ブィーさんの花日記

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June 22, 2008

＜本日4回目の日記＞

　本日の東京地方の最低気温は19.1℃、最高気温は23.3℃、最小湿度84％、日照時間は0.0時間。

　今日も日差しはありませんでした。

　点滴から帰ってきて、午前中にむしり取ってあった赤紫蘇の葉を使ってジュースを作りました。

　1袋の赤紫蘇は茎を取り除いてからはかってみたら、440グラムありました。

　金曜日に買ったものなのでフレッシュでしたらもう少し重かったかもしれませんね。

　なるべく新鮮な葉を使うように書いてありましたっけ(^_^;)

　材料は以下のとおり。
　　赤紫蘇　　　1袋
　　水　　　　　2リットル
　　クエン酸　　25グラム
　　砂糖　　　　500グラム

　クエン酸を使うので、鍋は母のジャム用の琺瑯の鍋を借りました。

　2リットルの水を沸かし、沸騰したら紫蘇の葉を投入。

　アクをとりながら、4～5分煮ます。

　シソの葉を取り除き、クエン酸を加え、濾します。

　この時点では黒っぽい紫のお湯ですが、クエン酸を入れるときれいな濃いピンクになります。

　濾した液に砂糖を加え、10分ほど煮詰めて出来上がり。

　水から紫蘇を入れるとか、砂糖の量を減らしてその分蜂蜜を加えるとかやり方はさまざまあるようです。

　クエン酸は薬局で400円でおつりがきました。

　お酢だとにおうかなぁとも思いましたが、紫蘇の香りが強いし加熱すると消えてしまうのかもしれません。

　困ったのは保存で、ペットボトルではなくガラス瓶に保存するように書いてありました。

　ガラスの瓶で、これだけの量を入れられる入れ物があるのか不安。

　冷めないと瓶詰めできませんので、今はまた琺瑯の鍋の中に入ったっまま。

　試飲してみましたが、さっぱりとしたお味でした。

　母はまずいと申しました。

　彼女には許せない酸っぱさだったようです。

　ジュースの画像は撮っていませんでした。

　明日にでも気が向いたら撮っておきましょう。

　*************************************

　なかなか芽の出なかった大賀ハスの2粒目もやっと発芽しました。

　近所のHCにはメダカを売っていないことがわかりました。

　困りましたね、どうしましょうか。