⑤、⑩ユミコサイムラ Piccolo Giamduja(ピッコロジャンドゥイア) 地元の厳選したヘーゼルナッツとエクアドル産クリオロ種のカカオとブラウンシュガーの融合。ショコラクラブで何度かいただいているけど、これは本当に美味しい何度食べても、ヘーゼルナッツのコクの深みに嵌って、夢心地になれるため息が出るほど美味しい
⑥ユミコサイムラ Profumo di Bergamotto(プロフーモ ディ ベルガモット) 紅茶のアールグレイの香りベルガモットはイタリアにしかない柑橘だそう。そのベルガモットのジュレとアールグレイガナッシュの優雅な口当たりと香りのデュエット。ゼリーが入っているショコラって最近あんまり好きじゃないけど、ゼリーにベルガモットのフレッシュな香りがいっぱい詰まっていて美味し。
⑦ユミコサイムラ Albicocca e Sambuco(アルビコッカ エ サンブーコ) アプリコットとニワトコ(エルダーフラワー)の甘いスパイシーなガナッシュとピエモンテ産ヘーゼルナッツが味の深さを高める。甘酸っぱい杏子の香りの中にハーブ系の香りがする気がして、これがエルダーフラワーかと思いつつ、ヘーゼルナッツの深みも味わえて、繊細で味わい深いショコラでした。美味しい
⑨ユミコサイムラ Cremino Tre Colori(クレミーノトレコローリ) 滑らかに溶けていきヘーゼルナッツの香りで充満。これも本当に美味しいです余韻はすごく長いのにキレがあって、嫌な甘味が残らずスッキリした感じ。食べてしばらくヘーゼルナッツとカカオの甘い香りに包まれて幸せ時間が長いショコラです。