たこと水菜のホットサラダ

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2007.01.20

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52491)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

サラダが温かいだけでなく体も温めるサラダです

ドレッシングはポン酢で簡単に。
実は塩とごま油だけでも美味しいんですよ（≧∇≦）

◆　たこと水菜のホットサラダ

＜材料＞
たこ、水菜、白ねぎ、にんにく、しょうが、ごま油、ポン酢、一味か七味とうがらし

＜作り方＞
1.たこは刺身用でも少し食べてみて、癖があるようならさっと薄い塩水でゆでておく。
食べやすい大きさに切る。

2.水菜は長さを４～６等分くらいに切り、白ねぎは細切りにして混ぜて器に盛る。
たこをのせておく。今回はカニカマも乗っけています。

3.ごま油を小鍋にいれ、にんにくとしょうがの細切り各１かけをいれ、火にかける。
弱火でじっくりにんにくとしょうがの香りとエキスを引き出すのがコツ。
にんにくとしょうがを取り出して油だけ熱々にしてサラダにジュッとまわしかけ、
ポン酢をまわしかけてできあがり。はねるので気をつけましょう。
にんにくとしょうがも盛り、一味をぱらぱら。ざっと混ぜて食べます。
味が薄ければ 少々の塩 を振りかけてくださいね。

※油とポン酢の割合は3：1くらいがドレッシングっぽいですが、私は大抵1：1くらい。
※ジュッってするときはねるのが嫌な人は熱々にしなくても、大丈夫です。

温かい油をかけるので野菜がくったりしていい感じです。たくさん食べられます。
しょうがとにんにくは結構香りがでますので、苦手な方は少量に。
得意な方はたっぷりと
松の実とかのせるとより体によさそうですね～。

たこって美味しいですよね。最近モロッコ産が多いけれど、明石のたこは
最高です。
で、たこ＝タウリン（良質のアミノ酸）って思っちゃって、どうしても

「ふぁいとぉ～いっぱ～～～っつ!」

ってつながっちゃうのは私だけでしょうか(ーー;)
二日酔いにもいいらしいので、呑み助にぴったり