2005年09月08日
テーマ： お寿司(324)
カテゴリ： グルメ
先月からお寿司を習い始めました。
お寿司やお刺身は大好きだけど、自分で魚なんて触ったこともない！！
好きなら自分で作ってみるのも楽しいかな?
と職人さん先生に自宅にきてもらって習うお寿司家庭教師で猛特訓。
初回はまず寿司飯の炊き方、あじの3枚おろし、イカのさばきかた、
マグロをネタ切り。。そしてシャリをつくって握る作業と盛りだくさんでやりました。すっかり興奮して写真を撮るのを忘れちゃった。
今日は、ロール系のお寿司をつくりました。
細巻 ・・・きゅうり、鉄火巻
これま巻きすで巻くだけだけですが、寿司飯を俵上にしてから、のりの上（のりはつやがあるほうが表で表を下にします）に広げるのが以外にコツがいりました。
カルフォルニアロール ・・巻きすの上にラップをしきのりを今度は表を上において、細巻の手順で寿司飯をひきその上にとびっこを全体にまぶす。
そしてひっくり返してから、中身 アボカド、かにかま、きゅうり、かいわれ、水菜を順序良くならべて、中身が出ないように巻いていく。。
お皿にもりつけるときに、マヨネーズをかける。。
フィラデルフィアロール ・・・とびっこのかわりに今度はサーモンがトッピング。いくらをのせ、ディルで飾ると美しい。
キャタピラーロール ・・・これはトッピングがアボカドのスライス。
お寿司やお刺身は大好きだけど、自分で魚なんて触ったこともない！！
好きなら自分で作ってみるのも楽しいかな?
と職人さん先生に自宅にきてもらって習うお寿司家庭教師で猛特訓。
初回はまず寿司飯の炊き方、あじの3枚おろし、イカのさばきかた、
マグロをネタ切り。。そしてシャリをつくって握る作業と盛りだくさんでやりました。すっかり興奮して写真を撮るのを忘れちゃった。
今日は、ロール系のお寿司をつくりました。
細巻 ・・・きゅうり、鉄火巻
これま巻きすで巻くだけだけですが、寿司飯を俵上にしてから、のりの上（のりはつやがあるほうが表で表を下にします）に広げるのが以外にコツがいりました。
カルフォルニアロール ・・巻きすの上にラップをしきのりを今度は表を上において、細巻の手順で寿司飯をひきその上にとびっこを全体にまぶす。
そしてひっくり返してから、中身 アボカド、かにかま、きゅうり、かいわれ、水菜を順序良くならべて、中身が出ないように巻いていく。。
お皿にもりつけるときに、マヨネーズをかける。。
フィラデルフィアロール ・・・とびっこのかわりに今度はサーモンがトッピング。いくらをのせ、ディルで飾ると美しい。
キャタピラーロール ・・・これはトッピングがアボカドのスライス。
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グーたらセレブ
雨の日や人混みにいきたくなーい。 なんて人結構いません？ そんなときはネットで上手に買い物しましょう。ほしいものが手にはいっちゃうので すっかり引きこもり?になっちゃいますよ。 これってﾆｰﾄ？！！
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