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2011.04.21

漢方を始める前に...其の六　最も重要なのは

カテゴリ：漢方小言

これまで漢方を飲む前に知っておくべき事を五つまで書いてきましたが

今回が最も大切なことかもしれません。

と言うのも昨年、漢方医学をさらに深く学ぶために

台湾に行って、現地の先生のお話を聞き、生薬を実際に見て、

ものすごい衝撃を受けたからです。

漢方に対する考え方や常識を根本的に覆されました。

台湾に行って私が最も衝撃を受けたのは

生薬の《質》や《加工法》の問題でした。

例えば朝鮮人参などは有名な生薬ですが

質としては本当に《ピンからキリ》で

一本何百円から十万円を超える最高級品まであります。

これは朝鮮人参に限らず、あらゆる生薬に言える話です。

では、日本で売られている漢方薬は

一体どれくらいの品質のものを使っているのでしょうか？？

Made in Japanなんだから、きっといいものを使ってるに決まってる？？？

ところが、困ったことに、日本で一般的に使われる生薬というのは

大抵の場合、かなりランクの低いものばかりだったりするのです。

台湾の「目利き」と呼ばれる先生は

「日本に輸出しているのは大抵とてもランクの低いもの。

台湾だと家庭料理などに入れて気軽に使えるような生薬を

日本では薬として使っているよ、それで効くと思うかい？」と笑いながら教えてくれました。

ちなみにこの写真は先生に見せてもらった 《桂皮》 です。

こんなに大きくて綺麗で質のいい 《桂皮》 は日本で見たことがありませんでした。

さらに実際にかじってみると

深い甘みと後から来る辛味が絶妙にマッチしていて

これまた日本で味わうことの出来ないおいしさでした。

こんな感じで生薬が沢山置いてある倉庫に連れて行ってもらって

生薬の実物を見せてもらいながら

いろいろと教えていただきました。

とにかく先生が何度も言われたのは

漢方で大事なのは≪生薬の質と加工の仕方≫だという事でした。

生薬の質の差で効果も変わってくる。

台湾に行くまでは考えたこともなかったので衝撃でした。

「ハンバーグ」に例えると使用するお肉が違うだけでおいしさが

全く違ってくると言ったところでしょうか。

次回は《加工法》について書いていこうと思います。

ハンバーグの例えで言えば調理の仕方。です！！

重要です。