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2006/09/19

最近思うことの１つ。。

独学ってナンダロ？？
誰にも教わらず、己で学ぶコトってのはわかるけど。。
どッから学ぶの？？
本を見て覚えたら独学？？でも誰かが書いた訳でしょ？？
質問は誰にするの？？書いた人？？
自分一人で失敗を重ねながら覚えていくのが独学？？
１人だったらドコが失敗かなんてわかるのか？？

つーか・・・
なんで独学なの？？
教えてくれる人がいないの？？
それとも教えて欲しくナイだけ？？

って・・・
まえおきはこの辺で(笑)・・

日本料理の話なんですが・・

何百年ってユー時代を経て切磋琢磨した結果が今の和食だと思うんです。。
例えば・・
煮物を作るにせよ、蒸し物を作るにせよ。
それに見合った料理法ってのがあるとおもうんです。。
モット言えば・・
切るにしても、それを盛るにしても基本ってのがあるとおもうんです。。

それをないがしろにして
自分は独学ですから
で済ますのはドーかなって・・

この人は良いかもしれんけど・・
この方に教わった人は独学？？なの？？
新しい流派になるのかな(笑)？？

基礎を知ってて手を抜くのと
知らずに適当にやるのは別物だと思うし・・

季節感を感じ取るコトが難しい時代で、
常識だった食や料理に関する知識が
どんどんなくなっている時代だからこそ
しっかりしたい。して欲しい。

自分らはコレで飯を食ってる訳で・・
いちオー、プロな訳だし。。
頼むから
私は独学ですからっていいわけすんのはやめてくれ～

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