袋入)が主です。 うどんは、3袋入りで89円のものをよく利用していましたが、最近は1袋18円や28円なものが売っているので、行くたびに買っては使用しています。 かけうどん…だいたい肉うどんです。新玉ねぎを入れたらボリュームアップしていい感じになりました。 わかめうどんもたまに作ります。 焼きうどん…焼きそばの要領で作り、味付けは塩コショウとオタフクのお好みソース。 【広島県】【広島市西区】【創業大正11年】【オタフクソース】お好みソース300g(10001943) たこ焼きにもお好み焼きにもこのソースですね。 アレンジうどん…うどんをパスタのように使います。 うどんを茹でて、パスタソースを混ぜたり。 最近思い付いたのが、インスタントのスープを使うこと。 永谷園 わかめスープ 業務用(100袋入)【永谷園】 先月のマラソンでわかめスープ100袋入りを購入したのですが、わかめうどんもあるわけだし、いけるのではないかと思って、沸騰したお湯でうどんを茹で、そこにわかめスープの素を入れてみました。 好みで味の微調整をすればそれでOKでした。 コロナで毎日三食作って、「何食べよう…」とばかり考えるのに疲れているので、手を抜きつつも美味しくておなかが満たされるものを作っていきたいです。 …学校がそのうち再開するようです、それまでに朝早起きする習慣を取り戻さなければ…
2020.05.18
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娘が朝食のデザートにバナナを食べたがるのでよく買います。 でもデザートがヨーグルトのときもあり、気づいたらバナナが熟れてしまい、お菓子の材料にすることもしばしば。 先日、卵二個とバナナ2本だけで作るパンケーキ、という記事を目にしたので作ってみたところ、私には甘すぎて食べられませんでした。 子供たちには好評でしたが。 なので今回は、もう少しいろいろ足すことにしました。 プレーンヨーグルト一箱 (冷蔵庫を開けたときに落としてしまい、箱に亀裂が入ってしまったので全部使う必要がありました) 卵4個 (買い物に行ったら卵のパックを落としてしまい、割れたのが4個でした) バナナ2本 (上述の、熟れたものです) 薄力粉 そこそこ (全体のバランスを見て入れました) 砂糖 まあまあ (結構入れたつもりが足りませんでした) …ここまで読んでおわかりのとおり、私はなかなかのドジっ子です(*_*) ひたすら混ぜて、熱したフライパンに油を入れ、全量を投入。 ふたをして弱火でじっくり焼きます。 表面が乾いてきたり、ぷつぷつしてきたり、端から焼き色が見えたりしたら揺すって、勢いよくひっくり返して、またしばらく焼いて出来上がり。 以前はホットケーキをおたま一杯分ずつくらいで焼いていましたが、子供たちがすぐに食べ終わってしまうのでとても忙しくなります。 友達が、全量を一度にふっくらと焼いたのをお茶会で出してくれたのを食べてから、私も一気に焼くようになりました。 こんな感じになりました。 欠けているのは、ひっくり返すときにへしゃげてしまったところを味見したからです(^^; 我が家には大きいお皿がないので、これがMaxです。 甘さが足りなかったので、ホイップクリームとハチミツをトッピングしたら、子供たちは大喜びでした。 残ったホイップクリームは、コーヒーに浮かべてみたり。 …カロリーが恐ろしいですけどね! 今日の買い物で、バターとちょっとお高いホットケーキミックスは売っていました。 バターのみ購入。 マスクもだいぶ売っているのを見かけるようになりました。 今日は、マスクの素材として並んでいたワゴンの中に、浴衣の端切れがあって、可愛くてついつい買ってしまいました。 それを使ったマスクはきっと作らないのですが。笑 生地は五枚あって、五枚全部が好み…という組み合わせがなかなかなくて困りました。 好きな色と、好きな花と、苦手な色と、苦手な花が、いろいろな組み合わせになっていましたから。 選ぶ楽しみってありますよね。 …今年は浴衣着られるのでしょうか…。
2020.05.12
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ホットケーキミックスが品切れらしい、とは聞いていましたが、今はバターも売り切れていますね。 我が家のトーストは、夫がバターで他はマーガリンなので、今のところそれほど困ってはいません。 お菓子作りもだいたいマーガリンを使用しています。 …となると、そのうちマーガリンも売り切れてしまうのか… 先日買い物に行ったら豆腐の見切り品がたくさんあったので、ついたくさん買ってしまいました。 Googleのオススメ記事で、豆腐のガトーショコラやスコーンがあって、最初はガトーショコラを作ろうとしましたが、板チョコ100g(2枚)必要で、2枚しか家になかったので使いたくなくて、スコーンを作ることに。 スコーンは、子供の頃業務スーパーで売っていたもの(冷凍食品)が大好きでした。 時々業務スーパーに行っては探してみるのですが、見たことないです。 それを思い出しながら何度かスコーンを作っています。 今日参考にしたレシピは2倍で作りました。 小麦粉 320g 豆腐 200g ベーキングパウダー 10g マーガリン 40g 砂糖 90g 塩 ひとつまみ 袋に入れて洗い物なし!というレシピでしたが、ジップロック的な袋を料理で使うのが苦手でついポリ袋を使ってしまい、破けるのが怖くて結局ボウルで作りました。 余熱した170度のオーブンで15+3分焼きましたが、焼き色が着かなかったのでオーブントースターで更に5分焼きました。 (つや出しの卵黄または牛乳は塗り忘れました) ブルーベリージャム、マーガリン、はちみつなどをつけて、美味しく食べました(*^^*) 小麦粉のストックがあると思い込んでポリ袋に小麦粉を入れていたら途中で空になり、そこにストックを置いていると思った場所になくて焦りました(>_
2020.05.09
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インスタントのスープを朝によく飲むのですが、キッチンの高い棚に買い置きを置いていて、届かないので夫に甘えて取ってもらいました。 そのときに、あまりその棚の中を見たことがない夫に、「あれ、これ期限大丈夫?」と言われたのがレトルトのパスタソース(ナポリタン)。 期限は今年の6月末で、まだまだ大丈夫と言いましたが、このままだと忘れるでしょと言われたのでお昼に使うことに。 それは二人前だったので、同じく買い置きしていたパスタソース(味は違います、こちらはトマトソース)と両方消費しました。 こちらは瓶で、お昼に使いきれなかったので他の料理に使うことにしました。 15日夜 春巻の皮を半分に切り(長方形×2だったり直角三角形×2だったり)、ベーコン、大葉、シュレッドチーズ、トマトソースを乗せて巻き、揚げてみました。 中が煮えることを考えなくていいので、ちょうどいい色合いになったら取り出します。 元々皮を半分に切っているので、揚がってから切る必要もありません。 地味に手間がかかりましたが、美味しいと好評でした。 ↑大葉が30枚98円で買った次の日に、100枚98円で売られていたのを買ってしまったので、大葉も使わなければいけないのです(^^; 大葉を使った料理だと、肉巻き(豚スライスで大葉、梅肉、フライドポテトを巻き、天ぷらの衣で揚げる)が好きです。 前通っていたジムで時々話をしていた外国人のお姉さんが、玄米ごはんに青じそを刻んで混ぜて食べるとダイエットにいい、と教えてくれたことがあるのですが、なかなか青じそが高くて(10枚100円とか)実践できませんでした。 今ならできるかも…と思いつつ、他に味付けとかないか調べてからですね。 16日朝 食パンにトマトソースを塗り、薄く切ったゆで卵とシュレッドチーズを乗せてトーストしました。 元々チーズトーストは子供達が好きなので、その派生系ですね。 卵は安いときにたくさん買っておくのですが、そこそこストックがあるときは10個茹でて、味付け卵にしています。 基本は毎朝目玉焼きですが、時間がないときや面倒なときはそれを出せるので楽です。 休校のせいで、1日三食しっかりごはんを作る日々が続いていますが、レパートリーが多くないので料理自体に飽きてしまうし、疲れてしまいます。 「うちのごはん」的なものは、考える手間を省いてくれるので助かりますね。 献立を考えるのが地味に結構な負担なんだなーと思います。 ストック食材の投入により、アイデアが広がるし、レシピ検索していろいろ感心する内容を見ることができるので、負担が少し軽くなっているような気がします。
2020.04.16
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昨日アヒージョを作ったんですが、そのオリーブオイルの入った鍋をひっくり返してしまいました。 もう冷めていたので火傷等はまったく平気なのですが、台所の一角が油まみれに… 昨日あらかた掃除したと思っていたのですが、キッチンマットに染み込んでいたことに気づかず踏んで、歩くたびに床がテカテカしてしまいました。 それらを拭いて、コンロ下の収納の扉を拭いて… そして手つかずのストックを発見。 期限間近なので消費することにしました。 1 黒ごまプリン 黒ごまを大量に消費するレシピを探したところ、行き当たりました。 ペーストにするのにミルがなく、ブレンダー的なものでやったら黒ごまが飛び散りました(バカ)。 牛乳を入れてから再度挑戦していい感じに。 ゼラチンも生クリームもちょうどあったのでよかったですが、材料を確かめてから作り始めないとダメですね(^^; ↓私の手順 黒ごま 20gと牛乳400ccをブレンダーにかける。 ゼラチン10gをお湯80ccで溶かす。 それらを生クリーム200ccと混ぜて、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。 めっちゃ黒ごま浮いてますね(^^; コップは、『治一郎』というバウムクーヘンの美味しいお店でプリンを買ったときのものです。 丈夫なのと大きさがちょうどいいので重宝しています。 先日片栗粉でミルクプリンを作りましたが、息子に不評だったため、ヒヤヒヤしながら食べてもらったらOKをもらいました。 量が多いので、アウトだったら大変でした(^^; 2 ひじき(乾燥)の煮物 何か珍しい具を入れたいなーと検索しましたが、すぐには見つかりませんでした。 以前春雨を入れたときは大好評だったので、また新しいチャレンジがしたかったのですが。 こんにゃくとちくわを入れるかな、と思ったところで、高野豆腐を入れたいと思ったことを思い出しました。 煮汁でそのまま戻そうとして、すぐに煮汁がなくなってしまうかも…と思いましたが、面倒だからいいか…と結局そのままに。 ひじきの戻し汁を捨てるか使うか迷って検索して、捨てた方がいいようだったので捨てました。 干ししいたけや切り干し大根の戻し汁は使った方がいいと聞くので、迷いますね(^^; 作り方自体は普通なので省略します。 時々、今自分が死んだらどうなるかな…と考えます。 病気だけでなく、事故や事件の可能性もあるわけで。 散らかった家も、期限の近いまたは過ぎているかもしれない食材も恥ずかしいので、 無理なくコツコツと解消していこうと思います。
2020.04.14
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以前、安いからと買っておいたレトルトカレー。 日本一辛い黄金一味仕込みのビーフカレー【レトルトカレー】【全国こだわりご当地カレー】 夫はカレーが苦手なのですが、職場の食堂でカレーが出るので、克服すべくレトルトカレーをよく食べます。 日本一、の文字で、勝手に日本一美味い、と思って買ったものの、よく見れば「辛い」。 夫はギリギリ中辛が食べられる程度で、辛口なんてもってのほか。 …しかし食べなければ捨てるしかなく、どうにか甘くして、子供達と3人で食べることにしました。 あ、昨日のもつ鍋が少し残っていたんだった。 雑炊にしようと思ってたのに…。 あ!ここにカレーを入れれば…! 少し辛みが和らぎました。 ↑レトルトパウチから出すときに少しなめてみたら、めっちゃ辛かったです。 さすが日本一。 カロリーのことを考えると、蜂蜜は厳しそうなので、オリゴ糖をひと回し。 …この前見た、DASHカレーを思い出しました。 長瀬くんも、あーでもないこーでもないと、試行錯誤してたなぁ。 オリゴ糖を入れてもまだ辛いので、ネットの知恵を拝借することに。 とてーも詳しく書いてあったので、飛ばし読みしたり流し読みしたりして、目についたのが ヨーグルトなどの乳製品 プレーンヨーグルトあったかなー、最近DANONEのブルーベリーばかり買っている気が… はい、ありませんでした。 代わりに生クリームが目に入ったので、入れてみます。 …辛さが弱まっている…! 更に読み進めると(実際には戻っています) りんご酢 あ、そういえば幼稚園のお友達にもらったリンゴが!と野菜室からリンゴを取り出し、半分をすりおろしてみました。 まさにバーモントカレー… リンゴとハチミツ♪ うん、なかなかいい感じです、まだ辛いけど。 あ、リンゴじゃなくてりんご酢か。 普通の酢でもいいようです、匂いが強いので少しずつ。 あ、マイルドになっている…! 冷凍レモン ないですね。残念。 あ、塩レモンならある…けどしょっぱくならないかな、とおそるおそる投入。 …しょっぱくない…! これでだいぶ味が整いましたが、合間合間に生クリームを入れたのと、そもそももつ鍋のスープにカレーを投入していたので、シャバシャバになっていました。 カレーうどんにするか…とも思いましたが、炊飯器にはごはんが残っていたのでカレーライスに決定。 普通の安いカレールーを半パック入れたら、今度は味が濃すぎてしまい、牛乳で薄めました。 そもそも、レトルトの段階で具は肉しかなく、それも味が染み込んで辛かったので取り除き、具は皆無。 今から入れられる具…すぐ煮えるもの… オクラが目に入ったのでオクラを小口切りに。 豚肉の切り落としも投入。 常備しているしめじも入れます。 そして、ついに、完成…! 後味だけはさすがに辛みが残りますが、何とか食べられるレベルにまで辛さを落とせました。 カレーの隠し味の種類や、辛さを和らげる方法は多少知っていましたが、まさかお酢やレモンを入れる日が来るとは…! 少し成長したような気がしますね。気がするだけかも。 今確立している様々な調理法も、昔からいろんな人たちが、より早く、より美味しく、より美しく、と向上心をもって試行錯誤した結果なんだろうなぁとしみじみしました。 そして、もう「日本一」の文字に踊らされないようにしないと…。 京都祇園味幸日本一辛い黄金一味仕込みのカレールウ150g ↑先日これをスーパーで見かけて、買いかけて買わなかった自分を誉めてあげたいです。 ※このカレーはとても辛いですが、日本一辛い唐辛子である黄金という品種を使用しているそうです。 商品を否定する意図はなく、ただ私が辛口が苦手なのに買ってしまったという、ドジっ子なだけですのでご了承ください。
2020.03.26
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先日切り昆布が安かったので買って料理したところ、あまりいい反応を得られませんでした。 仕方がないので佃煮にして、ごはんのお供にしています。 わかめの方が好き、と夫に言われたので、わかめを買おうかなーとスーパーをのぞいてみたら。 生わかめと湯通しわかめ(生食用)が売っていました。 生わかめは、母がタケノコと一緒に煮るのを食べたくらいで、多分ほとんど食べたことがありません。 ましてや自分で調理などしたこともなく。 その場でさっと検索したところ、よく洗ってサッと茹でればいいようだったので、生わかめを買ってみました。 茶色いわかめが、沸騰した湯に入れて30秒くらいで鮮やかな緑色に変わるのは、わかっていても気持ちいいですね。 タケノコとわかめの煮物は、相当炊いてもわかめが固かったりしたので、サッと茹でただけで大丈夫かなーと心配していましたが、杞憂に終わりました。 茎のところもおいしく食べられました。 味噌汁に入れたり、わかめうどんにしたり、サラダに乗せたり。 買いすぎてまだまだ残っていますが、食物繊維でカロリーも低いのでダイエットにもいいし、美味しく食べようと思います。
2020.03.18
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義兄から、子供達へのお年玉と共に大量のお菓子が届きました。 その中にあったのが、バラエティパックのチロルチョコ。 選り好みしながら家族で食べていたら、やたらとコーヒーヌガー味が多いことに気づきました。 コーヒーが苦手な夫+息子と、キャラメルが苦手な私+娘。 何かアレンジした食べ方はないかなぁ、と検索して見つけたのが、生地に混ぜ混んでクッキーにするものでした。 参考にしたレシピは量が少なかったので、倍で作ってみました。 薄力粉 100g マーガリン 50g 砂糖 50g コーヒーヌガー 7gを8個 ↑本当は薄力粉:マーガリン:砂糖=4:2:1だったのですが、砂糖を入れすぎた結果適当になってしまいました。 マーガリンを600wのレンジで加熱、溶かす →オーブンを170℃で余熱、薄力粉を入れて混ぜる →砂糖を入れて混ぜる →包丁で砕いたコーヒーヌガーを入れて混ぜる →手で潰すように混ぜ、丸く形を整える →オーブンで170℃20分くらい焼く この量で16個にしかならなくて驚きました。 コーヒーヌガーは砕きすぎました。 念のため更に3分焼いたら少し焦げました。 あまり甘くなくて、ヌガーもほどよく溶けて、コーヒーの酸味もなく、なかなか癖になる味でした。 クッキーは型抜きでなければさっと作れますね。 型抜きはどうしても手順が増え、汚れるので面倒がってしまいます…。 お菓子作りも好きなはずですが、いかんせんめんどくさがりなので、困ったものです。
2020.02.26
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牛乳で割るコーヒー(ポーション系)をよく飲むので、習慣のように牛乳を買うのですが、コーヒー緑茶ダイエットを始めてからなかなか飲む機会がなくなってしまいました。 ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め ポーション 無糖 8P×1袋 (沖繩,離島は別料金) こういうものです。 夏の終わりは棚の入れ替えでお安くなっていたりするので、よく買います。 【10月限定ポイント10倍】サントリー ボス ご褒美ラテベース 甘さ控えめ490ml×1本 こちらも、よく飲みます。 いろんな味があるので面白いです。 買い置きも少なくなってきて、肌寒くなってきて熱湯でスティックコーヒーを入れることが増えたので、結果的に牛乳が減らなくて… 息子は牛乳が好きではないし、娘が飲んでも1日一杯なので、どうしようか… あ、牛乳を使ったおやつを作ろう!とレシピを検索したところ、ういろう風のお菓子のレシピが多数掲載されていました。 そのうちのいくつかのレシピを参考に、材料を2倍にしたりして、作ってみました。 〈材料〉 牛乳 400ml 小麦粉 200g 砂糖 160g カフェラトリー 芳醇ピーチティー 2袋 〈手順〉 1.粉を先によく混ぜる 2.牛乳を少しずつ入れながら混ぜる 3.ラップを敷いたタッパーに入れる 4.ラップをかぶせ、穴を空け、電子レンジ600wで12分加熱する 5.バットに水を張り、ラップのまま移す 6.冷めたらラップを外し、切り分ける で、できあがりはこんな感じになりました。 ちょっと真ん中の色が悪いですが… 弾力がすごかったです(^^; 入れた量の割に甘さも控えめで、美味しかったです♪ 帰省前など、牛乳を急いで消費したいときにいろいろ調べて作るのですが、ういろうは初めて見ました。 お菓子作りは計量や道具の準備以外子供たちに手伝ってもらうので、楽だし子供たちも楽しんでくれています。 息子の今の夢がパティシエらしく、こんな適当に作ってたらダメなのかしら、なんてちょっと思ったりもしますが(^^; 材料も少ないし、手間もかからないので、また作るつもりです。 食べすぎに注意しつつ…腹持ちがいいので間食向きかも(*^^*)
2019.10.18
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一昨日の話ですが、書きそびれていたものを。 大根を安いときに買って、使わなきゃなーと思いながらスーパーへ行ったら、豚ロースの薄切りが安かったので買い、レシピサイトを見ながら豚巻きを作りました。 煮汁は…豚角煮のときのような味でした。少し大根の苦味つき。 煮物をしたあとは、炊き込みごはんを作ることにしています。 具のだしや栄養価がもったいないというのと、捨てたときにシンクや排水管、水が汚れるのが嫌だからです。 なので、これも食べ終わったら炊き込みごはんにしようと思っていました。 翌日の昼、夫が無印良品で買った「海老クリームパスタ」を食べたいというのでパスタを茹でていたら、エビを買ってあったのを思い出し、茹でて添えることに。 殻を捨ててから、「あ、殻もダシが出るんだった…」としょんぼり。 (エビの刺身のときは、殻でダシをとって味噌汁にします) 茹でながら、この茹で汁も使えるのでは…!と閃き。 豚巻きの煮汁とドッキング!(^_^)v …エビのダシだからピラフの方がいいかな?と思い、お米とみじん切りの玉ねぎ、ニンジンを炒めて、お米の色が変わったら煮汁+茹で汁を入れ、ふたをして沸騰させ、弱火で10分の蒸らし15分。 (鍋やフライパンでごはんを炊くときは、いつもこの目安を利用しています) 完成したら、これがまた、美味しい…! 和風なんだけどピラフなんだけど炊き込みごはん。笑 子供たちも美味しく食べてくれました。 ケチとエコの合わせ技!(о´∀`о) うまくまとまると気持ちいいです。
2019.08.16
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ベジブロスに興味がありながら、なかなか手を出せずにいましたが、引っ越してきてようやく試してみることに。 ベジ(野菜)ブロス(だし)は、野菜の皮や切れ端350g程度をお酒小さじ1cと一緒に1リットルの水で煮込んで作る、と読んだことがあり、そのレシピを採用することに。 350gも野菜の皮、一度に出ないけど…と思いついたのが、冷凍することでした。 ビニール袋に皮を入れて冷凍して、また皮が出たら冷凍して、ある程度たまったら作るようにしています。 私は玉ねぎをよく使うので、玉ねぎの皮やヘタがメインになるのですが…色がすごい。濃い。笑 なので見た目を誤魔化すために、どうしてもトマト缶やケチャップを入れてトマトスープを作ることになります。 夫は大好きでよく食べてくれるのですが、娘がいつもしぶしぶ食べていて… 量を多く作るので、夜→朝→昼と出すのもかわいそうで、リメイクすることになります。 手っとり早いのが、カレールーを入れてカレーにすること。 具も味も整っているので、ルーが溶けるのを待つだけです。 それは前回やったし…あ、パスタがあるからスープパスタにしようかな?とも思ったのですが、パンが余っていたので、今回はパングラタンを作ることにしました。 グラタン皿に一口サイズに切ったパンを入れ、先にスープを注ぎ、後から具を乗せて、チーズを乗せてオーブントースターで焼くだけ。 チーズやグラタンは子供達も大好きなので、パクパク食べてくれました。 次作るときは、最初からトマトスープ以外のものにしようと思います。 レシピサイトって便利ですよね、すぐに調べて作れるので。 結婚したての頃に買ったレシピ本はもう全然使っていません。 あ、雑誌においしそうなレシピが載っていたらスクラップしたりもしてたんでした。 これも…見ない。 そういうところから断捨離していけばいいんでしょうね。 ↑最近妙に片付けたくてソワソワしているものの、片付けたい場所と片付けなければいけない場所が一致せず、先にやらなければならないこともあったりして、気持ちだけが空回りしています。 久しぶりに出たやる気が消えないうちに、少しずつでも片付けます(×_×)
2019.08.10
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おからが安かったので何かお菓子を作ろう、と買いました。 バナナが熟れてしまっていたので、先日検索したレシピにあった、おからとバナナの炊飯器ケーキを作ることに。 (レシピは載せません、すみません) …炊飯器ケーキは大抵失敗するのに懲りない私。 オーブンは余熱やオーブンシートを敷くこと、型を洗うことが手間で、可能なら避けています。笑 ホームベーカリーで大抵のものが作れてしまうので、混ぜることすらしなかったり… 引っ越し前にクリームチーズを使いきろうと作ったチーズケーキ(これも炊飯器で作りました)は成功しましたが、今日はどうかな… これも以前Eちゃんに聞かれました、「どうやったらそんないろんな物を作れるの?」と。 アレンジを思いつかないとのこと。 私は「作りたいもの」と「使いたいもの」を並べてレシピを検索して、興味があるものをそのまま作ってみたり、「◯と△は似てるから多分使える!」とアレンジして作ったりします。 Eちゃんに振る舞って好評だったのが、春雨入りひじきの煮物。 春雨の賞味期限が近く、でもひじきを食べたかったので「入れてしまおう!」と。 これもどなたかがレシピを載せていたので、そのまま作りました。 料理に関するだいたいのアイデアはもう出尽くしているでしょうし、あとはアレンジするくらいしかないので、私が思いつくようなものはほぼ誰かが掲載してくれています。 この人と発想が一緒なんだなーと思いながら作ります。 たまに失敗もしますが、子供と一緒に食べて証拠隠滅を図ります。 レシピを載せるのに分量を正確に計ったり、見栄えのいい写真を撮る元気がないので、ありがたく参考にさせてもらっています。
2019.08.02
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