kisとmcの日記

正月明けから、実家から蕪をもらってきて

漬物を作っているんですが、一夜漬けばかりではパターンが無いので、

千枚漬風につけてみました。

スライスして、塩を振り、水分を少し縛ったものを食品保存袋に入れ

その中に、酢に砂糖を入れ一煮立ちさせ、砂糖を炊かしたものを入れ

鰹節と塩コンブを入れて、空気を抜き真空パック状態にして

冷蔵庫で一晩おくだけと簡単ですが、

いい感じに味が染みておいしく出来上がりました。

ちょっと歯ごたえがほしかったので薄切りですが

スライサーでさらに薄切りにするとさらに味のしみ込みがよくおいしかったです。

正月からちょっと、はまっていて実家で蕪を収穫しては作ってますが、

調味料が適当なので、その都度味が違ってます。

もうしばらく、蕪があるので、もうちょっと楽しめそうです。