True Life Blues

プロフィール

a-yumi

フォローする

バックナンバー

2026年05月
2026年04月
2026年03月

2026年02月
2026年01月

カテゴリ

体の具合が・・・

(15)

お気に入りブログ

Petit x 2 Eggs 真ぁちゃんさん
～★　気まぐれ冴のペ… 〜　冴　〜さん
[どんてん]の家 どんてんさん

< 新しい記事

新着記事一覧(全767件)

過去の記事 >

2005年12月17日

今日はお休みなので読書しながら
甘酒を作りに初挑戦してみました。
はてなダイアリーによると甘酒とは
米麹を米で糖化させる飲み物との事。
ネットで調べたレシピをもとに炊いた餅米とぬるま湯で
うるかした（北海道弁で「ふやかした」の意）
米麹とをまぜ、30分～1時間おきに温度をチェックしながら
保温鍋で60℃に温度を保ちながら６時間ほどおきました。
はじめはほとんどご飯状態の米とぽろぽろした麹で
「水足りないんじゃないの～」と思っていたけれど
だんだん水分が増えてきました。
保温鍋に入れていても一時間もすれば
５℃くらい温度が下がるので
都度弱火にかけて温度を上げていました。
出来上がりは「餅米と麹だけでこんなに甘くなるの？」と
びっくりするくらい甘くなりましたが、
温度管理が上手でなかったらしく少し苦みもありました。
森○の甘酒のようにほっとするような
味を出せるようになるにはすこし修行が必要そうです。
今まで、酒粕を溶いて砂糖を加えて作るのが
甘酒だと思っていましたが本物は味が違い、手間ひまかけて
（と言っても本を読む片手間という感じだったけど）
作った甲斐がありました。

甘酒はヨーグルトと同じ発酵させた食品だから
お腹の調子を整える効果があるそうですね。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう