chococco のスイーツ*パン倶楽部 ひたすら食い意地

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2016/8/24 楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/
2023.02.05
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今年のショコラ愛好家クラブのバレンタインはパトリック・ロジェ様
うん、間違いない完璧なチョイス
ショコラ愛好家クラブジャポン パトリック・ロジェ
↑冊子を読むと、会長がパリの大規模デモに巻き込まれながらもなんとか持ち帰ってくれた貴重なショコラらしいです(感謝)

ショコラ愛好家クラブジャポン パトリック・ロジェ
左上から順番に
①AMAZONE 【アマゾン】リキッド
極薄クーベルチュールの中のライム味のソフトカラメル 色が変わりました まるでアマゾン流域の悲鳴のようです。クラブ主催2022世界でまた食べたいボンボンショコラ第1位、国内9個\8000セットで3個アマゾンしか買えない品  という珍しく長い説明書き。薄いダーククーベルチュールを齧ると、ブワーっと広がるキュンとする酸っぱさのライムキャラメル。カカオの力強さを上書きする強いライム、後からまたショコラの甘味や苦味がやってきて何度も楽しめる美味しさ


②MISTRAL 【ミストラル】リキッド
冬から春の間に咲く北風、季節の変化と気候変動をもたらし土壌を生き返らせ植物が青々と育つ環境を作り、ハーブ畑や花畑を色鮮やかに実らせる影響がある 塩カラメルの味わい、もちろんカマルグ  説明が良くわからないけれど、とろりと流れ出る塩キャラメルリキッドが美味しい。味わい深い塩っけと濃厚でマイルドなキャラメルの甘味のハーモニーがさすがこれも大好き


③VALPARAISO 【ヴァルパライソ】ガナッシュ
天国の谷を意味するヴァルパライソ フランス人の一番人気、ライムの酸の効いたガナッシュ  滑らかでキュンキュンする酸味のライムガナッシュ。こっちの方がライムの風味がストレートな気がします。どっちもとてつもなく美味しいけど個人的にはアマゾンの弾けるような風味の広がりが好きな気分でした


④MARAGOGYPE 【マラゴジーペ】ガナッシュ
コーヒーの希少品種、柔らかい味わいのコーヒー  酸味と苦味の調和のとれた滑らかコーヒーガナッシュ。ビターで鋭角な感じのクーベルチュールにぴったりで美味


⑤KATMANDOU 【カトマンドゥ】ガナッシュ
創業1692年、フランス国王ルイ14世の時代から続くダマンの特別紅茶  すごーく滑らかなガナッシュで溶けながら香りが良く広がります。紅茶とカカオが混ざると一層良い香り


⑥VANUATU 【ヴァヌアツ】ガナッシュ
甘い香りが溢れるマダガスカル産ヴァニラ  滑らかなガナッシュはビターなのに甘いバニラの香り。非常に上品にまとまっています。


⑦DESIR 【デジール】プラリネ
薄く繊細なクレープがサクサクとプラリネを軽快に  じゃりじゃりと噛むとコクのあるナッツがたっぷりの旨味があるけれど軽やかな食感。この食感でこの味は癖になる100個くらいは余裕で食べられそうw


⑧AMANDES 【アマンド】その他
南フランスの自家農園・家族経営アーモンドを使用 純度100%  キャラメリゼされたアーモンドは食感もカリカリと良く、風味も豊かでめっちゃ美味しいアーモンドが違うっていうのも味の違いは説明できないけれどわかりますw


⑨AMITIE 【アミティエ】プラリネ
ヘーゼルナッツプラリネ  のったりしたコクのあるガナッシュが美味し~粒々感が結構残っていてナッツの香ばしい風味が濃くて、ショコラの甘味と苦味と混ざり合って美味しい


⑩INSTINCT NOIR 【アンスタン ノアール】プラリネ
プラリネの最高傑作、美味しい大きさ、形、層 2022世界でまた食べたいボンボンショコラ第2位  キャラメルのシャリシャリとカリカリが混ざったコクのあるプラリネは甘さが程よく、ビターチョコレートで包むことで甘味と香ばしさが引き立ってめっちゃ美味しいです大好きなやつ。ミルクバージョンも美味しいんだよなぁ。


今回も大変美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。



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最終更新日  2023.08.21 20:04:47


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