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我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2010.01.24
テーマ： ●食べた物の画像♪(91730)
カテゴリ： 連れの料理
先日仕込んだ猪の赤ワイン煮は、その後、固まった脂を取り除いては火を入れるという地道な作業を繰り返し、やっと「らしく」なった。
スペインの銘酒ピンティアとの相性はまさにマリアージュという言葉がぴったり。
他に言葉が見つからないぐらいの美味しさだった。
スペインの銘酒ピンティアとの相性はまさにマリアージュという言葉がぴったり。
他に言葉が見つからないぐらいの美味しさだった。
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Re:猪の赤ワイン煮 その後(01/24)
フガ男
さん
Re:猪の赤ワイン煮 その後(01/24)
kaoritaly
さん
おはようございます。
凄く本格的な煮込みで。とても美味しそうです！！
しかもクスクスまで添えられていて・・ご自宅の料理とは思えないですよ。
凄い！！ジビエだと鹿や山鶉とか注文しますが、猪はあまり食べることがないので、ちょっと羨ましいな。ピンティアのしっかりした果実味によく合いそうです。
(2010.01.25 07:19:19)
凄く本格的な煮込みで。とても美味しそうです！！
しかもクスクスまで添えられていて・・ご自宅の料理とは思えないですよ。
凄い！！ジビエだと鹿や山鶉とか注文しますが、猪はあまり食べることがないので、ちょっと羨ましいな。ピンティアのしっかりした果実味によく合いそうです。
(2010.01.25 07:19:19)
Re[1]:猪の赤ワイン煮 その後(01/24)
noir-fun
さん
フガ男さん
はい、クスクス大好きなんですよ～。
お湯でふやかすだけだし。
スープやサラダ、肉の付け合わせ、何にでも使います。
ほんとは子羊を煮たモロッコ風スープとともに食べたいですねー。
ポレンタもいいですねえ。
でも作るのが案外面倒そうです。
(2010.01.25 12:19:13)
はい、クスクス大好きなんですよ～。
お湯でふやかすだけだし。
スープやサラダ、肉の付け合わせ、何にでも使います。
ほんとは子羊を煮たモロッコ風スープとともに食べたいですねー。
ポレンタもいいですねえ。
でも作るのが案外面倒そうです。
(2010.01.25 12:19:13)
Re:猪の赤ワイン煮 その後(01/24)
MIAW
さん
Re[1]:猪の赤ワイン煮 その後(01/24)
noir-fun
さん
kaoritalyさん
こんにちは。
赤ワインを１本使ってます。
煮込みは時間をかけると美味しくできますね。
クスクスは簡単だからよく使いますよー。
鹿や山鶉もいいですね。
今の季節なら青首の真鴨も食べたいです。
たしかイタリアやスペインでも猪を食べますよね。
テンプラニーリョを使ったのでピンティアによく合いました。
(2010.01.25 12:24:16)
こんにちは。
赤ワインを１本使ってます。
煮込みは時間をかけると美味しくできますね。
クスクスは簡単だからよく使いますよー。
鹿や山鶉もいいですね。
今の季節なら青首の真鴨も食べたいです。
たしかイタリアやスペインでも猪を食べますよね。
テンプラニーリョを使ったのでピンティアによく合いました。
(2010.01.25 12:24:16)
Re[1]:猪の赤ワイン煮 その後(01/24)
noir-fun
さん
MIAWさん
煮込み料理って時の魔法というか、手間と時間をかけるほど美味しくなりますよね。
猪肉は購入もできるようです。
お送りいたしましょうか？
(2010.01.25 12:55:12)
煮込み料理って時の魔法というか、手間と時間をかけるほど美味しくなりますよね。
猪肉は購入もできるようです。
お送りいたしましょうか？
(2010.01.25 12:55:12)
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