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chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

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2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2020.01.05

美味しくて一瞬　＠東京日本橋浜町　nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

テーマ：私のおすすめチョコレート！☆(672)

カテゴリ：チョコレート

人形町まで用事があったので、ついでに行ってみたかった2019年にOPENされたばかりの nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO さんに
"nel"は"練る"から来ていて、職人の手仕事を伝えたいという想いから来ているとか。
厳選したカカオ豆を全て店内で練って作っているそうです。
コンセプトだけで素敵すぎて、チョコ好きだからずーっと行きたいと思っていました。

段差はあったけどベビーカーでお店に入らせてくれました
伺ったら店内の写真も撮らせてくれました
オシャレにボンボンショコラやチョコレート菓子が並んでいます。
和のフレーバーがいろいろあって面白いです
わ～紫蘇なんて初めて見た～
ネルクラフトチョコレートトウキョウ店内写真　ショーケース

イートインはビジネス街のホテルっぽいシンプルで落ち着いた雰囲気
何気に電器がカカオポットなのが可愛い
ネルクラフトチョコレートトウキョウ店内写真　テーブル席

この後の予定がなければイートインしたかった

この美味しい香りの漂う店内と素敵な商品ラインナップを見ているだけで数時間は過ごせるわ（営業の邪魔）

いろいろ買いたいものがあった中で、ショコラショーとボンボンショコラをテイクアウトしました。

ショコラショー　ブンチャプ・ベトナム(650円＋税)

4種類のチョコレートから選べて、カカオ７０％のブンチャプ・ベトナムを。
美味しい
結構酸味が優位で、甘さは控えめ。
ベリー系を思わせる爽やかさがあります。
思っていたよりも量が少なかったのが残念
一瞬でなくなっちゃったｗ
でも濃厚だからOK

ボンボンショコラは９粒購入。
こんな中途半端な数でも自宅用の無料包装をしてくださいました。
しかも丁寧

ごまとほうじ茶(400円＋税)、ブンチャプベトナムミルク(350円＋税)、ブラジル(350円＋税)、ベネズエラ(350円＋税)、タンザニア(350円＋税)、ハイチ(350円＋税)、山椒(350円＋税)、紫蘇(380円＋税)、柚子(380円＋税)の9種類。
ショコラショーと合わせて4222円も買っちゃった
なのに無くなるの一瞬。
くちどけが良くて美味しいのばかりで

〇ごまとほうじ茶

人形町の「森乃園」さんより仕入れる香ばしいほうじ茶のガナッシュに黒ごまのクリスティヤンを忍ばせて。

〇ブンチャプベトナムミルク
ミルクチョコレートながらもしっかり感じられる力強いカカオ感。
この説明通り。ミルクだけど、市販のような強いミルク感はあんまりないかも。そのおかげでカカオの切れのある苦味をミルキーな中に感じます

〇ブラジル
ブルーチーズや燻製を思わすアーシーな味わい。
ブルーチーズは食べなれていないからよくわからないけど、最初に美味しい苦味とほのかな甘味がきた後、確かに土臭いというか独特の風味がありました。少し好みは分かれるかもしれないけど美味しい

〇ベネズエラ
オレンジやみかんなどの柑橘系の酸味。
キレのある苦味と甘味を感じたあとに、余韻の長い綺麗な酸味。確かに柑橘系の酸味。ベネズエラ産のカカオは私好みなことが多い美味しい

〇タンザニア
青りんごを思わす爽やかな後味。

〇ハイチ
ヘーゼルナッツなどのロースト香、ナッティな味わい。
ナッツ系のコクのある美味しいショコラ甘さは控えめだけど酸味も少なくって食べやすいから、万人ウケしそう。ミルクチョコレートでも食べてみたい。

〇山椒
京の台所「錦市場」で見つけた青実山椒の香りをそのままガナッシュに。
ミルクチョコレートの優しい味わいの後に、山椒そんなに山椒ってわかんないな～って思ったら、後追いでどんどん山椒の香りがｗｗｗ

〇紫蘇
フレッシュの大葉の香りを生クリームに移したガナッシュ。
本当にフレッシュフレッシュフレーッシュ紫蘇の香りがすごい紫蘇

くちどけも良くって美味しい紫蘇ってあうのね

〇柚子
高知県産柚子を使用した爽やかなゆずのガナッシュ。
食べた瞬間に柚子爽やかな苦味を帯びた酸味も香りも柚子間違いない柚子だわ～これ。美味しい

4000円以上買ったのに、あっという間に無くなっちゃったなぁ。
日本はチョコが高い。
でもここのチョコ美味し
ごちそうさまでした。

(ネルクラフトチョコレートトウキョウ)
東京都中央区日本橋浜町3-20-2 HAMACHO HOTEL TOKYO
http://nel-tokyo.jp/
https://www.instagram.com/nelcraftchocolatetokyo/