イチゴロールケーキ
材料
卵 ３個
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 ７５ｇ
サラダオイル 大さじ２
水 大さじ２
バニラオイル 少々（写真のケーキは、バニラビーンズを少し入れてあります）
生クリーム １００ｃｃ
砂糖 小さじ１
イチゴ ５～６粒（中粒）
レモン汁 ２～３滴
巻き込み用イチゴ 適宜
イチゴのピューレの作り方
イチゴを裏ごしして、レモン汁を加える。（今日のはこんな手抜き）
ロールの作り方
１、ボウルに卵と砂糖を入れて、やや熱め（５０度くらい）の湯で、湯せんしながら泡立てる。（生地の温度が人肌程度になったら、湯せんを外す。）
２、卵が白っぽくもったりとして、泡だて器ですくった時に、表面に”の”の字が書ける程度になったら、サラダオイルを加えてよく混ぜる。→水を加えてよく混ぜる。
３、２度ふるった薄力粉を一気に加えて、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
４、天板に生地を流し込み、表面を平らにして、１８０度のオーブンで１５分位焼いて、冷ます。
５、スポンジにシロップ（分量外）をたたいておく。（スポンジが乾いてしまったら、多めにシロップをたたく。）
６、生クリームに、砂糖とバニラエッセンスとイチゴのピューレを加えて、少し堅めに泡立てる。
７、５のスポンジの手前側に、２～３本の横向きに浅い切り込みを入れる。奥の方の生地を２ｃｍくらいを残して、イチゴのクリームを塗って、イチゴを横に並べる。
８、手前から、生地を巻いて、巻き終わりを下にして、パラフィン紙や、ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やして落ち着かせる。
好みで、粉砂糖などで飾る。
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