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2004年04月24日

今日はお仕事がお休みの日！
100円ショップで衝動買いしたチーズケーキの素の
賞味期限が迫っていたので作ることにしました。
レシピはふつうのベイクドチーズケーキと同じで
小麦粉と砂糖の代わりに
薄力粉と砂糖とベーキングパウダーの
混じった素を入れると言う物です。
レシピ通りにクリームチーズ・卵黄・素・
牛乳・バターを混ぜ、
メレンゲを卵白と砂糖でハンドミキサーを使い
短時間でふわふわに仕上げ、さらに混ぜ
完璧と思い型に流し込んだら、レモン汁を入れるのを
忘れていました・・・・。
まあ、レモンは風味付けのための物でしょうと思い
そのまま焼き出来上がりをみると、もう完璧と思うほど
ふわふわふくらんでおいしそうに湯気を立てていました。
しばらくそのままさましておいて、型から出そうかと
見に行くと、焼き上がりから比べると
ややしぼんでしまっていました。
そんな物かなぁ、と思い型から出してみたらびっくり！　
↓のようにふわふわの部分とぷりぷりの部分の
二層に分かれていたのですチーズケーキ