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★berry★

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Dec 23, 2009
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テーマ: ★お菓子★(2847)
カテゴリ: カテゴリ未分類
失敗する事。。。


3回


焼くのにテンパンに搾り出そうとして
けどトロトロに溶けてしまうのよ。


もう3回投げましたよ   シートごとびっくり


そして。。。

クリスマスミサの23日



何とか形になったので焼いてみました。

マカロン 焼き段階

とりあえず膨らんだぞ!!


んで


めでたく

マカロン 完成

出来たハート


どうしてもクリスマスケーキにデコしたかったので
完成させたく・・・


ミルクおんぶ

トモ 抱っこ


繰り返しながらの作業でした。



この日も2回失敗して3回目にやっと出来たので
満足!!

レシピは・・・

卵白 1個(Lサイズ約40g)
砂糖 30g

アーモンドプードル 30g
粉砂糖       30g

マークを混ぜてメレンゲを作ります。
ボールを逆さにしても 落ちてこないくらい強くね。

マークを混ぜて振るいます。
2回くらいで良いかな?

色づけに食紅を加減を見てメレンゲの方に加えます。

メレンゲの上に振るったマークをささっと入れ
ゴムベラで上からサクサク刺すようにまぜあわせ・・・
粉っぽさが残ってる段階でやめる

ここからマカロナージュ

大事!!

ボールに擦り付けるようにゴムベラを回して
少し上から垂らし
太いリボン状になるまで15回くらい繰り返す


※アタシはここを60回もしてしまった・・・
誰かのレシピページにあったんだもん
やりすぎると液のようになってしまいます。


ツヤツヤになってくるよ(目安)生地がね。



口金○の絞りに入れ
3センチくらいを目安に間隔をあけて絞ります。

それでもあまり横に広がるように膨らまないので
5ミリくらいの間隔でも大丈夫かも!?

大事!!
この状態で乾燥させます。地域や温度、お天気によっても違うみたい。
一番最初に焼いたのは2時間、つぎも2時間弱最後は30分でした(今回)

200度で2分
140度で10分で


表面サクサク中しっとりのマカロン完成!




もうレシピ見ないで作れます^^

あんまり甘すぎないのだと
そのままでも食べれますね。

中にはクリームなどお好みで・・・

面倒な時はジャムや

《デキシー》レーズンクリーム(ホイップタイプ) 180g

こういうのおいしいです。


チーズもよいかも!!

※最後の30分のみの乾燥だとひび割れになってしまいました。
写真近いうち掲載します。





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Last updated  Dec 25, 2009 06:25:49 AM
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人間辛抱 @ Re:寝床から更新^~^(06/24) どうもお久しぶりです。 新型コロナウイル…
たまご6205 @ こんばんは おなじ立場なら、同じく言ってます 相…
たまご6205 @ こんばんは 見つかってよかったね^^ ともくん、置…
よっちゃん@兵庫 @ Re:叱ると怒る(07/20) ごきげんよう(^O^)/ わたくしなんか親と…
★berry★ @ たまごさんへ いつも面白いコメントありがとう^^ …

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