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杏子が熟れだして 落下しだしたので 収穫した、 2本植えているので 熟れている 杏子から 収穫した。杏子は 木に振動を与えると 直ぐ落下するので、 注意 深く収穫した。 収穫した 物は 選別(汚れ、虫食い等)して、 新しいものは 梅干しにする。(1本目 木になっいる 状態 未だ少し 収穫は 早い 色合いであるが 日の当たるところは 熟している)(2本目の 状態)(収穫した 杏子 約 7~8kg程度、 未だ これ以上 木に 残っている)選別して 杏子 (梅干し作りと同じような 処理をする)漬けを 作る。 以上
2022.06.04
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杏子漬け梅の シーズンに なって来た 我が家では 杏子、 と梅の木を 植えているので 杏子が 梅 より先に 熟成し ちぎることが出来る、 今年も 去年同様にラッキョ酢に 浸けることにした。 杏子が 7kg 取れたので、 タツパに 入れて 2時間ほど 水に付けて 洗い日陰干しを 半日 程 行い タッパに 浸けこみ 約 半年 以上室内で 保存 すると 食する事が 出来る。私は 梅干しよりも 甘くできるので この方が好きである。 漬けこんだ ラッキョ酢は 最後は(半年後) 魚の 煮物等に使用でき 又違った味の 煮つけが出来るので 美味である。 (杏子は 傷で痛んでいる物もあるので これは あらかじめ選別除いておく) 材料 杏子 7kg ラッキョ酢 1.8リットル 2本 (合計 3.6リットル) を使用した。 (7kgの熟した 杏子) (ラッキョ 酢 1.8lX2本) (タッパに入れて水に2時間ほど 浸し アクをぬく) (日陰で 半日 程 乾燥させる)、 (タッパに入れ ラッキョ酢に 漬けこむ) (この状態で 約 半年 以上 保管する)
2015.06.06
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杏子漬け造り今日は杏子をちぎり 杏子漬けを 行った、5~6年前に植えた杏子の木に実が生りだした、 今年は約 7kg程度 収穫出来た。今までは友人から 10kg 程度貰って 漬けていた、 私は 梅干しよりも杏子漬けの方が 塩 辛くなく 好きである。妻は梅干しの方が好きらしく 今年も 10kg 程度漬けたと 張りきって いる。 材料は 杏子 7kg ラッキョ酢 1.8リットル 2本まず 杏子を 簡単に水洗いして 汚れを落とし 適当な容器の中に入れラッキョすを入れる、 杏子が浮いてくるので 適当なお皿で浮かないように重しかわりにする。この状態でしばらく 暗い所に保存する、 半年?程度 保存すれば食する事が出来る、(時々 漬かり具合を点検する必要あり)、ラッキョ酢は食した後の ラッキョ酢は色々の使い方がある、私は 魚の煮つけに使う事がある。 水洗いし容器に入れラッキョ酢を入れ重しを載せる 約 7kgの状態
2014.06.01
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