不勉強

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2009.01.11

(2)

カテゴリ：身辺雑記

実は珈琲好きだ。大学生の時には珈琲豆屋でバイトしていた。
だから珈琲については人よりかなり詳しいと思っていたのだが、、、

一個人

先日、こんな↑雑誌を呼んでいて「スペシャルティコーヒー」という言葉に出会った。
スペシャルティコーヒーとは、世界的な評価期間であるS.C.A.Aが生産した農園ごとにカップテストをして味を評価した珈琲のこと。評価基準や評価方法も細かく決まっている。
要するに、ワインみたいに格付けされたお墨付きの美味しいコーヒーということだ。

16年前は「産地」と「グレード」と「大雑把な格付け」で豆を選んでいて、農園を指定するなんて一部の例外を除いては考えられなかった。
自分の不勉強ではあるのだが、知らぬ間にここまでのトレーサビリティと標準化された評価が定着するなんて、業界の進化には驚いてしまった。

雑誌を読んで3～4日後、下赤塚にスペシャルティコーヒーを扱っている豆屋があるというので、フットサル帰りに行ってみた。

メトロ赤塚駅から歩いて徒歩5分のところにある「さかい珈琲」は一見すると街場の珈琲屋さん。
ガラス張りの店の中にはガラスの密封容器に入った20種類以上の珈琲が並べられている。

何を選んでよいかわからないので、「ケニアオークションロット　ムタロ農園」というコーヒーを試飲する。
癖がなく高い香りと雑味がまったくないクリアな味わい。これは誰が飲んでも美味しいというコーヒーだ。

悩んだ挙句、初心者に戻った気持ちで、3種類の豆が100gずつセットになった「お試しセット」を購入。ホンジュラス、エル・サルバドル、コスタリカの豆が入っている。どの国も従来のコーヒー業界ではメジャーな国ではないだけに、味の想像がつかない。

加えて、ご主人に話をしている時にスぺシャルティコーヒーは「フレンチプレス」という器具で淹れると美味いという話をお聞きし、家人はいい顔しないだろうなぁと思いつつセールで半額だった3～4杯用のフレンチプレスを衝動買い。

久しぶりに家でゆっくりコーヒーでも淹れてみよう。美味しいコーヒーを淹れたら家人も許してくれるだろう。

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Last updated 2009.01.12 23:39:27
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■コメント

やりますな

naughty-boy さん

フレンチプレス、いいじゃないですか！
奥様だって、許してくれますよ。
そういえば、お二人がご結婚された時、２次会の記念品がコーヒー豆だったことを思い出しました。
美味しいコーヒーを自宅で淹れる。
自宅では憩えないＤＷさんには、一生わからない癒しツールですね。
(2009.01.16 00:01:37)

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珈琲　A・O・C

Firstcircle さん

ナハハ、僕はここ一年近くフレンチプレスで珈琲淹れてます。それにしても農園ごとに格付けとは・・・。
時代も変わったモンです。然しワインと同じく
嗜好品の格付けは賛否両論ありますなあ。
またシモキタの豆屋で会いましょう。 (2009.04.16 14:17:36)

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