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2016/8/24 楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。
ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。
ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/
マ・パティスリー2024 ②イコールのドーナツ
マ・パティスリー2024 ①パティスリー ジュンウジタのクレープ
【スパムメール注意】Your personal data has leaked due to suspected harmful activities.という題名のメール
ピクミングッズを求めて春休みの子どもとNintendo TOKYOへ
しまむらでピクミンの光るパジャマを発見
アイスコーヒー休憩 ＠千葉市美浜区 PIE & COFFEE mamenakano
たらこクリームスパゲッティ ＠千葉市美浜区 幕張ブルワリー
桜もちっとドーナツ つぼみ ＠千葉県千葉市 ミスタードーナツ イオンモール幕張新都心ショップ
桜あんパンとお野菜とチーズ @世田谷区奥沢 Comme'N TOKYO
ムッシュアルノーとパンオレザン ＠目黒区自由が丘 パリセヴェイユ
マ・パティスリー2024 ①パティスリー ジュンウジタのクレープ
【スパムメール注意】Your personal data has leaked due to suspected harmful activities.という題名のメール
ピクミングッズを求めて春休みの子どもとNintendo TOKYOへ
しまむらでピクミンの光るパジャマを発見
アイスコーヒー休憩 ＠千葉市美浜区 PIE & COFFEE mamenakano
たらこクリームスパゲッティ ＠千葉市美浜区 幕張ブルワリー
桜もちっとドーナツ つぼみ ＠千葉県千葉市 ミスタードーナツ イオンモール幕張新都心ショップ
桜あんパンとお野菜とチーズ @世田谷区奥沢 Comme'N TOKYO
ムッシュアルノーとパンオレザン ＠目黒区自由が丘 パリセヴェイユ
2017.01.07
テーマ： 私のおすすめチョコレート！☆(672)
カテゴリ： ショコラ愛好家クラブジャポン
2017年1月一発目のショコラクラブはジャンポール・エヴァン、ルノートル、ベルナション、ハイネマンのゴージャスすぎるメンバー
このチョコがイッキに食べられるのは幸せ過ぎです
内容は…
①トリュフ ベルナション
壊れやすいので日本未発売のものらしいです。
ナッツのような香ばしい香りをはせ持ったクーベルチュールをカリッと割ると、とろけ出るガナッシュ。
まろやかな濃いチョコから段々と優しい酸味を感じて、味の変化が楽しいです
②パレドール ベルナション
華やかな酸味のあるクーベルチュールはキュンキュンするくらい美味しくって、苦味も深くって、香りも良いです。とっても美味しいパレドールだと思います
③マンディアン・フェテ ルノートル
薄い板チョコはなんとガナッシュ入り。
ルノートルらしい滑らかで上質な質感です。
もちもちしたオレンジピール、生姜、ナッツが載っていて、美味しかったです
④アルチミェ ルノートル
錬金術の意のお金持ち好みのショコラということ。
だけど、お金持ちじゃない私にも美味しい
かじるとマイルドなミルククーベルチュールの中に、シャリっとしたフィヤンティーヌとプラリネガナッシュ。
濃厚で美味しーい。
ナッツの濃厚さが加わると美味しくなるのは自明だけど、それを滑らかにして、サクッとした食感をくわえるあたりがさすが
⑤ダド・フィオレンティーノ ハイネマン
サクサクのアーモンドキャラメリゼをトップに飾ったミルククーベルチュールの中から、あふれ出てくるリッチなキャラメル。
リッチバターな感じのコクのあるキャラメルが身体中を幸せにしてくれました
⑥オランジ スティブヒン ハイネマン
もっちりしたオレンジピールに、ダークチョコレートコーティング。
かなり甘さ控えめ。
少しオレンジピールの存在感が薄いですけど、チョコは美味しい。
今回のチョコの中で唯一期待を下回っちゃったかな
⑦プリュム・アルマニャック アラン・デュカス
ビターでカカオの苦みが効いた薄いクーベルチュールの中に、プルーンとアルマニャックが練り込まれた滑らかなガナッシュ。
アルマニャック由来の余韻の長い苦みと、軽い酸味のバランスが良い。
後味は何故か珈琲のような、香りと苦味がして不思議。
⑧カフェ アラン・デュカス
ビタークーベルチュールの中に滑らかなコーヒーガナッシュ。
強い酸味とともに広がるコーヒーの味と香りが広がります。
これも美味しかったです
⑨レ・アマンド・エクレ アラン・デュカス
世界3大プラリネの一つらしいです。
ミルククーベルチュールにプラリネがたっぷり、
プラリネはただのプラリネじゃなくって、自家製アーモンドプラリネいキャラメリゼしたアーモンドをちりばめたのもの。
しゃりっとした食感が楽しく、ナッツとチョコのうま味を味わっていると、段々と塩っ気が…
ゲランドの塩が隠し味に入っているらしいです。
最初から最後までずっと美味しいチョコですねこれも大好き
⑩NHK ジャンポール・エヴァン
今現在JPHの中で一番美味しいかもしれない幻のショコラだそうです。
ビタークーベルチュールの小さなショコラの中は2層構造になっていて、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネにピスタチオの隠し味らしいです。
ざらり、サク、とろーといろんな風味と食感が楽しめて、これも美味しいです！！
日本国内のどこでも売っていないから上海・香港・パリに行かないと
また着いてすぐに食べ終わっちゃった…
次のパトリックロジェが楽しみで仕方ないなぁ～
手作り 材料 手作りチョコ 【 カカオバター ヴェイス 5kg】 ココアバター バター 材料 お菓子 焼菓子 生菓子 ケーキ パン パン材料 チョコレート 業務用 家庭用
このチョコがイッキに食べられるのは幸せ過ぎです
内容は…
①トリュフ ベルナション
壊れやすいので日本未発売のものらしいです。
ナッツのような香ばしい香りをはせ持ったクーベルチュールをカリッと割ると、とろけ出るガナッシュ。
まろやかな濃いチョコから段々と優しい酸味を感じて、味の変化が楽しいです
②パレドール ベルナション
華やかな酸味のあるクーベルチュールはキュンキュンするくらい美味しくって、苦味も深くって、香りも良いです。とっても美味しいパレドールだと思います
③マンディアン・フェテ ルノートル
薄い板チョコはなんとガナッシュ入り。
ルノートルらしい滑らかで上質な質感です。
もちもちしたオレンジピール、生姜、ナッツが載っていて、美味しかったです
④アルチミェ ルノートル
錬金術の意のお金持ち好みのショコラということ。
だけど、お金持ちじゃない私にも美味しい
かじるとマイルドなミルククーベルチュールの中に、シャリっとしたフィヤンティーヌとプラリネガナッシュ。
濃厚で美味しーい。
ナッツの濃厚さが加わると美味しくなるのは自明だけど、それを滑らかにして、サクッとした食感をくわえるあたりがさすが
⑤ダド・フィオレンティーノ ハイネマン
サクサクのアーモンドキャラメリゼをトップに飾ったミルククーベルチュールの中から、あふれ出てくるリッチなキャラメル。
リッチバターな感じのコクのあるキャラメルが身体中を幸せにしてくれました
⑥オランジ スティブヒン ハイネマン
もっちりしたオレンジピールに、ダークチョコレートコーティング。
かなり甘さ控えめ。
少しオレンジピールの存在感が薄いですけど、チョコは美味しい。
今回のチョコの中で唯一期待を下回っちゃったかな
⑦プリュム・アルマニャック アラン・デュカス
ビターでカカオの苦みが効いた薄いクーベルチュールの中に、プルーンとアルマニャックが練り込まれた滑らかなガナッシュ。
アルマニャック由来の余韻の長い苦みと、軽い酸味のバランスが良い。
後味は何故か珈琲のような、香りと苦味がして不思議。
⑧カフェ アラン・デュカス
ビタークーベルチュールの中に滑らかなコーヒーガナッシュ。
強い酸味とともに広がるコーヒーの味と香りが広がります。
これも美味しかったです
⑨レ・アマンド・エクレ アラン・デュカス
世界3大プラリネの一つらしいです。
ミルククーベルチュールにプラリネがたっぷり、
プラリネはただのプラリネじゃなくって、自家製アーモンドプラリネいキャラメリゼしたアーモンドをちりばめたのもの。
しゃりっとした食感が楽しく、ナッツとチョコのうま味を味わっていると、段々と塩っ気が…
ゲランドの塩が隠し味に入っているらしいです。
最初から最後までずっと美味しいチョコですねこれも大好き
⑩NHK ジャンポール・エヴァン
今現在JPHの中で一番美味しいかもしれない幻のショコラだそうです。
ビタークーベルチュールの小さなショコラの中は2層構造になっていて、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネにピスタチオの隠し味らしいです。
ざらり、サク、とろーといろんな風味と食感が楽しめて、これも美味しいです！！
日本国内のどこでも売っていないから上海・香港・パリに行かないと
また着いてすぐに食べ終わっちゃった…
次のパトリックロジェが楽しみで仕方ないなぁ～
手作り 材料 手作りチョコ 【 カカオバター ヴェイス 5kg】 ココアバター バター 材料 お菓子 焼菓子 生菓子 ケーキ パン パン材料 チョコレート 業務用 家庭用
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最終更新日
2017.01.20 20:04:16
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