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パン大好き「しをん」のページです★
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いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2007.05.08
テーマ： パンを焼こう！(16009)
カテゴリ： パン（自家製酵母）
今日はレーズンパン。
レーズン、といってもカレンズです。
大きな粒のレーズンもいいですが、
程よく酸味もあるカレンズが大好きなのです。
いつもキロ買いして、常備してます。
基本生地はfumiさんの本のミニ食パン。
200gの粉（今日は１ｃｗ使用）に対しカレンズは70gほど入れました。
生地に混ぜ込むときにズボラをして、
機械ごねしてしまったので、
生地がほんのりレーズン色になってしまった！
パウンド型1つ（生地量約３５０ｇ）
ミニパウンド１つ（生地量１５０ｇ）。
ミニパウンドはいいとして、
パウンド型の方はなんだか
ロールケーキみたいになってしまいました（笑
ちょっと焼き色が濃すぎた～。
最近ハマってる焼成方法、
天板ごと温めたオーブンに型を入れて
熱湯を注いで高温で蒸気焼成。
ホイルをかぶせるタイミングが遅かったようですが、
しっとりおいしいパンになりました。
もうすこし釜伸びしてくれてもよかったな～。
これが今朝の朝ごはん。
ムスメは小さいほうを丸ごと1つ食べてました。
「こりゃ、おいしいど～」と何度も言ってくれました。
（なぜか訛ってます。
レーズン、といってもカレンズです。
大きな粒のレーズンもいいですが、
程よく酸味もあるカレンズが大好きなのです。
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生地に混ぜ込むときにズボラをして、
機械ごねしてしまったので、
生地がほんのりレーズン色になってしまった！
パウンド型1つ（生地量約３５０ｇ）
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ミニパウンドはいいとして、
パウンド型の方はなんだか
ロールケーキみたいになってしまいました（笑
ちょっと焼き色が濃すぎた～。
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ホイルをかぶせるタイミングが遅かったようですが、
しっとりおいしいパンになりました。
もうすこし釜伸びしてくれてもよかったな～。
これが今朝の朝ごはん。
ムスメは小さいほうを丸ごと1つ食べてました。
「こりゃ、おいしいど～」と何度も言ってくれました。
（なぜか訛ってます。
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