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2007.01.18
カテゴリ： お店のお料理
今日はお店の人気メニューを紹介したいと思います！
★和牛のカルッパッチョきのこマリネのせ★
見た目も豪華でお味の方もGOOD！とっても人気の一品です。
本来カルパッチョ(Carpaccio)は生の牛ヒレ肉の薄切りにマヨネーズとマスタードを混ぜたソースを網の目状にかけたものまたはパルメザンチーズの薄切りとともにオリーブオイルをかけた料理で、イタリア料理の一種なんです！
ヴェネツィアのハリーズ・バーという店が考案したんだそう。
イタリアの画家、ヴィットーレ・カルパッチョの名前を冠しているんですよ。
この料理の肉とソースの配色と彼の作品に赤と白の色遣いが特徴的なものが多いことからの連想に由来しているんです。
日本においてはマグロを使用したマグロのカルパッチョが和洋折衷料理の代表例となってますが、イタリアでも刺身の影響を受け生の魚肉を使ったカルパッチョが多くなってきているそうです。
また日本では牛肉のたたきや刺身など生の材料を薄切りにして野菜とあえ、酸味のあるソースとオリーブオイルをかけたものをカルパッチョと言う名前で呼ぶことがあります。
seedでも、マグロ、サーモン、鯛などその日の新鮮素材で魚肉のカルッパッチョをお楽しみ頂けます！
「本日のカルパッチョはなんですか？」とスッタフにお尋ね下さい(^-^*
ご来店お待ちしています！！
>>当店のＨＰです<<
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