いっしょにパンを焼きましょう

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2010.01.10

そぼろ豆腐

テーマ：楽しいじかん(295)

カテゴリ：にっこり

五島列島の生姜。

「生姜」は、年中欠かせない「元気お助け野菜」ですよね♪
この寒い時期には身体を芯から温めてくれ、感謝したいくらい大活躍してくれます♪

メニューに困ったら、砂かけ家はまずこの一品。

●「そぼろ豆腐」
＜材　料＞
・豆腐　　　　・・・適量
・ミンチ肉（鶏・牛・豚・合挽。何でもOK）・・・適量
・砂糖・酒・みりん・・・各大さじ 1
・塩　　　　　　　・・・小さじ　1/2
・醤油　　　　　　・・・適量
・生姜　　　　　　・・・適量（すり下ろし、千六本どちらもOK）
・ネギ　　　　　　・・・適量

＜作り方＞
1) 豆腐を茹でる
2) 挽肉は沸騰したお湯でさっと茹でてそぼろにし、ザルに上げ、鍋に入れ
3) 砂糖・酒・みりん・塩・生姜を加えて、味を見ながら醤油で好みに調整
4) 茹でた豆腐を皿に載せ、(3)のそぼろをたっぷり掛け
5) ネギと生姜の「すりおりし」または「千六本」を載せてできあがり

お酒のあてにも、おかずにも♪
結構ボリュームありますよ～♪お熱いうちにどうぞ～♪

この、豆腐に掛ける「そぼろ」は、片栗粉を水に溶いて「あんかけ」にすると、さらに身体が温まりますよ～♪

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