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hananoo
子どもと一緒に参加できるコンサートやわらべうたのかいを、主に東京で開催しています。シュタイナー教育や、自然育児に興味があります。イベント情報と子育て日記のブログです。
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2010.04.03
カテゴリ： ハンドメイド
天然酵母のパンを焼いてみたら、えらくおいしくて
病み付きになってしまいました。
これまで
１）ドライイースト→２）ホシノ天然酵母→３）白神こだま天然酵母
というおそらく、多くの人々が辿ってきた道を
私も辿ってきたのです。
レーズンや柑橘類で天然酵母がおこせることを知っていたものの
な～んか難しそうだな～と思って、
長年敬遠していたのであった。
ところが、いざやってみると超簡単。
煮沸消毒した瓶にレーズン（または柑橘類）と水を入れて
３～４日待つだけ。
３～４日経つと、レーズン（柑橘類）から
シュワ～と、小さな泡がたくさんでてきて
シャンパンみたいな匂いがするようになっていくのです。
そしたら、それを液ごと小麦粉、塩と混ぜてこねる。
そして一晩寝かせて
形を整えて、１時間のベンチタイム。
そしてオーブンで焼く。
昼寝が好きな子でね～
何度も寝かせないといけないんですけど
時間をかけて大事に作ったパンは
やっぱり味が深くて美味しいんですよ～。
こっちが柑橘酵母（夏みかん）で作ったパン。
こちらはレーズン酵母で作ったレーズンロール。
どちらも美味しかったです～。
パン作りが楽しい。
・・というか、酵母作りが楽しい。
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最終更新日
2010.04.03 22:59:24
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