豚肉と小玉ねぎのポットロースト

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January 29, 2008

テーマ：今夜のばんごはん(52433)

カテゴリ：今夜の晩ご飯

先日の晩ご飯 が我が家ではすごい好評だったので、
量を多くしてもらって再登場です。美味しい！
家族みんなで、ママをベタ誉めです。

正式名は、「豚肉と小玉ねぎのポットロースト」で、
「ポットロースト」とは「蒸し焼き肉」のこと。

GABANの「スパイスレシピブック」という
小さなリーフレットに載っていた料理だそうです。

も～～、お肉も子玉ねぎも柔らかくて、
口の中でとろけます！

シェパーズパイにつぐ我が家の定番料理に決定しました。

簡単なのでレシピを：

１．かたまり肉（肩ロースまたはロース）に塩コショウをすり込み、1時間置く。
２．厚手の鍋にサラダ油を熱し、肉をいれ、
　　強火で肉の周囲に焦げ目をつけて焼き固めた後、取り出す。
３．鍋に残った油で小玉ねぎを強火で炒めて肉をもどし、
４．白ワインとコンソメスープをいれ、塩コショウで味を調える。
５．ローリエを上にのせ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。

というものです！　是非おためしください。

ごちそ～さまぁ～！