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chaikurosa
みんなの知ってる洋食 だけど知ってるようで意外と知らないんじゃないかな まだまだ若輩ですが皆さんの知識のお役に立てればと思っています。
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2005/09/05
テーマ： パンを焼こう！
カテゴリ： パンを作りました
パンを焼きました。
最近どうもとんかつのことばかり考えていて、煮詰まった感があったので。
まあそう言ってしまえばかっこいい訳ですが、実際は明日の朝食べるパンがないからでしょうか・・・
配合はむちゃくちゃリッチにしてみました。
ミルクたっぷり、卵たっぷり、バター、砂糖も結構入ってます。
食べ飽きるかなぁ？
パンは毎日食べるもの。それ自体があんまりディープなインパクトがあるべきじゃないのかなぁぁ
わからんなぁ
そうそう、前の日記で揚げ油って書いたのに揚げ油のこと書かなかったなぁ
悩みに悩んで、揚げ油にラードを使うのやめます。
理由は、ズバリ、イメージでしょうか・？
低温には力を発揮しますが、高温になると力の切れるのが早い気がします。
ラードはそれ自体が調味料のような気がして、上等な豚肉になんで味の素ふる必要があるのかなんて考えたり、でも、豚肉にはラードが一番馴染むんじゃないって言う考えもあったりして。
よくわかりません。
でもイメージと違うのでラードはやめます。
このパン、パン粉にしてみようかなあ。
今日も豚肉屋さんに行って無理言って小分けしてもらいました。
絹のような霜降りと光沢。
これはもう飛び道具以外なんでもありません。
こんなお肉をぼくの作ったパン粉で台無しにするなんて・・・
できません、できません。（涙）
まずは、普通にかつにしましょう。
将来のとんかつや、看板娘です。
最近父とわかってくれたのか、よく笑ってくれます。
最近どうもとんかつのことばかり考えていて、煮詰まった感があったので。
まあそう言ってしまえばかっこいい訳ですが、実際は明日の朝食べるパンがないからでしょうか・・・
配合はむちゃくちゃリッチにしてみました。
ミルクたっぷり、卵たっぷり、バター、砂糖も結構入ってます。
食べ飽きるかなぁ？
パンは毎日食べるもの。それ自体があんまりディープなインパクトがあるべきじゃないのかなぁぁ
わからんなぁ
そうそう、前の日記で揚げ油って書いたのに揚げ油のこと書かなかったなぁ
悩みに悩んで、揚げ油にラードを使うのやめます。
理由は、ズバリ、イメージでしょうか・？
低温には力を発揮しますが、高温になると力の切れるのが早い気がします。
ラードはそれ自体が調味料のような気がして、上等な豚肉になんで味の素ふる必要があるのかなんて考えたり、でも、豚肉にはラードが一番馴染むんじゃないって言う考えもあったりして。
よくわかりません。
でもイメージと違うのでラードはやめます。
このパン、パン粉にしてみようかなあ。
今日も豚肉屋さんに行って無理言って小分けしてもらいました。
絹のような霜降りと光沢。
これはもう飛び道具以外なんでもありません。
こんなお肉をぼくの作ったパン粉で台無しにするなんて・・・
できません、できません。（涙）
まずは、普通にかつにしましょう。
将来のとんかつや、看板娘です。
最近父とわかってくれたのか、よく笑ってくれます。
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