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富山の旬

(4)
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード　方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/

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皆様、こんにちは。方舟の仕入れ担当です。
さて、今回は『生ほたるいか』です。

富山の春といえば、ほたるいかと言っても過言ではないでしょう。
今年は例年に比べて、数は少ないみたいです。
ボイルと生、両方比べましたが、やはり『生』！(当たり前ですけど...)
わたがとろけますからね。

方舟では、『生ほたるいかのいしる焼き』として出してます。
お客様の評判もとてもいいです。
ほたるいかが取れてる間はおすすめメニューで出します。よろしくお願いします。

IMG_2790.JPG





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最終更新日  2006年04月18日 17時17分56秒
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いいな～！！！  
豊橋市：和風あん餃子夏目家  さん
蛍烏賊はウチの父親の一番の好物です。
生はなかなか食べれません・・

親父も新幹線に乗せようか・・・

(2006年04月15日 10時00分13秒)

Re:いいな～！！！(04/14)  
方舟の調理師  さん


首を長ーくしてお待ちしています。


豊橋市：和風あん餃子夏目家さん
＞蛍烏賊はウチの父親の一番の好物です。
＞生はなかなか食べれません・・
＞
＞親父も新幹線に乗せようか・・・
-----
(2006年04月15日 23時14分42秒)

こんにちは  
DEATH7249  さん
　ご訪問ありがとうございます。蛍烏賊
美味しそうですね。いしるで味付けって
ちょっと見ないから気になります。お店
が関西じゃないのが残念です。
　またお邪魔させていただきます。 (2006年04月16日 15時14分41秒)

Re:こんにちは(04/14)  
方舟の調理師  さん
コメントありがとうございます。
いしるとの相性ばっちりです。



DEATH7249さん
＞　ご訪問ありがとうございます。蛍烏賊
＞美味しそうですね。いしるで味付けって
＞ちょっと見ないから気になります。お店
＞が関西じゃないのが残念です。
＞　またお邪魔させていただきます。
-----
(2006年04月17日 13時49分09秒)

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