Julieのひとりごと・・・

私の大好きなものの中で、絶対に外せないものがあります。

"珈琲（コーヒー）"・・・

不思議と小さい頃から大好きで、私の生活には欠かせない「必需品」です。 (*^^)v

数年前、近所に小さな 「珈琲焙煎店」 ができました。お店の名前は "フリゴレス" 。 ラテン語で「珈琲豆」 のこと。Julieご贔屓の、お気に入りのお店です。 (^・^) お店に入ると、珈琲豆の芳しい香りが漂っています。そして、珈琲豆を焙煎している規則正しい音が、BGMのように店内に流れています。「いらっしゃいませ・・・」とやさしい声で奥から姿を見せてくれるのがマスター。温かい笑顔の、素朴なお人柄のマスターです。 （●＾o＾●）



マスターの似顔絵を奥様がカップに描きました。
（えっ、怖そう・・・？全然そんなことないで～す！(^_-)-☆）

お店の中は温かな木の温もりを感じる洒落た内装で、写真や様々な調度品、珈琲豆のサンプルや観葉植物などがセンスよく配置されています。 (^o^) 明るい日差しが差し込み、ホッ・・・"と一息つけるようなやさしい光があふれる空間です。



フリゴレスでは、お客様からご注文を頂いてから生豆を焙煎します。だから珈琲の香りの立ち方が違います。風味の広がり方が違います。 (^_^)v その珈琲豆の本当の個性を、新鮮で、しかも一番いい状態で楽しむことができます。マスターがその豆に最も適した度合で焙煎してくれますが、こちらの希望の焙煎度合をリクエストすることもできますし、挽いてもらうこともできます。まさに、うれしい"オーダー・メイド"です。

マスターは、珈琲焙煎店をする前は全く違うお仕事をしていたとのことでした。（図面を引いていたらしいです・・・）山が大好きで、山に行くたびに"湧水"を汲んできていたそうです。その湧水で淹れた珈琲が美味しかったことが高じて、現在の珈琲焙煎店を営むまでになったとのことでした。その当時、珈琲の知識などは全くなかったそうです。教えて頂きながらの勉強だったと仰っていました。 （*^_^*）



マスターにはしばしば、珈琲に関してのいろいろなアドバイスや情報を頂けるので、私の"coffee break"はとても豊かなものとなり、珈琲を楽しむ振り幅は格段に大きくなりました。 (^o^)丿 以前、ブログでお話しした"水出しアイスコーヒー"も、マスターに教えて頂きました。初めてアイスコーヒーを水出しで作ってみて、水出しコーヒーの新しい美味しさに出逢えたのもマスターのお蔭です。



個人的に私は 「トラジャ」 が大好きで、普段飲むのももちろん「トラジャ」だけです。いつも焙煎してもらって、"豆"のままで頂きます。あとはその都度、珈琲を頂くときに自分で挽いて楽しんでいます。幸い私は珈琲を飲んで眠れなくなるということがないので、秋の夜長のこの時分、ひとりゆっくりと珈琲豆を挽いて、部屋の中に立ち上る珈琲のいい香りと、"コリコリ・・・コリコリ・・・"という珈琲豆を挽く音に包まれる時間は、幸せを感じるひとときですねぇ (^o^) "いい珈琲を最高の状態で楽しむ・・・"この上ない贅沢ですね。



仕事で初めてワインと関わるようになった頃、私はワインのことなど何も知りませんでした。それまで口にすることさえほとんどありませんでした。そんな中でどんなにたくさんのワインを試飲しても、正確に味を認識することなどできようはずがありません。その時に、ワインのテイスティング能力を磨く訓練として、私は最初「珈琲」で味の個性の判別の練習をしました。珈琲ならこれまで数え切れないほど飲んできているし、味の違いについてもワインよりは明確に判断できる・・・そう考え、「味わいの認識」という味覚を判断する作業の訓練を、珈琲で繰り返し行っていました。 <(｀^´)> その時にいろいろな種類のコーヒーを試飲したお蔭で、自分の好きなタイプの珈琲を知ることもできました。ワインを学ぶために、珈琲にはたくさんお世話になったという訳です・・・そんな経緯もあって、私にとって大好きな珈琲はワイン同様に大切な存在なんです。



"フリゴレス"の珈琲は、私がこれまでに出逢った中で間違いなく一番品質の高い珈琲だと感じています。その質の高さに、マスターの心配りと的確なアドバイスが加わって、「珈琲を美味しく頂く」材料はすべて整えられます。あとは静かに"珈琲の声"を聞きます。（ワインと同じですね。）珈琲豆を挽く音、お湯を注いだ時の音、泡が引いていく音・・・珈琲の声を聞きながら、ひとつひとつその声に合わせて淹れ加減を調整していきます・・・そうして出来上がった珈琲は、漆黒にも似た艶めく微笑みを私に投げ掛けてくれているように見えるのです。そんな時は、私も自然に微笑みがこぼれてしまいます・・・



いいワイン同様、いい珈琲との"一期一会"もホントにうれしいものです。すべてが大切な一瞬ですね・・・

"フリゴレス"の珈琲を頂ける幸せが、これからもずっと続きますように・・・

珈琲焙煎　「フリゴレス」
〒990-2331　山形市成沢西1-5-34
TEL 023-688-8662    FAX 023-688-8663
営業時間　１０：００～１８：３０
定休日　第２・４日曜日、毎週月曜日
＜店主ときどき山ごもりするため臨時休業あり＞



私のシルエットが映っちゃったぁ～！

Amities, Julie