うわ、おいしそ～う（＾＾）！！
ほんとに作りたくなるようなパンをいつも焼かれてて
ついつい後追いしてしまう私です（＾＾＊）。
娘ちゃん かわいいね～。
(2007.05.08 22:46:08)
ほんとに作りたくなるようなパンをいつも焼かれてて
ついつい後追いしてしまう私です（＾＾＊）。
娘ちゃん かわいいね～。
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cion６９
パン大好き「しをん」のページです★
Comments
モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2007.05.08
テーマ： パンを焼こう！(16009)
カテゴリ： パン（自家製酵母）
今日はレーズンパン。
レーズン、といってもカレンズです。
大きな粒のレーズンもいいですが、
程よく酸味もあるカレンズが大好きなのです。
いつもキロ買いして、常備してます。
基本生地はfumiさんの本のミニ食パン。
200gの粉（今日は１ｃｗ使用）に対しカレンズは70gほど入れました。
生地に混ぜ込むときにズボラをして、
機械ごねしてしまったので、
生地がほんのりレーズン色になってしまった！
パウンド型1つ（生地量約３５０ｇ）
ミニパウンド１つ（生地量１５０ｇ）。
ミニパウンドはいいとして、
パウンド型の方はなんだか
ロールケーキみたいになってしまいました（笑
ちょっと焼き色が濃すぎた～。
最近ハマってる焼成方法、
天板ごと温めたオーブンに型を入れて
熱湯を注いで高温で蒸気焼成。
ホイルをかぶせるタイミングが遅かったようですが、
しっとりおいしいパンになりました。
もうすこし釜伸びしてくれてもよかったな～。
これが今朝の朝ごはん。
ムスメは小さいほうを丸ごと1つ食べてました。
「こりゃ、おいしいど～」と何度も言ってくれました。
（なぜか訛ってます。
レーズン、といってもカレンズです。
大きな粒のレーズンもいいですが、
程よく酸味もあるカレンズが大好きなのです。
いつもキロ買いして、常備してます。
基本生地はfumiさんの本のミニ食パン。
200gの粉（今日は１ｃｗ使用）に対しカレンズは70gほど入れました。
生地に混ぜ込むときにズボラをして、
機械ごねしてしまったので、
生地がほんのりレーズン色になってしまった！
パウンド型1つ（生地量約３５０ｇ）
ミニパウンド１つ（生地量１５０ｇ）。
ミニパウンドはいいとして、
パウンド型の方はなんだか
ロールケーキみたいになってしまいました（笑
ちょっと焼き色が濃すぎた～。
最近ハマってる焼成方法、
天板ごと温めたオーブンに型を入れて
熱湯を注いで高温で蒸気焼成。
ホイルをかぶせるタイミングが遅かったようですが、
しっとりおいしいパンになりました。
もうすこし釜伸びしてくれてもよかったな～。
これが今朝の朝ごはん。
ムスメは小さいほうを丸ごと1つ食べてました。
「こりゃ、おいしいど～」と何度も言ってくれました。
（なぜか訛ってます。
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Re:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
ととろっち７
さん
Re:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
モッキンバード31
さん
子供は正直だから、本当にとっても美味しかったんでしょうね♪
私もカレンズ好きですよ～。
カレンズ入りのポンデケージョ、うちの店のかくれた人気者なんです＾＾
それにしても、いい焼き色＾＾＠
(2007.05.08 21:45:25)
私もカレンズ好きですよ～。
カレンズ入りのポンデケージョ、うちの店のかくれた人気者なんです＾＾
それにしても、いい焼き色＾＾＠
(2007.05.08 21:45:25)
Re:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
mola2
さん
Re:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
hisapon4350
さん
Re[1]:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
cion６９
さん
ととろっち７さん
ふふっ
ととろっちさんも訛ってるし（笑
蒸気焼成、なかなかいけますよ～。
かる～く仕上げたいときには向かないかもしれませんが、しっとり感が何日も楽しめますよ。
(2007.05.09 17:14:57)
ふふっ
ととろっちさんも訛ってるし（笑
蒸気焼成、なかなかいけますよ～。
かる～く仕上げたいときには向かないかもしれませんが、しっとり感が何日も楽しめますよ。
(2007.05.09 17:14:57)
Re[1]:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
cion６９
さん
モッキンバード31さん
＞カレンズ入りのポンデケージョ、うちの店のかくれた人気者なんです＾＾
うわ～！！
カレンズ入りのポンデ、初めて聞きました。
チーズとレーズンもあいますもんね～。
モッキンバードさんとこのパンは、オリジナリティーにあふれていて、いつもそのアイデアに驚かされます。 (2007.05.09 17:17:33)
＞カレンズ入りのポンデケージョ、うちの店のかくれた人気者なんです＾＾
うわ～！！
カレンズ入りのポンデ、初めて聞きました。
チーズとレーズンもあいますもんね～。
モッキンバードさんとこのパンは、オリジナリティーにあふれていて、いつもそのアイデアに驚かされます。 (2007.05.09 17:17:33)
Re[1]:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
cion６９
さん
mola2さん
この地方の方言でもないし･･･。
なぜかちょっと前から、「だど～」が語尾につくんですよね、ムスメ。
その前までは「おいしいなま」「びっくりしたなま」と「なま」がついてたんです。
不思議っ子です。 (2007.05.09 17:19:48)
この地方の方言でもないし･･･。
なぜかちょっと前から、「だど～」が語尾につくんですよね、ムスメ。
その前までは「おいしいなま」「びっくりしたなま」と「なま」がついてたんです。
不思議っ子です。 (2007.05.09 17:19:48)
Re[1]:ヨーグルト酵母でレーズン食パン♪(05/08)
cion６９
さん
hisapon4350さん
いや～わたしも皆さんに影響されまくりです。
本には載っていない面白い工夫や素材の組み合わせなど、勉強になることが多いですね。
多分、hisaponさんに影響されて、近々バタートップを焼いちゃう予感がします（笑 (2007.05.09 17:24:59)
いや～わたしも皆さんに影響されまくりです。
本には載っていない面白い工夫や素材の組み合わせなど、勉強になることが多いですね。
多分、hisaponさんに影響されて、近々バタートップを焼いちゃう予感がします（笑 (2007.05.09 17:24:59)
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