yoチャンさん
＞まだ、食したことがありません。太くって甘くってというのは聞いていますけど・・・。
-----

ほとんど関東で消費されてしまうため、あまり他の地域には出回らないようです。すごい人気メニューです。(テレビの影響、、かな？)体にも良さそうですしね。
(2007年01月22日 22時36分27秒)

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2007年01月22日
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下仁田ねぎ

(16)
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3119)
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード　方舟
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下仁田.jpg

今月の旬のメニューからで『下仁田ねぎの焼き浸し』です。

１１月から２月ぐらいまでが出荷時期(旬)になります。

「　下仁田　しもにた　」とは群馬県の西部にある地名の事で、ねぎ作りに適した
風土とされ、他にもこんにゃく(　下仁田蒟蒻　)が有名です。

別名『殿様ねぎ』と呼ばれ、その名のとうり、太くて大きい存在感たっぷりのねぎです。

関東では近年、認知度も高まり人気のブランド野菜の一つになってきます。
去年もこのメニューはやっていましたが大人気でした。

味の方は、加熱すると、独自の甘みがあるのが最大の特徴です。

当店では、まず油をねぎに塗って炭火でじっくりと焼き、その後、軽くダシで炊きます。
それを冷まして、割醤油と糸賀喜、糸唐辛子をのせています。

口の中に入れると、ダシと下仁田ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。

こちらも生産者からの直送になります。『　本場の下仁田ねぎ　』をぜひ、どうぞ。







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最終更新日  2007年01月22日 18時24分47秒
コメント(16) | コメントを書く


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Re:下仁田ねぎ(01/22)  
yoチャン  さん
まだ、食したことがありません。太くって甘くってというのは聞いていますけど・・・。 (2007年01月22日 21時58分27秒)

Re[1]:下仁田ねぎ(01/22)  
方舟の調理師  さん

こんばんわ＾＾  
†緋風†  さん
いいですね～
美味しいねぎっていいですｗｗｗ
焼いても煮ても美味しいですね（●＾o＾●）

(2007年01月22日 23時06分35秒)

Re:こんばんわ＾＾(01/22)  
方舟の調理師  さん
†緋風†さん
＞いいですね～
＞美味しいねぎっていいですｗｗｗ
＞焼いても煮ても美味しいですね（●＾o＾●）
-----


そーなんです。鍋なんかにいれても最高においしいです。この手の存在感のある野菜は好きなんです。 (2007年01月22日 23時10分40秒)

Re:下仁田ねぎ(01/22)  
しゅう君です  さん
美味しそうですね。
「下仁田ねぎ」でないと、そこまで味でないのでしょうね。 (2007年01月23日 00時26分58秒)

最近・・  
リズＹ  さん
時々名古屋でも見かけるようになりました。
んー、でもこんな食べ方したことない。
ひと手間、ふた手間ですね。炭火でじっくり焼くという贅沢・・・んー食べてみたい。 (2007年01月23日 01時39分34秒)

Re[1]:下仁田ねぎ(01/22)  
方舟の調理師  さん
しゅう君ですさん
＞美味しそうですね。
＞「下仁田ねぎ」でないと、そこまで味でないのでしょうね。
-----


甘みが独特なんですよ。栄養価も高く、体を温めてくれるので、この時期にはうってつけです。 (2007年01月23日 12時50分54秒)

Re:最近・・(01/22)  
方舟の調理師  さん
リズＹさん
＞時々名古屋でも見かけるようになりました。
＞んー、でもこんな食べ方したことない。
＞ひと手間、ふた手間ですね。炭火でじっくり焼くという贅沢・・・んー食べてみたい。
-----

本当は囲炉裏の上に乗せて表面を焦がして真ん中をスプーンでくりぬいて食べる。見たいな事を考えていたんですが、時間がかかるため、この形に落ち着きました。
(2007年01月23日 12時58分48秒)

食べてみた～イ  
ねぷた娘  さん
まだ　私は食べたことがないです(;つД｀)
TVや雑誌では知っていますが・・・
我が家の畑にあるぶっとい葱でも「下仁田ねぎ」の
おいしさは味わうことが出来そうもないですね・・ (2007年01月23日 23時34分04秒)

Re:下仁田ねぎ(01/22)  
MAMIKO-  さん
こうやって、手間隙かけて食べると美味しいんだぁ！！

うちでは無造作にラーメンの具になったりします。
どんなにしても、美味しいものは美味しいです♪ (2007年01月23日 23時49分30秒)

Re:食べてみた～イ(01/22)  
方舟の調理師  さん
ねぷた娘さん
＞まだ　私は食べたことがないです(;つД｀)
＞TVや雑誌では知っていますが・・・
＞我が家の畑にあるぶっとい葱でも「下仁田ねぎ」の
＞おいしさは味わうことが出来そうもないですね・・
-----

そんな事ないですよ。その土地の自分のおいしいと思う物が一番おいしいのです。地の物が一番ですよ。
(2007年01月24日 02時30分16秒)

Re:下仁田ねぎ(01/22)  
たかひろくん8368  さん
そう！！
群馬、本場のねぎじゃないと美味しいくないんですよね～、
僕の地元でも作る方がいらっしゃるけど・・
形姿が一緒でも全然違うんですよネ～！！ (2007年01月24日 11時48分14秒)

Re[1]:下仁田ねぎ(01/22)  
方舟の調理師  さん
MAMIKO-さん
＞こうやって、手間隙かけて食べると美味しいんだぁ！！
＞
＞うちでは無造作にラーメンの具になったりします。
＞どんなにしても、美味しいものは美味しいです♪
-----

素材感にこだわっていて、なるべくやりすぎないようにしています。ただ、作るのに結構、時間はかかってしまいます。


(2007年01月24日 12時51分44秒)

Re[1]:下仁田ねぎ(01/22)  
方舟の調理師  さん
たかひろくん8368さん
＞そう！！
＞群馬、本場のねぎじゃないと美味しいくないんですよね～、
＞僕の地元でも作る方がいらっしゃるけど・・
＞形姿が一緒でも全然違うんですよネ～！！
-----

そうなんです。産直じゃなくても、手には入るんですけど本場ものじゃないんですよ。
(2007年01月24日 12時55分46秒)

Re:下仁田ねぎ(01/22)  
miy310  さん
はじめまして

下仁田ねぎは最近、私の住む札幌でも売っているところが増えてきました。先日初めて食べました。美味しいですね！

ステキなブログなので足跡残します。 (2007年02月04日 11時43分19秒)

Re[1]:下仁田ねぎ(01/22)  
方舟の調理師  さん
miy310さん
＞はじめまして
＞
＞下仁田ねぎは最近、私の住む札幌でも売っているところが増えてきました。先日初めて食べました。美味しいですね！
＞
＞ステキなブログなので足跡残します。
-----

ありがとうございます。ぜひ又きてくださいね。
(2007年02月05日 13時09分31秒)

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