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2026.01.28
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カテゴリ: 料理
皆さん、こんにちは!
岩手といえば、わんこそば、冷麺、じゃじゃ麺の「三大麺」があまりにも有名ですよね。

でも、そろそろ「第四の刺客」が欲しくないですか?
今回、私がデータ分析と岩手愛をフル回転させて考案したのが、この 「南部鉄器仕立ての“もちもち”ガレット麺」 です!
なぜこれが岩手県民に受けるのか?

「もち×麺」の最強タッグ:餅が大好きな県民性(一関の餅文化!)と麺文化を融合。

食感の「もちもち×カリカリ」は中毒性抜群です。
南部鉄器の魔法:岩手の魂とも言える南部鉄器で焼くことで、遠赤外線効果により素材の旨味が爆発します。
くるみ味噌の安心感:デザートにもおかずにもなる「くるみ」の風味。これはもう、岩手県民のDNAに刻まれた味ですよね。
実食(シミュレーション)レポート
一口食べると、南部小麦の香ばしさが鼻を抜け、その後にやってくる「ヒメノモチ」由来の圧倒的なコシ! 三陸のホタテの甘みと、白金豚の脂が、安比のチーズと絡み合って……。 最後は、砕いた南部せんべいの食感がアクセントになって、もう止まりません。
「わんこそば100杯いけるけど、これも100皿いけるわ…」 そんな声が聞こえてきそうです。
岩手の未来の風景には、各家庭の南部鉄器でこのガレットが焼かれている姿が見えます。
ぜひ、地元の食材をかき集めて試してみてください!




岩手の誇る「南部小麦」、伝統の「餅文化」、そして三陸の海の幸を一つに凝縮。

岩手県民なら一口で「これだ!」と唸る、どこか懐かしくも全く新しい一皿です。
材料(1人分)
生地(麺): 南部小麦…100g、そば粉…20g、すりおろした「ヒメノモチ(もち米)」…30g、水…適量
具材: 三陸産ホタテ…2個、岩手白金豚のカリカリベーコン…2枚、短角牛のしぐれ煮…少々、季節の山菜(わらび等)…適量
ソース: 八木澤商店の醤油ベース特製タレ、安比高原のチーズ…たっぷり
トッピング: くるみ味噌のクラッシュ、南部せんべいの砕いたもの
作り方
南部小麦、そば粉、もち米を混ぜ、少し厚めの「もちもち感」が残る麺状に練り上げます。
南部鉄器のグリルパンを熱し、生地を円状に広げてカリッと焼き上げます(ガレット風)。
中央にチーズ、ホタテ、白金豚、山菜を贅沢に配置。
仕上げにくるみ味噌を回しかけ、南部せんべいをパラリ。
最後に鉄器の予熱で醤油ダレを焦がし、香りを立たせれば完成!
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

八木澤商店特級こいくち醤油 1L
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最終更新日  2026.01.28 22:48:58
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