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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2012.06.20
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
いや～今は便利ですよね、いろんなレシピがネットで見ることができて。
昔は図書館で何冊も調べたものですが。
塩分を何％にしようか迷いましたが、梅に焼酎を丁寧にまぶすことにして
18％でつけることにし、
昨日の夕方、とうとう仕込みました、初めてのジップロック梅干し
成功するかわかりませんが、覚書として書いておこうと思います。
1.黄色く熟した４Lの梅1kgをさっと洗い、きれいに拭き
なり口をとる（黄色く熟しているので水にはつけない）
2.ざるにあげて表面を乾かす。
ざるは100均です。なんでも手に入りますね～。
3.ホワイトリカー適量と梅を消毒したガラスボウルにいれ、
ビニール手袋してまぶす。
なり口は丁寧に。（霧吹きが便利かと思うのですが(^_^;)）
4.ジップロックに180g（18％）の塩ともにいれ、
全体的に塩がまぶされている
状態にして平らにし、空気を抜いて閉める。
ジップロックは2重にする。
今回はマチ付の大のジップロック（シンガポールで購入）
2kg程度のカタログを上において仕込み終了
３～７日ほどで白梅酢が上がるそうですが、先ほど見たらしっとりと
汗かいてました。
可愛くって、昨日から何度ものぞいてます（笑）
さてさて、明日はどうなってるかな？
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
昔は図書館で何冊も調べたものですが。
塩分を何％にしようか迷いましたが、梅に焼酎を丁寧にまぶすことにして
18％でつけることにし、
昨日の夕方、とうとう仕込みました、初めてのジップロック梅干し
成功するかわかりませんが、覚書として書いておこうと思います。
1.黄色く熟した４Lの梅1kgをさっと洗い、きれいに拭き
なり口をとる（黄色く熟しているので水にはつけない）
2.ざるにあげて表面を乾かす。
ざるは100均です。なんでも手に入りますね～。
3.ホワイトリカー適量と梅を消毒したガラスボウルにいれ、
ビニール手袋してまぶす。
なり口は丁寧に。（霧吹きが便利かと思うのですが(^_^;)）
4.ジップロックに180g（18％）の塩ともにいれ、
全体的に塩がまぶされている
状態にして平らにし、空気を抜いて閉める。
ジップロックは2重にする。
今回はマチ付の大のジップロック（シンガポールで購入）
2kg程度のカタログを上において仕込み終了
３～７日ほどで白梅酢が上がるそうですが、先ほど見たらしっとりと
汗かいてました。
可愛くって、昨日から何度ものぞいてます（笑）
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