いっしょにパンを焼きましょう

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2009.02.24

「ココアブレッド」＆「ライブレッド」

テーマ：楽しいじかん(295)

カテゴリ：パン・お菓子

若くてかわいい、仲良しママのグループです♪
寒くなって以降、どなたかのお子さんが風邪や学級閉鎖で、全員が揃うことがありませんでしたが、今日はやっと揃いましたよ。ｖ(⌒～⌒)ｖ

さ、楽しく参りましょうね～。

では、今日のメニューです。

まずは、細挽きのライ麦粉とレーズンがたっぷりと入った生地を、ヨーグルトとお水でこね上げたハード系のパン「ライブレッド」。
丸型の「ブール」と、巻き込んだ「ナマコ」型に成型した生地は、それぞれの形に合った発酵カゴに入れて二次発酵で～す。

オーブンと専用の天板とレンガは、300℃に予熱。
二次発酵が上がった生地は、天板に乗せ、クープを入れます。

そして、このレンガに水を掛け蒸気を発生させ「蒸気焼成」と言う方法で焼き上げま～す♪
ヨーグルトと、レーズンがこのパンのおいしさの決め手ですね～♪
堅い皮も香ばしく、噛めば噛むほどおいしい～っ。゜+.(o´∀｀o)゜+

続いては、ココアの入った生地を生クリームでこね上げた「ココアブレッド」。
食べやすいカップケーキサイズ。。。と、油断は禁物。。。(´･ω･`)ｂ”

成型時に巻き込んだたくさんの「チョコチップ」。。。
このパン、甘くて。。。やっぱカロリー高いっすよ。(￣_￣|||) どよ～ん

でも、ふわふわで。。。めちゃおいしいのよね～。どーするよ～。(o￣ー￣o) ムフフ

そして、サービスメニューのお菓子は、ホワイトデーのお返しにぴったりの「バラのマドレーヌ」♪

このマドレーヌは、パクッと行けちゃう「一口サイズ」。
そのかわいさとは裏腹に、実は大変危険なお菓子かもね～。。。ゞ(￣∇￣;)ヲイヲイ
でもママ達、このバラ型のかわいさに魅せられたようでございます。

この型はケーキだけでなく、夏はゼリーなどの冷菓にも♪
お家でこの型を使って、色々とやってみるそうですよ～♪

大活躍すること間違いなしの「ミニローズ型」を注文して帰って行かれました。゜+.(o´∀｀o)゜+
090211バラのチョコマドレーヌ