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パン大好き「しをん」のページです★
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モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2007.05.01
テーマ： パンを焼こう！(16010)
カテゴリ： イーストパン シンプル系
今日のパンは、リュスティックです。
今日もコチラの本から。
中には、黒豆の薄甘納豆を入れました。
こんな感じのヤツ。
周りに砂糖がついていないので甘すぎず、
ドライタイプなので生地に混ぜ込みやすいです。
もちろん、そのまま食べてもすっごくおいしい☆
さてさて焼き上がりはコチラ。
パートフェルメンテ（発酵生地）入りのパンは初めての挑戦です。
まだ冷凍庫にいっぱいあるから、早めに使い切らなければ！！
パンチのときの力加減がいまいち分からず、
だいぶ気泡をつぶしてしまったようです。。。
分割の前の「丸めなおす」ってのも
どんなふうにやればいいのか、よくわかんない。。。
そんなこんなで気泡のない断面。（涙
いや～、でも、これ、すごい。
見た目や配合はいたってシンプル（地味！）なのに
めっちゃめっちゃおいしい。
パートフェルメンテのおかげかな？
今までにないすばらしい生地の味わいと食感でした。
黒豆も、この香ばしいカリカリモチモチ生地にすっごく合います。
作るのは大変だけど、ハマってしまいそう♪
今日もコチラの本から。
中には、黒豆の薄甘納豆を入れました。
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周りに砂糖がついていないので甘すぎず、
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もちろん、そのまま食べてもすっごくおいしい☆
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まだ冷凍庫にいっぱいあるから、早めに使い切らなければ！！
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そんなこんなで気泡のない断面。（涙
いや～、でも、これ、すごい。
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今までにないすばらしい生地の味わいと食感でした。
黒豆も、この香ばしいカリカリモチモチ生地にすっごく合います。
作るのは大変だけど、ハマってしまいそう♪
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