毎日ゴハン　～comme chez soi～

ＭＥＮＵ
鱈のフライwithタルタルソース
ヴィシソワーズ
ハム、ブルーチーズの盛り合わせ
カルピスバター
フランスパン
サラダ

Casa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）

相変わらずパンを焼き続けています。
だんだんそれらしいフランスパンになってきました
最初はオーブンに添付されていたレシピに沿って
捏ね捏ね作っていたのですが、
ネット検索しているといろんな方が書いている
「捏ねないフランスパン」というものが気になりだし・・・
興味津々・・・そしてさっそく実践。

粉とイースト、水、モルト粉、塩を軽く混ぜて
あとはじっくり自然にまかせて発酵させるというもの。

実際焼いてみて思ったこと。
ほとんどコネコネしなかったおかげでしょうか
フランスパン特有の気泡たっぷり＆皮ぱりっぱりのパンに～

お～！！すっ、すごいっ！！

次の目標はクープがきれいに入るようになること。
それからオーブンのクセをつかんで一番いい温度＆焼き時間をみつけること。

パンのお供のバターについては
最初「やっぱりエシレバターしかないでしょう！」と思っていたのですが
幻の カルピスバター が手に入ったのでさっそくパンにつけていただくと・・・
口に入れたときにふわーーっと広がる風味と鼻に抜ける香りがすごいリッチ！！
噂どおりのなんともおいしいバターで・・・

ごちそうさまでした～

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