2014年02月の記事
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ひとりランチでもしっかり食べる
先ほどの日記に書いたように今日のひとりランチはササミを使って何か作ることにしました。頭の中にはすぐに「ササミフライ」が浮かびました。スパイスをきかせてさっくり揚げよう。堅いのは嫌いだからしっかり叩いてからね。ということでササミをめん棒で叩いてからクレイジーソルトで味付けしてサクッと揚がるように2度揚げしました。つけ合わせのレタスはこんなには食べられないから夜に残そうと思っていたのにソースとマヨネーズが美味しくて全部食べてしまいました( ﾟ∀ﾟ；)ササミを揚げるついでにもう一品、大好きなパセリの天麩羅を作りました。米粉を溶いた衣にパセリをくぐらせて揚げるだけ。私は天麩羅の中でパセリの天麩羅が一番好きなのです。キッチンで育てたい。。.。:+♫+ ゜ ゜゜ *+:。.。:+♥+ ゜
2014.02.28
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金曜日はおにぎり弁当
・・・と決めています。でも冷蔵庫のチルド室にこの前買ったササミが入っているのを朝ベッドの中で思い出しました。どうしようかと思ったのですが私の頭の中にはすでにおにぎり弁当のイメージが出来上がっていたので予定通りおにぎり弁当にしました。少し前から感じていたことなのですが急な変更に対応出来ない私なのだなと思います。前もって段取り（頭の中であっても）している以外の事には何も考えつかない。たとえば家に2泊する予定だったお客様が帰りの飛行機が嵐で飛ばなくなりもう1泊することになったような場合。私は2泊の間のスケジュールやご飯の献立を完璧に考えその通りにもてなすのですがその急な1泊をどうしたらいいかパニックになってしまうのです。機転がきかないと言いますか、まぁ不器用なのですよね。でも「ササミがある」と言う事が朝のうちに頭にインプットされたのでそれはランチに私が食べる事にしようと思いました。自分、不器用ですから。。.。:+♫+ ゜ ゜゜ *+:。.。:+♥+ ゜
2014.02.28
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チーズケーキ・再び
今日またいつものチーズケーキを焼きました。はい、この前娘が買ってきてくれたチョイスで、です。お蔭でタルト側は私の好きな風に出来たのですが、やっぱりまた表面がこんなムラ焼けに。以前のようなこんな色にならなくなってしまいました。。。どうしてかなぁ。綺麗に焼き目がついていた時と今との違いは砂糖が以前はきび糖で今は三温糖ということだけです。。。。それが原因でしょうか(￣▽￣;)ただきび糖は高いのでお菓子を作る時みたいに結構たくさん使うとすぐになくなってしまうんですよね。なので今月からお菓子は三温糖を使うようにしたのです。でもまぁ味は以前と変わらずに美味しいのでもう以前の綺麗な焼き色のついたチーズケーキは幻と思いこのムラ焼けのチーズケーキを我が家のデフォルトと思うことにしました。そうしたら、ほら。まったく気にならなくなりましたよ(*´艸｀*)「クリームチーズスプレッド オレンジ」なに、これ。ものすごく美味しそう(ﾟДﾟ)。.。:+♫+ ゜ ゜゜ *+:。.。:+♥+ ゜
2014.02.27
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いんげんの肉巻弁当
今朝は雨模様のお天気です。昨日は夕方の6時過ぎに寝て目が覚めると11時30分でした。夜の薬を飲んで（なんと7種類もあります）歯を磨いてすぐにまた寝て、次に目が覚めたら今朝の5時でした(；￣ー￣)こんなに寝る事は一年のうちでも数える程です。いつもはたいてい5時間くらい。あっ、でも2時間くらいはお昼寝するので24時間のうち7時間は寝ているんですね。。。ただ、続けて寝ることがあまりないのでなんだかすごく良く寝た、って感じです。昨日買い物に行ったので今日はお肉のおかずが作れました。そうそう、先日娘が作ってくれたおかずの中で「ブロッコリーの新芽」とご紹介したのは「アスパラ菜」の間違いでした(￣▽￣;)いい加減に聞いているものです。羽毛布団っていいのかなぁ。軽い布団が好きなのですが。。.。:+♫+ ゜ ゜゜ *+:。.。:+♥+ ゜
2014.02.27
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竹輪焼きめし弁当
昨日息子が今月分の世話賃を入れてくれましたので今日また日曜日までの分の買い物に行って来ようと思いますが今朝は食材が乏しかったのでこういう時の味方の焼きめしでお弁当を作りました。↓節約弁当レシピ。.。:+♫+ ゜ ゜゜ *+:。.。:+♥+ 竹輪焼きめし作者：苺062■材料（1人分）ご飯 / 茶碗に1.5杯分卵 / 1個葱 / 2本竹輪 / 2本塩 / 小さじ2/3胡椒 / 少々醤油 / 小さじ1ごま油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントお給料前のピンチの時の節約弁当です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…じゃがたま、というのは肉じゃがの肉なしバージョンです。玉ねぎとじゃがいもと人参とお昆布を炊き合わせました。さて、そんな窮状に遠方の知人から昨日精米したてのお米が送られてきました。何と言うタイミング。神様でしょうか。「明日送るよ」との連絡にナイスタイミングである旨を話したら気の毒に思ってくれたのかいつもより沢山送ってくれました(●b≧∀≦*)お弁当を作り出してから毎日1.5合お米を炊いています。送られてきたお米はたぶん10キロだと思うので一か月くらいは持つのではないでしょうか。心から感謝したのは言うまでもありません。楽しく慎ましくあるもので暮らす幸せ。。.。:+♫+ ゜ ゜゜ *+:。.。:+♥+ ゜
2014.02.26
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手づくりパンランチ
今日はパンを焼きました。パンが食べたいなぁ、それも甘いパン。そう強く何故か思いましたので。2種類のパンを同時に焼きました。左側はいつもの豆乳パンで、右側のパンは同じ生地の真ん中に切れ目を入れバターを押し込んでグラニュー糖をかけたシュガーバターパンです。グラニュー糖は美味しそうなのですがまたまた失敗しました(最近失敗ばかり・・・)レシピでは多分1個の分量がもう少し多かったのだと思います。パン1個につき、バターを5g押し込んだら多すぎたようで。しかも焼き時間も温度もちょっと違ったようです。豆乳パンの方はちょうどいい風に焼けたのですが・・・まぁいいことにしてランチにしました。今日は娘が自分ようのお弁当を作って出かけているので私のお昼のおかずも一緒に作ってくれました。ゆで卵とガーリックポテトとブロッコリーの新芽(だったかな?)のツナ辛し和え。娘のお弁当はいつもこんな感じで主菜のようなものがないことが多いです。でもとても美味しいんですよ。私はよほど甘いパンが食べたかったようで普通の豆乳パンにははちみつをつけて食べました。ここにはパンは2つしか写していませんがこの後シュガーバターパンをもう1個食べてしまいました( ﾟ∀ﾟ；)1つあたり約40gくらいなので3個で120g。でも砂糖とバターがかなりヘビーカロリーな気がします。今夜はまた干し無花果ひとつだけにしときましょう。ハチミツが出しやすい容器が気に入っています。。.。:+♫+ ゜ ゜゜ *+:。.。:+♥+ ゜
2014.02.25
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鮭フライ弁当
今日のお弁当、はっきり言って失敗しました。彩りが悪いし(画面が暗くてどう修正しても見辛いくらい)常備菜の蒸し鶏のリメイクメニューも炒めすぎてパサパサしてしまいました。息子、ごめんね。お昼ご飯、楽しみにしているだろうに。。。メインのおかずも魚ですし辛うじて好きなものはスパイスポテトかな。こんな日もあるという事で勘弁してもらいましょう。でも今日はお給料日だし。テンションあがるかな。あがってくれたらいいな。この本、良さそう。
2014.02.25
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野菜とチキンのカレー
毎週土曜日はカレーの日なのですが娘がチキン以外のお肉が食べられないのでシーフードになるかチキンのカレーとなります。この土曜日は鶏の胸肉と野菜たっぷりカレーにしました。たっぷりと言っても種類ではなく量です。玉ねぎが二つ、人参は大きいのが一本まるまる使いました。それらをFPでみじん切りにしてお肉と一緒に30分以上煮込みます。↑我が家の溺愛家電その3スパイスはガーリックにカルダモンパウダー、クミンシード、コリアンダー、チリペッパー。仕上げにフレークのカレールーを大さじ2ほど入れて出来上がりです。お皿に盛りつけて人参の葉を散らして頂きました。野菜の甘みとスパイスの複雑な味でとても美味しく出来ました。↑我が家のカレー皿。ほんとはこのお皿が欲しかったなぁ。。。
2014.02.24
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ハンバーグ弁当
今日はすごくいいお天気でしたね。ぽかぽか陽気で春みたいでした。その陽気に誘われてというのではありませんが買い物のついでに少し離れた大きな公園に行ってみました。梅の花がちらほらと咲く中、何かよくわからない木も。このまま一気に春に向かってくれたらいいですねぇ。毎年春に欲しくなる。
2014.02.24
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「相棒」Season7 第15話 「密愛」
私が相棒にハマッたきっかけとなったのがこの作品です。この回が放送されたのは2009年の2月頃と思いますが私がテレビで見たのは最近です。再放送だったのですがそれまで「相棒」という名前は知っていたけれど主役が水谷豊さんと言うことくらいしか知りませんでした。たまたまテレビをつけた時画面に映った岸恵子さんが美しくてそのまま見入ってしまったのですが番組表で「相棒」だと知り「あれ? 相棒ってたしか二人組では?」と疑問に思いました。シーズン7は初代相棒の亀山くんがシーズンの途中で警察を辞めていなくなってしまいその後、最終話で新相棒の神部君が出てくるまで右京さん一人で話は進んでいくんですよね。そういう疑問は抱きながらも画面の美しさや素敵なBGMや物語の何とも言えない雰囲気に「相棒ってこんなドラマなんだ」っていっぺんに好きになったんですよね。岸さんを初めて知ったのは百恵ちゃんのドラマ「赤い疑惑」でした。
2014.02.23
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ガトーショコラ・再び
前回、あまりに美味しく出来たので昨日また作りました。今回もお陰様で失敗なく美味しく作れました。私がこのレシピで使っているのは、このオーソドックスな板チョコです。これを二枚とバター20g卵一個、小麦粉大さじ1、砂糖大さじ1それとこのレシピを作った方はブランデー少々とありますが私はラム酒を入れて作っています。たったこれだけの材料で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなチョコレート菓子が出来るなんてその方は天才でしょうか。今日はさらにもうひとつお菓子を作ってみました。この前宣言していたようにいつもの米粉ケーキをパウンド型で焼いたのです。が、何故か微妙な出来になってしまいました。量も作り方も全部同じなのに何かパサパサしていますよ。( ﾟ∀ﾟ；)・・・形を変えただけでケーキが(しかも米粉の)カステラになるわけありませんね。カステラって強力粉らしいですし。こんな四角の焼き型で焼くんですね。しっとりとしてほんのり甘いカステラ。食べたいなぁ。でもカステラってかなり難しいんですよね。いつかは挑戦してみたいです。*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡. .｡.:**･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*某クラッカー押しで責任を感じた娘が昨日買ってきてくれました。これでまたチーズケーキを焼きたいと思います。
2014.02.23
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簡単チーズケーキ
本日は別のお菓子を焼いているのですがこれは先日焼いたチーズケーキの失敗作です。いつも同じレシピで焼いているのにこの日はどういう訳か表面がむら焼けに。どうしてかなぁ。切って、いつもの即席ホイップクリームを乗せてみました。味はいつも通りです。今回は下に敷くタルト生地に娘のおすすめの前田のクラッカーを使いました。いつもはビスケット50ｇとアーモンドプードル50gそれに溶かしバター30gで作るのが今回はこのクラッカー一袋とバター30gで。(そう、アーモンドプードルの節約のためです)アーモンドプードルって結構お高いですもんね。で、その当たり前田のクラッカーのタルト生地、これが・・・私の口にはどうも・・・(￣▽￣;)なんだかパンみたいな食感。(一袋全部使ってしまったのがいけなかったのかも)いつもは普通にマリーなどを使って作っています。フィリングの方はクリームチーズと卵と牛乳とお砂糖とレモン汁で作ります。粉は一切使いません。これは最初、人様のレシピで作っていたのですが(その方のレシピでは米粉使用)ある時、私が粉を入れ忘れて作ってしまいまして。そしたら以外にもそれで十分美味しく出来たのでそれからは粉なしで作っています。まさに怪我の功名ですね。チーズ大好き。
2014.02.22
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手づくりバッグ
昔からバッグが好きでついつい買ってしまいます。昔は素材とか目的よりも見た目でパッと気に入ると買ってしまっていたので(しかもプチプライスなものばかり)翌シーズンには飽きてしまったりというのが多くて。で、近年は「シンプルで質のいい」バッグを持つようにしていました。でもそれだとなんか楽しくないなぁ、とも思っていました。それなら自分が好きなデザインで自分で作ったらどんなにチープでも下手くそでも愛着持って長く使えるんじゃないかと考えました。なのでこの冬はバッグを手作りしました。このバッグは一応「お出かけ用」(そう、これでも、です)手芸用品屋さんの店頭でこの端切れを見つけた時「あっバッグにしたい」と思いました。そうしたらデザインもぱっと頭に浮かんで持ち手がプラスチックか木の輪っかでころんと丸い形がいいなぁと思いました。早速一緒に裏地も選び、バッグの持ち手も買って来ました。木の持ち手は高価でしたのでプラスチックにしました。持ち手が輪っかのバッグの型紙を無料でアップしてくださっている方のサイトからDLして(有難いですねぇ)作り始めました。でもこの輪っかの持ち手って、すごく難しい。ものすごく苦労してしまいました。横の開きが少し少なくしてしまったのも苦労要因の一つだったと後で気づきました。おまけに裏地もデザイン重視でサイズも確認せず端切れのワゴンから選んだので、こういう事態に(￣▽￣;)(そう、ポットマットの布と同じです)でもまぁ取りあえず、自分なりに気に入ったものが出来ましたので今ずっと愛用しております。(お買い物用の手提げ袋も作っておりますので次回アップしますね)そのうち挑戦したい。
2014.02.22
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フレンチトースト
毎度「息子息子」と書いていると社会人の息子を溺愛している母親とそれを甘んじて受け入れている「冬彦さん」的な息子を想像されてしまうかも知れませんね(ﾟ∀ﾟ;)それはとても愛してはいますが日頃は比較的クールな関係であります。息子は息子の生活ペースがあり、私にも私のペースがあります。ただ、私は体が少し不自由なので息子に世話になっていることが多いけどそれぞれの領域には互いに踏み込まないようにしています。人並みの母親と同じく息子にもいい人が出来てくれたら嬉しいしいつかは家庭を築いてほしいと思っています。さて、そんな感じですが毎朝息子に作るのはお弁当だけではありません。もちろん朝ごはんも作ってやります。が、彼は朝とても弱く、本来は食べなくていい、いやむしろ食べたくない派なのですがそれは良くないので結構無理に食べさせています。なのでなるべく軽いものを用意してやっています。今朝は、一昨日焼いたパンでフレンチトーストを作りました。これも米粉パンです。↑これはミックス粉ですが、うちではこれのミックスではないグルテン入りの米粉を使用しています。で、このパンでフレンチトーストを焼いて仕上がりにグラニュー糖をかけてやりました。「美味しい美味しい」と言いながら食べているのでこれにさらにメイプルシロップをかけてあげようかと言ったら「うーん、それはいいかな」と言われました。フレンチトーストと言えばこれ。
2014.02.21
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お握り弁当
週に一度はお握りとお味噌汁のお弁当にしています。本当は週に一度のまとめ買い直前の朝、我が家でいうと月曜日の朝にこのお握り弁当にしたいのですが(肉や魚などのメイン食材が要らないので)何となく、週末のメニューのほうがいいような気がして金曜日に作ることが多いです。今週も無事、毎日お弁当を作る事が出来て良かった。来週もまた頑張りたいと思います。そろそろ新しいお弁当本が欲しいなぁ。やっぱり憧れるどか弁。
2014.02.21
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「相棒」シーズン12 第16話 「聞きすぎた男」
私が「相棒」にはまったのは去年の夏ごろでしたので相棒ファンとしてはまだまだひよっこです。でもとりあえずシーズン1からシーズン9までは全部（劇場版2作品、スピンオフ映画2作品、シーズン化される前の単発2時間ドラマ3作品、あと「裏1と2」も含めて）見ました。むろんレンタルで、ですがプレシーズン3作品はレンタルになくて中古のＤＶＤを購入して見ました。（生瀬勝久の浅倉禄郎が初めて登場する作品がどうしても見たかったので）現在はシーズン10と11を同時に借りてぼちぼちと見て行っております。この「聞きすぎた男」だけではなく最近の「相棒」については内容がどうとかいう以前に、私としては「相棒ワールド」に浸れるだけで幸せなので毎回楽しみに見ています。強いて言えば、シーズン12の中では第1話の「ビリーバー」、第13話の「右京さんの友達」が好きでした。シーズン全部でいえば私はシーズン7の第8話、第9話の「レベル4前後編」（そう、亀ちゃんの相棒最後の事件です）同じくシーズン7の最終話「特命」（新相棒の神部くんと右京さんの最初の事件ですね）そしてシーズン11のお正月SP「アリス」(現在の相棒、カイトくんとの見応えある事件でした)などがとても好きです。他にも岸恵子さんが美しかった「蜜愛」久しぶりに見た大空真弓さんの「女王の宮殿」バーテンダーが似合っていた蟹江敬三さんの「琥珀色の殺人」佐野史郎さんにとても共感した「殺人ワインセラー」障害を持つ子供を抱え強く美しい母を大塚寧々さんが演じた「バベルの塔」ふてぶてしい演技がものすごい迫力だった長門裕之さんの「閣下の城」などなど。好きな作品がいっぱいあります。シーズン9のDVDの中に入っていた特典映像の「徹子の部屋」の相棒出演者総出演の回は本当に面白くてお腹を抱えて笑いました。同じく特典映像のテレビ朝日の社長さんと水谷豊さんの対談番組もすごく興味深く見ました。5月公開の最新映画版も含めて「相棒ワールド」を今後も楽しみにしています。
2014.02.20
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ポットマット
昨日はポットマットを作りました。実は先日、とっても便利なものを買いまして、このわく子さんがすごく具合がいいんです。電気でお湯を沸かすというと今までの大きな電気ポットを想像していたのですがこれは本当に卓上サイズで飲みたい時に必要な量だけ沸かせて保温がないので待機電力も消費しないんですね。それまではこの寒いのに朝に麦茶を作ってそれを卓上に置いて一日それを飲んでました。私は足に障害があるのでなかなか立ったり座ったりが難儀なんです。これを買ってからはいつでも飲みたい時に熱々のお茶が飲めます。愛用のティーポットの出番が増えたのでポットマットを縫ってみました。リバーシブルの真ん中には本当はキルト芯を挟みたかったのですが家になかったのでたまたまあったフリースの端布を挟んで縫い合わせました。
2014.02.20
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鶏といんげんの梅ダレ炒め弁当
今日は鶏といんげんの梅ダレ炒め弁当にしました。これは私の好きな料理研究家の小林まさみさんの本で見て作りました。鶏ささみといんげんを梅と醤油のタレで炒めています。（あっ、小林さんのレシピではモロッコいんげんでした）それと副菜は油揚げの袋煮。これもこの本から作りました。私が息子のお弁当を作ろうと決めた時、それまでにもけっこういろいろとお弁当本は持っていたのですがどれもいまひとつ使いにくかったので新たに三冊の本を買いました。一冊はこの小林さんの本。あとの二冊は、これと、これです。どれもすごく見やすく作りやすいです。お弁当のレシピ本でお弁当箱をいろいろ変えて載っていますよね。お弁当を毎日作っている人はあんなに毎日お弁当箱変えているんでしょうか。私は学生の頃、私自身もそうでしたが友達も毎日同じお弁当箱だったように記憶しています。たまにパンの時やパスタの時などはバスケットになったりタッパーになったりというのはありましたがレシピ本に載っているほどにいっぱいお弁当箱を変えて来ていた人は見たことありません。それとも今の人たちはみんなそうなのでしょうか。幼稚園の子供さんならわかりますが。。。この三冊の本で藤野嘉子さんの「男の子の喜ぶお弁当」はお弁当箱がほぼ同じで作られています。変わってもお弁当のカテゴリー別にほんの数種類にとどめてありリアルな感じがとても良かった。小林さんのもそのページのお弁当のレシピがそのページ内に全部載っておりパッと見開いただけでそのお弁当がそっくり作れるようになっています。ケンタローさんのはもう文句なく見ているだけで美味しそうだし。毎週日曜日にはこの三冊のお弁当本を見ながら次の週の一週間分のお弁当の献立を考えて翌月曜日に買い物に行ってまとめ買いしてきます。ほうれん草やブロッコリーは茹でて冷凍したり、タッパーで冷蔵保存してすぐに使えるばかりにしておきます。お肉はチルドにまとめて入れてお弁当作りの時に小分けにして冷凍しています。毎朝作ったお弁当のおかずは少しだけ自分用に取っておいてお昼ご飯に私も家で食べます。息子が食べるのはお昼なので同じころに食べたら出来立てとは違う味の変化が分かって次回作る時の参考になるからです。出来立てはちょうど良いと思っても冷めたら薄かったり油っぽくなっていたりとかね。でもさすがに料理家さんのレシピどおりに作ったものは息子からも絶賛されるものばかり。味つけもちょうどお弁当用の味付けにされているんですねぇ（当たり前ですよね）
2014.02.20
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常備菜
昨日はいろいろと常備菜を作りました。五目豆、蒸し鶏の麺つゆマヨ和え、鶏そぼろ。蒸し鶏は裂いて麺つゆとマヨネーズとわさびで和えてあります。このまま食べてもいいし、食べる時に明太子か梅と和えてもグッドです。ひとりご飯の時はこういう常備菜があると便利です。栄養も摂れるし簡単に食べられますから。こういうシール容器保存したら冷蔵庫が可愛くなりますねー。
2014.02.19
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メンチカツ弁当
息子はすっかり良くなって元気に会社に出かけて行きました。歯医者さんからは、「こんなになるまで放っておくからひどい目に遭うんだから」と、当たり前のことを言われたそうです。しばらく通うと言っています。まぁ安心しました。今日はメンチカツ弁当を作りました。合いびき肉でハンバーグの種を作り半分はメンチカツにして半分はハンバーグとして焼きました。ハンバーグの方は冷めてからジップロックに入れて冷凍しました。来週のお弁当に使いたいと思います。こんな風に使いまわしをいろいろ考えるのって楽しいですね。なんか、節約しているって感じが賢い主婦になった気がして(〃⌒▽⌒)ゞ憧れの国、英国。
2014.02.19
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炒飯
今日は息子が会社を休んだのでお弁当は作りませんでした。風邪ではなく、歯痛です。。。さっき精根尽き果てた状態で歯医者から帰って来て今は昨夜寝られなかった分を取り戻すべく眠っています。お弁当の写真がないので我が家の定番のランチメニューの炒飯を載せます。我が家の炒飯はシンプルに卵と葱だけなのです。あらかじめ、冷やご飯に生卵をからめよく混ぜておきます。フライパンに油少々をひいてご飯を炒め、ご飯がパラパラになってきたら葱を入れて塩胡椒と醤油で味付けるだけです。ご飯粒を卵がコーティングしているのでだまにならず簡単にパラパラになるんです。中華鍋も使わなくていいんですよ。普通のテフロン加工のフライパンであおり炒めが出来るんです。以前は中華の素とかオイスターソースとか入れてましたが塩胡椒と醤油だけの方が美味しいなと思って、それからは入れなくなりました。
2014.02.18
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ポークチャップ弁当
また今日から一週間の始まりです。お弁当作りが始まります。今週も元気にちゃんと作ってやりたいです。今朝のお弁当は、ポークチャップ弁当です。生姜焼き用の豚ロースを細く切ってピーマンと玉ねぎと一緒にケチャップとソースでソテーしました。息子いわく「懐かしい味」だそうです。それとハム入りオムレツは卵にハムと人参の葉のみじん切りを入れました。人参の味噌バター炒めは人参一本を皮むき器で薄く削ってバターで炒めてにんにく味噌で味付けしました。にんにく味噌は味噌ににんにくを漬けこんでお酒を少し加えて寝かせたもの。去年の9月に仕込んだのでにんにくが良く漬かって美味しくなっています。それと今日は、昨日焼いた米粉のケーキを小さく切ってもう一袋残っていた即席ホイップクリームを塗っておやつとしてこっそりお弁当袋に忍ばせました。（前回焼いた時の日記）お昼にお弁当袋を開けた息子のちょっと照れたような顔を想像してひとりにんまりする母なのです。このケーキ、次回からパウンドケーキとして焼く予定。
2014.02.17
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救急病院
実は昨日の日曜日今年に入って二回目の救急病院にお世話になってしまいました。持病はいろいろあるのですがここ最近はもっぱら下腹系で。大きな大きな筋腫を大事に温存するあまりあちこちに支障が出てきてしまいました。貧血は勿論の事、実は大きな子宮に圧迫され数年前から本来子供の病気である「臍ヘルニア」（いわゆる出べそ）になってしまいました。これが少々厄介で。ちょっと油断をしたらすぐさまおへその穴に入り込んできてすぐに押し戻せばいいのですが何かの事で押し戻せずにいたらどんどん飛び出してきてついには自力では戻せなくなるんです。お腹の真ん中のに大人の拳大の塊がぴょっこり飛び出している状態(；ﾞﾟ'ωﾟ'):ちょっとホラーですよね？で、昨日の午後、娘と息子と三人でお昼ご飯の後、楽しく喋っていてふとお腹に違和感を感じ。あれっと気がついた時にはどういう訳かもう自力では修復不可能な状態に。。。───念のため言いますが、勿論、悶絶するほど痛いんですよ。以前医師に聞いた説明では、「腸が狭い穴に首を突っ込んでその首がじりじり閉まっていく」感じ。だそうです。そして、これを放っておいたらちょっと大変なことになってしまうらしくその閉まったところから腸が壊死する可能性もあるのだそうです。いつもは自分で日頃から気をつけていますが今日はそんな状況なのでもう一刻の猶予もなく救急病院に行きました。今日診察してくれた若い男性のドクターはここまでひどい臍ヘルニアを見たことなかったのか私のお腹を見た途端「わっ！」と叫んで絶句。「これどうしたらいいの。。。」と呟きが聴こえましたよ。まぁその後、ベテランの看護師さんがそーっと、でも的確にじわじわと押し戻してくださりひゅっと見事に引っ込みました。本当は手術したほうがいいんですが私の場合、根本原因は筋腫なので筋腫の手術と同時にしなくてはならないらしく年齢が年齢なので筋腫の方は逃げ込み治療をしている最中と言う事もあり悩んでいるところなのです。。。身動きできなくなって息子が近くの病院まで借りに行ってくれた車椅子。これも今年二回目なのですねぇ。。。いざと言う時やっぱり要るなぁ。何の関係もありませんが以前作った手打ちうどんの失敗談をご紹介します。ホームベーカリーで生地を作り寝かせて伸ばして切ったところまでは良かったのですがその切った麺に粉をまぶさなかったため麺同士がくっついてしまいうどんと言うより団子のようになってしまいました。麺を切ったらすぐにたっぷりと粉をふりかけておかないと駄目なことを学習しました。
2014.02.16
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カレー
土曜日の晩御飯はカレーと決めています。私は本当は晩はあまり食べないので平日は作りません。息子は平日の晩は近くの娘(息子にとっては姉)の家で食べています。でも土曜日だけ私の家で私が作り娘と息子と一緒に3人で食べるのです。カレーと一口に言ってもいろんな種類があり毎週違ったカレーを作るようにしています。でも基本はチキンカレー。そして昨日はピザも作りました(ミニですが)ピザ生地を冷凍していたのが5枚もあったのでナンの代わりに作りました。ミニピザの具はマッシュポテトとツナ、チーズ。ソースはマヨネーズで。写真右のカレーライスは息子の皿。私は左端のミニピザと真中のカレールーとサラダをちょっと食べましたよ。昔と違い、そんなにたくさん食べられません。ピザもこの量でも半分近くは息子に食べてもらいました。その代りちょこちょことお腹が空くんですよねぇ。ドライフルーツって小腹が空いた時にちょうどいいよね。
2014.02.16
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手芸の日
今朝はお弁当作りがなかったので6時過ぎまで寝ていました。全国的に天気は悪くこの辺境の街もどんより雲が広がり時々みぞれまじりの冷たい雨が降っています。こんな日はちくちくしたくなります。実は以前からお人形を作ったりバッグやポーチと言った手芸をやっています。まぁちょこちょことですが。今日は、数か月前に作ったお人形にエプロンと帽子を作ることにしました。この子です。この子にエプロンと帽子を作ろうと思います。帽子は写真撮る前にかぶせちゃった。( ﾟ∀ﾟ；)作り手も作品も素朴さが身上です。福村弘美さんのぬいぐるみが一番好き。--------今日届いたもの----------------------------------次に作りたいお人形に必要な布団針。6センチのはよく見かけるのですが9センチのものが見つからなくて楽天で頼みました。さて、これで材料は揃ったので来週くらいからぼちぼち取り掛かることにします。
2014.02.15
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初挑戦☆ガトーショコラ
去年までは息子に買ってきたチョコを渡していたのですが今年はせっかくなので手づくりすることにしました。いろいろレシピを検索して材料が一番少なくて作れるレシピを探して。で、昨日のこと作りました。また例によって「クッ─」で作ったのでリンクは貼れませんが材料は板チョコと卵と砂糖と小麦粉とバターのみ。なかなかいい感じに焼きあがりました。せめてものラッピング。100均で買ってきました(ペーパーのマフィン型も100均)シールは無料のシール作成サイトからDLして手書きしました。それなりに見えているでしょうか。さて、夜になり一日早いですが息子と娘と三人で早速食べました。これは・・・( ﾟДﾟ)ｳﾏｰめちゃめちゃ美味しい。胃を悪くしてチョコ絶ちをして、実に数年ぶりのチョコレート菓子だったという事を除いても本当に美味しい出来栄えでした(レシピ作ってくれた人に感謝です)「美味しいなぁ、また作ってよお母さん」娘と息子に言われ、私自身も絶対リピ、と思ってるけど調子に乗ってまた胃を悪くしないようにしないとね。一か月に一回くらいなら・・・二回くらいでも・・・夢のチョコの滝。
2014.02.14
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ケチャップライス弁当
一週間頑張って作って来たお弁当、今日が今週ラストです。チキンライスではありません。ケチャップライス。チキンの代わりにお得意の魚にソが入っています。それとたこさんウィンナーにチーズオムレツ。チーズオムレツはブロッコリーと竹輪入り。買い物は週に一度、月曜日と決めているので来週の月曜日のお弁当まで今ある食材で作らなければいけません。たいてい肉や魚はワンパック買って半分はその週に使い残りは冷凍して翌週か翌々週に使うようにしているので冷凍庫にはまだ何かしらの食材があるはず。↑食品保存の必需品この「ビストロシェフ」を100円ショップで買ってから冷凍保存が簡単になりました←96円で売ってるし(;ﾟДﾟ)と言ってもこれはそのままレンチンするのが前提で冷凍する食品用。それ以外は形状に合わせて保存しています。お弁当を作り始めてから冷凍庫にタッパーが増えてきました。お弁当を作り始めたのは今年になってから。作り続けられるかどうか自分に何度も問いかけ日頃会社で大変な思いをして頑張っている息子のために元気を出させてやりたいと「えいやっ」と決心しました。いろいろ事情があり今まであまり真面目に家庭生活に向き合って来なかったので私には一大決心でしたが何とか現在も頑張って作っています。これからも日々のモチベーションを上げるべくこうしてブログに写真をあげながら作り続けてやりたいと思います。男の子のお弁当はやっぱりドカ弁。(小食の息子の却下されて諦め)
2014.02.14
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娘とランチ
近くに娘が住んでいてたまにお昼ご飯を一緒に食べます。娘から、「鮭とホタテの刺身があるからお昼一緒に食べる?」とメールがあり、もちろんふたつ返事でOKしました。向こう側に今朝のお弁当の残りのグラタンとポタージュがあるところがリアル感。やって来た娘が鮭の刺身パックを開封しながら「あっ、これ賞味期限今朝の3時って書いてある」と言いながら少しだけ微妙な顔をしていました。匂うの?そこで念のため火を通すことにしました。↓回転ずしの味。--------------------------炙りサーモン風☆サーモン刺身のマヨソテー作者：苺062■材料（1～2人分）刺身用サーモン / 1パックマヨネーズ / 大さじ1黒胡椒 / 少々薬味葱 / 1本■レシピを考えた人のコメント超簡単に回転ずしの人気メニューが作れます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…お刺身の皿に何かグリーンの物を盛れば良かったのにと後で気がつきました。(真中のご飯はすき焼きの残りにご飯を入れたもの。娘んちの昨夜の晩御飯リメイク。貧乏臭さは親仕込み)一度たんと食べてみたい。
2014.02.13
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グラタンランチボックス
以前から息子に暗に催促されていたこと。「あの豆乳パンでお弁当作って」私だけじゃなく息子もあのパンが大好物なのです。なのでついに今日作ってやりましたよ。このお弁当、作るのに何気に1時間30分ほどかかりました。豆乳パンには卵サラダを挟みました。パンに挟む卵サラダにはお水を少々加えるといいってご存知でしたか?これも某サイトでひと様に教えて頂きました。これで市販の卵サンドのようなとろりとなめらかな卵フィリングになるのですって。凄いアイデアですよねぇ。そしてチキングラタン。昨日の残りのグラタンの使いまわしではなく今朝ちゃんと一から作りました。それとスパイシーポテトサラダ。じゃがいもを皮ごと揚げてクレイジーソルトと顆粒のコンソメをまぶしてあります。いずれもお弁当なので若干濃いめの味付け。それと、パンなので人参とじゃがいものポタージュもつけてやりました。↑溺愛家電その2このブレンダーを買ってから丸ごと野菜がとれるポタージュを週に二回は作っています。栄養は体だけじゃなく心にも届けたい。毎朝の母の小さな奮闘です。↓簡単すぎて申し訳ないくらい(でも愛情はたっぷり)----------------------------------栄養満点☆にんじんとじゃがいものポタージュ作者：苺062■材料（2人分）玉ねぎ / 1/4個人参 / 1本じゃがいも / 大1個水 / 600cc豆乳 / 200ccオリーブ油 / 小さじ1固形スープの素 / 1個塩胡椒 / 少々パセリ / 少々黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントブレンダーで超簡単！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014.02.13
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豆乳のパン
常時ストックしているパンがなくなったので昨日また作りました。これも私の「定番」のパンのひとつ。人さまの素晴らしいレシピで毎回作らせて頂いています。(そのレシピは残念ながら楽天レシピではないのでご紹介を控えさせていただいています。いいのかな? 関係ない? 気にしすぎかな。。。まぁご想像通りクッ○パ☆＊■です)ホームベーカリーで生地を作り後は手で作ります。↑溺愛家電このパンの凄い所は何日経ってもレンチンしたらふわふわに戻るというところ。焼いて、完全に冷めたらひとつづつラップに包んで密封しておきます。食べる時にラップのまま10秒ほどチンするかトースターで３分ほど焼いて食べるととても美味しいのです。なので我が家ではこのパンのストックがなくなったらまた作って常時ストックしています。
2014.02.13
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魚にソグラタン
お昼は一人で食べますがなるべくちゃんとしたものを作るようにしています。グラタンはチャッチャと作れて美味しいので出番が多いメニュー。具はその時々ですが今日は魚にソと玉ねぎで。これも米粉でホワイトソース作っています。バターもなし。ずっと前はグラタン作る時、バターで玉ねぎ炒め小麦粉を振りいれて牛乳で伸ばして、という簡易なやり方でホワイトソース作っていました。今はまたまた人さまの素晴らしいレシピで電子レンジでホワイトソースを作っています。それにしても、皆様本当にアイデアが豊富で頼もしい。年の割に、今まであまり真面目に家事して来なかったせいで料理初心者の私には本当に有難いです。
2014.02.12
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米粉スポンジケーキ
この年になると「好きな物」「嫌いな物」「嫌いとまではいかなくても好んで食べようと思わない物」というのがはっきりしてきます。最低限の栄養は考えているつもりなのであえて苦手なものを食べようとは思わなくなりました。と言う事は、逆に言えば「好きな物」は本当に好きなわけで何回食べても、毎日食べてもいいんです。そんな、毎日食べても飽きない私の「定番レシピ」のひとつが昨日作った米粉のスポンジケーキです。これも人さまのレシピで毎度作らせて頂いています。小麦のアレルギーではないのですが何となく米粉を消費するという事に自己満足を感じています。スポンジケーキなのですがこれに強いてデコするわけでもなくいつもこのままカステラのようにして食べるのですが昨日はたまたま家にあった即席のホイップクリームをつけて食べる事にしました。これは簡単です。粉末に牛乳を加えてホイッパーで１分。美味しかった～。ついつい塗りたくってしまいそうになるのを理性でストップしました。いつもは18センチのケーキ型で焼きますが昨日は15センチの型二つに分けて作り１つは実家の母への手土産にしました。
2014.02.12
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えびチリ弁当
今日のお弁当はえびチリ弁当にしました。が、メインが左下にちょっと隠れてしまいました（；＾ω＾）-----------------------■えびチリ■炒り卵■ブロッコリーのチーズ炒め■プチトマト-----------------------えびチリは人さまのレシピで作らせて頂きました。ケチャップベースのチリソースにあらかじめ片栗粉を溶いておくというアイデア素晴らしいですね。水溶き片栗粉を入れなくてもソースを入れて混ぜているうちにとろみがついて行くという。今後はこの方法で作らせて頂きます。↓ショボい私のレシピ(でも簡単でお弁当のすきまおかずにはなかなか便利です)----------------------------------ブロッコリーのチーズ炒め作者：苺062■材料（1人分）ブロッコリー / 1/5株塩胡椒 / 少々ピザ用チーズ / 大さじ1黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントお弁当の副菜に。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014.02.12
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ハンバーグ弁当
毎日息子(社会人)の弁当を作っています。今日はハンバーグ弁当にしました。------------------------■ハンバーグ■サラスパナポリタン■ブロッコリー■プチトマト-------------------------ハンバーグを作る段になってナツメグが切れているのに気がつきました。どうしようと思ってスパイスを眺め、挽肉に合いそうなカルダモンパウダーとクミンシードを入れてみました。そしたら、ナツメグで作るより私好みの味になりました。サラスパで作るナボリタンは自分一人のお昼ご飯としてもちょくちょく食べています。普通のパスタで作るよりお腹に軽くて食べやすくて好きです。↓「今更。。。」感が強いですが、会社から帰って来た息子が「めっちゃ美味しかった！」と言っておりましたのでとりあえず。-------------------------------------------ひと味違うハンバーグ作者：苺062■材料（1人分）合いびき肉 / 120g玉ねぎ / 1/4個卵 / 1個塩胡椒 / 少々カルダモンパウダー / 少々クミンシード / 少々パン粉 / 適量■ソース■ / ケチャップ / 大さじ2ウスターソース / 大さじ1酒 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントお弁当用なのでひとり分の量となっています。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014.02.11
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