ゴーヤ
(*^_^*)夏はゴーヤで乗り切る！
熱に強いビタミンCなので、炒め物に最適。
定番！ ゴーヤチャンプルー
1.ゴーヤーは縦半分に切って種＆わたをスプーンで取り薄く切ります。
このわたが苦いらしいので、苦いのが食べたい気分の時は加減して残します(笑)（ここが一番栄養もあるらしいので！）
2.うすく切り、軽く塩もみ♪
私は手早く仕上げたいので、このあと軽ーくですがゆでたりします。
3.豆腐も平べったく切って水切り。豚肉は酒をふっといてもいいかも。
4.卵を溶きます。
5.フライパンにごま油を入れて先に豆腐の両面を焼いて取り出します。
6.豚肉を炒めて塩コショウし、ゴーヤーを炒めていき豆腐をもどして塩・醤油・ちょい酒（かつおだし系のたれとかあればよりカツオが濃くなってよいです）で味付け、溶き卵を流して混ぜます。
7.あとは鰹節をちょっと混ぜ、さらに上にふわっとのせて出来上がり.。
このわたが苦いらしいので、苦いのが食べたい気分の時は加減して残します(笑)（ここが一番栄養もあるらしいので！）
2.うすく切り、軽く塩もみ♪
私は手早く仕上げたいので、このあと軽ーくですがゆでたりします。
3.豆腐も平べったく切って水切り。豚肉は酒をふっといてもいいかも。
4.卵を溶きます。
5.フライパンにごま油を入れて先に豆腐の両面を焼いて取り出します。
6.豚肉を炒めて塩コショウし、ゴーヤーを炒めていき豆腐をもどして塩・醤油・ちょい酒（かつおだし系のたれとかあればよりカツオが濃くなってよいです）で味付け、溶き卵を流して混ぜます。
7.あとは鰹節をちょっと混ぜ、さらに上にふわっとのせて出来上がり.。
![[産直沖縄県] らくちんゴーヤーちゃんぷる～](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/yanbaru/img64/img1002808312.jpeg)
←かけるだけで沖縄の味になっちゃう楽チンアイテム。はじめはこんなのを買ってどんな味かやってみました。
*kumaさんからの*
ゴーヤかき揚げ
1.ゴーヤを薄く切って塩もみ。
2.エビを塩と酒でしばらく置き、あと人参、三つ葉などを切る。
小麦粉・卵・氷水で適当な固さの衣を作る。
3.具をいれ、お玉ですくって油に放し、かき揚げに。
お箸で広げて穴を開ける感じでするとカラッと火が通りますね！
天つゆ、塩などお好みで。cherryはめんつゆを使用しました(^^ゞ
ゴーヤの臭みも苦味もかなり和らぎ、おいしい！
[産直沖縄県] 沖縄県産ゴーヤー(1本)
ゴーヤナムル
ゴーヤー生餃子 60個
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