chococco のスイーツ*パン倶楽部 ひたすら食い意地

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2016/8/24 楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/
2017.11.13
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ショコラ愛好家クラブジャポンから待ちに待った今年初のショコラが送られてきました
今回はこんな感じ。




パトリックロジェを中心に会長がサロンデュショコラで選んで下さった選りすぐりのショコラが詰まっています



左上から順に
①不明のチョコレート
箱詰めミスで入っているものは不明。。。
ビターチョコの中にレモン(?)のガナッシュ、ところどころにピールが入っていて美味しいです。
​本当はコルシカ島のネピタというハーブのガナッシュが入ったピエールエルメのFRORA(フローラ)が入っていたそうだが、食べられないとなるとそちらも食べてみたかった


②​ ジャック・ベランジェ ​ RAISIN AU SAUTERNES(レザンソーテルヌ)
ソーテルヌ産甘口ワインに漬けたレーズンをダークショコラで覆ったもの。
食べた瞬間にガツンとくる豊潤な香りと、どんどん広がっていくふくよかな甘味…
何これめっちゃ美味しい
大好き~もっと食べたーい


③​ ユミコサイムラ ​ PICCOLO GIAMDOUJA(ピッコロジャンドゥィア)
ピエモンテ産ヘーゼルナッツを独自に丁寧にローストし、ペースト状にすり潰し、エクアドル産カカオ豆と融合した自信作。
顔に近づけるだけで、甘い香りがして、口に入れた瞬間から最後までヘーゼルナッツの深いコクが続いておいし~い
甘いのに、しつこくなくってむしろヘーゼルナッツとチョコの香りが引き立っていてすごーい
やっぱりユミコサイムラも大好き


④​ パトリックロジェ ​ DELHI(デリー)
ライムガナッシュ入りのショコラ。
あれレモンガナッシュじゃなくなったんだ
とにかく爽やかで美味しいです


パトリックロジェ ​ INSTINCT(アンスタン)
フランス南西部の自家農園のアーモンドのプラリネ入り。
ロジェの名作中の名作
これってなんでこんなに美味しいんだろう


パトリックロジェ ​ DESIR(デジール)
アーモンドプラリネにサクッサクのフィヤンティーヌが入ったショコラ。
アーモンドのコク深い味と、食感の軽やかさの対比がいいです。
やっぱりロジェのプラリネは世界最高峰だわ


パトリックロジェ ​ AMANDE(アマンド)
カリッとして香ばしいアーモンドに優しくかかったチョコレートとココア。
軽やかに食べたら、すぐなくなっちゃったけど、口の中に幸せな味が残ります
普段はME○JIのアーモンドチョコで十分だけど、味も食感も香りも別格


パトリックロジェ ​ ALLEGORIE(アレゴリー) 
スライスアーモンド、レーズン、オレンジにダークショコラをまとわせたショコラ。
いろんな味がするけど、とってもバランスがいいショコラ。


⑨​ アランデュカス ​ ココパッション
2層構造のガナッシュでココナッツとパッション。
両方とも主張が強い
パンチが強いけど、しっかり味わえるショコラでさすが
ココナッツの独特の食感が残っているのもまたいいです


アランデュカス ​ ヴァニーユ
希少で芳香豊かなタヒチ産プレミアムバニラビーンズをたっぷりガナッシュに混ぜ、自家製ダークチョコで覆った一品。
すっごいヴァニラ
これもヴァニラの主張が強くパンチ力があります
こんな濃いヴァニラのショコラ初めて


今回も大変美味しくいただきました。
贅沢だけど、ショコラクラブは止められない…ウィンク




カラク レ (ボンボン・オ・ショコラ) アーモンド入りナッツのチョコレート 100個





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最終更新日  2017.12.18 17:01:46


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