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2008年01月26日
カテゴリ： 日々
昨日は久々ゆっくりしたので、文旦のはぎ方など撮ってみました。
１ 周りの皮をはぐ！（むく？）
周りの皮は、むき終わった文旦の房のお皿になるので、ビリビリ裂かないように！ 上級者は２枚のお皿を作りますが、今回は４枚になりました
２ 房の解体作業
これが硬い！ 普通のミカンのようにさくっと割れない。
指をぐりぐり入れると、房の中でツブツブがつぶれる感触があるし、強引にはがそうとすると割れる なんとか終了！
３ 房に切れ目を入れ、はがしていきます。
さっきから何度か映ってる『ムッキーちゃん』。
これは、文旦はぎ専用の小道具。３００円ほどで、県内ならどこでも手に入ります。
分厚い皮に切れ目を入れる爪、房を簡単に裂く刃がついてます。
房をはがして、種を取って、背中側の筋をのける。この筋がつわもので、何度か実を壊しました。そんな失敗はおいしくお腹の中へ
うまくはげたら皮のお皿へ。
４ テレビに目線。
水曜日収録の、私が関わった番組が７時半から放送されていたので、そのワンシーン。
雪の降らない高知県でも、山には降るんです しかも、山にはお年寄りしかいない集落ばかり。この集落も、８０歳代夫婦２軒、７０歳代、５０歳代の夫婦の４軒しか人が住んでいません。
平家の落人の里で、ほんの３０年前には１５０人の村人が居たそうです。高知の山の過疎の現状です。
この番組で、私はテロップしてます。でも、結構カットされてた…すごい仕事量だったのに…がっくり。あ、再放送は全国放送らしいので、もしかしたら誰かの目に留まるかも…（あはは）ちなみにＮ○○です
５ 完成！
上記の番組１時間の間になんとかむき終わりです何個か失敗したので皿に対して隙間が…（笑）
晩ご飯はお好み焼き そのあとデザートとして食べました
１ 周りの皮をはぐ！（むく？）
周りの皮は、むき終わった文旦の房のお皿になるので、ビリビリ裂かないように！ 上級者は２枚のお皿を作りますが、今回は４枚になりました
２ 房の解体作業
これが硬い！ 普通のミカンのようにさくっと割れない。
指をぐりぐり入れると、房の中でツブツブがつぶれる感触があるし、強引にはがそうとすると割れる なんとか終了！
３ 房に切れ目を入れ、はがしていきます。
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分厚い皮に切れ目を入れる爪、房を簡単に裂く刃がついてます。
房をはがして、種を取って、背中側の筋をのける。この筋がつわもので、何度か実を壊しました。そんな失敗はおいしくお腹の中へ
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４ テレビに目線。
水曜日収録の、私が関わった番組が７時半から放送されていたので、そのワンシーン。
雪の降らない高知県でも、山には降るんです しかも、山にはお年寄りしかいない集落ばかり。この集落も、８０歳代夫婦２軒、７０歳代、５０歳代の夫婦の４軒しか人が住んでいません。
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この番組で、私はテロップしてます。でも、結構カットされてた…すごい仕事量だったのに…がっくり。あ、再放送は全国放送らしいので、もしかしたら誰かの目に留まるかも…（あはは）ちなみにＮ○○です
５ 完成！
上記の番組１時間の間になんとかむき終わりです何個か失敗したので皿に対して隙間が…（笑）
晩ご飯はお好み焼き そのあとデザートとして食べました
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