2007.12.28
テーマ： 暮らしを楽しむ(408275)
カテゴリ： 食生活
さて、年末の仕事も今日まで 。
（今朝は、通勤の車が少なかったです！みんな昨日が仕事納めかな？）
年末気分が漂っています！
昨日まで、仕事は忙しいし、
おせちの用意が頭の中でだけ進んでいくし、
大掃除の遣り残しを片付けたりで、
なんだか落ち着かない日々だったのですが、
段々やるべきことが片付いて、今朝からなんとな～く、
順序だてて考えられるようになってきました
あとは「おせち」！
とはいえ、のんきにしているうちに、
明日２９日は、お墓参りと友人との忘年会。
３０・３１日と山梨県、石和温泉に友人夫婦とお泊り。
年末の予定が次々決まり、のんびりおせちを作っている間はない！
ダンナサマは優しく
「今年は、忙しいのだから、お正月は気張らなくていいよ」
といってくれるのですが、年明け最初からおせちなしで、締まらない感じだと
それが１年を占ってしまいそう・・・なんて、貧乏性というかなんというか、
なんとなく気になってしまう cloverです
ま、それでもお言葉に甘えて、気張らずに品数セーブしても作ろう！という感じ。
ほっ、ダンナサマの一言で、大分気分的に楽になります。
こうなると、頭の中が整理されてきて・・・
できるだけ作ろう！ なんて
（やっぱりそうなる！？）
う～ん、でもいつ作る？？？
。
やっぱり気にしていたのかな？
それとも、早起きすれば時間は作れる！という天からのアドバイスか
で、今朝作りました３品だけ。
「煮しめ（筑前煮）」と「紅白なます」、「ぶり照り」 。
あと大晦日までに作ろうと思っているのは、
「伊達巻」「田作り」「数の子煮」「海老煮」「栗きんとん」
海老煮はえびチリにしようかなぁ・・・
紅白かまぼこは買ってきたし、お雑煮は出汁だけ取っておいて当日作ります。
例年作っていたけれど、今回はなし！というのは、
「昆布巻き」「たたき牛蒡」「黒豆煮」う～ん、時間かかるからなぁ･･･。
ロハスライフを自称する私ですから、 なるべく手作り しています。
買ってくるのは、かまぼこくらいで。
おもちも、去年からもちつき機でもち米からつくったのですが、
今年はどうしようかな？買うか・・・１ｋｇ。
さて、せっかくのおせち、由来や意味をおさらいしましょう 。
おせち料理を作りおきするのは、お正月に女性を休養させるためとも聞きますが、これは本当ではないようです。
お正月は年神様をお迎えし、おまつりする儀礼 です。料理を作りおきするのは、年神様がいらっしゃる間に煮炊きすることを慎む…ということが由来のようです。
収穫したものは、まず神様へお供えする。
そのお下がりをいただくのを 直会（なおらい） といい、神の持つ力をいただくことを意味しました。
門松 は年神の依代（よりしろ：最初に降りてくる目印）の役割。
しめ飾りと輪飾り は、年神が降り立つにふさわしい、はらい清められた領域を示し、
床の間などに飾る 鏡もち が、年神にお供えする食べ物ということのようです。
神への供え物（神饌）は乾物が多く、そのままでは食べられません。
現在のようなおいしいおせち料理は、江戸時代の武家のしきたりが中心になっているといいます。
＜おせち一品ごとの意味＞
黒豆
黒豆には、まめ（元気）に暮らせる、まめまめしく働けるようにという願いがこめられています。 また、黒い色は魔よけを意味します。関西風は丸くふっくらと煮ますが、関東風は「しわの寄るまで長生きできるように」としわができるように煮上げます。
昆布巻
昆布は「喜ぶ」、巻は「結び」を意味しています。
田つくり
江戸時代に高級肥料として片口いわしが使われたことから豊年豊作を祈願します。
数の子
数が多いことは良いことであり、子孫繁栄になぞらえています。
栗きんとん
黄金色の小判をイメージした栗きんとんは、財産がたまるようにという願いがかけられています。
かまぼこ
赤は魔よけ、白は清浄を意味しています。
伊達巻
「伊達」は派手で華やかなこと。お正月の「ハレの日」の象徴に黄色い食材をいれたとも言われます。また巻物をイメージしたという事から、進化、教養、文化を表しています。
海老
腰の曲がった姿を老人に例え、長寿の願いがこめられています。
紅白なます
人参と大根で紅白のおめでたい色を表し、平和の願いがこめられています。
たたき牛蒡
豊年と1年の息災を願う食材です。
里芋
子芋がいっぱい付く里芋は、子宝にめぐまれるようにという願いがこめられています。
くるみ
くるみには、「実り」と「家庭円満」への願いがこめられています。
「家庭円満」は、くるみの硬い殻が家庭を守ることに由来しています。
くわい
芽が出ること、また子球がたくさんとれることから子孫繁栄への願いがこめられています。
お多福豆
文字通り沢山の福を招くという意味のお総菜です。
れんこん
沢山の穴に例え、将来の見通しが良くなるようにという願いがこめられています。
八つ頭
万事人の上に立てるよう、頭になれるようにと、出世を願います。
錦卵
錦は財宝に通じるので縁起がよいとされます。
だいだい
黄色が太陽や生命力の象徴とされるとともに、先祖「代々」にかけて子孫繁栄を祈念しています。
１つ１つに これだけの意味がある と知ると、
やっぱり作らないわけにはいきませんね
時間の許す範囲で、少ない品目でも、毎年作ります。
それが、 家族みんなの良い１年につながる と信じて、心を込めて、大切に
参照、引用サイト
おせち料理豆知識 、 Wikipedia御節料理 、 おせち料理の由来 、 カネハツおせちのヒント
みなさん、今日も笑顔溢れる 快適な一日を
更新しています
ロハスライフ
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（今朝は、通勤の車が少なかったです！みんな昨日が仕事納めかな？）
年末気分が漂っています！
昨日まで、仕事は忙しいし、
おせちの用意が頭の中でだけ進んでいくし、
大掃除の遣り残しを片付けたりで、
なんだか落ち着かない日々だったのですが、
段々やるべきことが片付いて、今朝からなんとな～く、
順序だてて考えられるようになってきました
あとは「おせち」！
とはいえ、のんきにしているうちに、
明日２９日は、お墓参りと友人との忘年会。
３０・３１日と山梨県、石和温泉に友人夫婦とお泊り。
年末の予定が次々決まり、のんびりおせちを作っている間はない！
ダンナサマは優しく
「今年は、忙しいのだから、お正月は気張らなくていいよ」
といってくれるのですが、年明け最初からおせちなしで、締まらない感じだと
それが１年を占ってしまいそう・・・なんて、貧乏性というかなんというか、
なんとなく気になってしまう cloverです
ま、それでもお言葉に甘えて、気張らずに品数セーブしても作ろう！という感じ。
ほっ、ダンナサマの一言で、大分気分的に楽になります。
こうなると、頭の中が整理されてきて・・・
できるだけ作ろう！ なんて
（やっぱりそうなる！？）
う～ん、でもいつ作る？？？
。
やっぱり気にしていたのかな？
それとも、早起きすれば時間は作れる！という天からのアドバイスか
で、今朝作りました３品だけ。
「煮しめ（筑前煮）」と「紅白なます」、「ぶり照り」 。
あと大晦日までに作ろうと思っているのは、
「伊達巻」「田作り」「数の子煮」「海老煮」「栗きんとん」
海老煮はえびチリにしようかなぁ・・・
紅白かまぼこは買ってきたし、お雑煮は出汁だけ取っておいて当日作ります。
例年作っていたけれど、今回はなし！というのは、
「昆布巻き」「たたき牛蒡」「黒豆煮」う～ん、時間かかるからなぁ･･･。
ロハスライフを自称する私ですから、 なるべく手作り しています。
買ってくるのは、かまぼこくらいで。
おもちも、去年からもちつき機でもち米からつくったのですが、
今年はどうしようかな？買うか・・・１ｋｇ。
さて、せっかくのおせち、由来や意味をおさらいしましょう 。
おせち料理を作りおきするのは、お正月に女性を休養させるためとも聞きますが、これは本当ではないようです。
お正月は年神様をお迎えし、おまつりする儀礼 です。料理を作りおきするのは、年神様がいらっしゃる間に煮炊きすることを慎む…ということが由来のようです。
収穫したものは、まず神様へお供えする。
そのお下がりをいただくのを 直会（なおらい） といい、神の持つ力をいただくことを意味しました。
門松 は年神の依代（よりしろ：最初に降りてくる目印）の役割。
しめ飾りと輪飾り は、年神が降り立つにふさわしい、はらい清められた領域を示し、
床の間などに飾る 鏡もち が、年神にお供えする食べ物ということのようです。
神への供え物（神饌）は乾物が多く、そのままでは食べられません。
現在のようなおいしいおせち料理は、江戸時代の武家のしきたりが中心になっているといいます。
＜おせち一品ごとの意味＞
黒豆
黒豆には、まめ（元気）に暮らせる、まめまめしく働けるようにという願いがこめられています。 また、黒い色は魔よけを意味します。関西風は丸くふっくらと煮ますが、関東風は「しわの寄るまで長生きできるように」としわができるように煮上げます。
昆布巻
昆布は「喜ぶ」、巻は「結び」を意味しています。
田つくり
江戸時代に高級肥料として片口いわしが使われたことから豊年豊作を祈願します。
数の子
数が多いことは良いことであり、子孫繁栄になぞらえています。
栗きんとん
黄金色の小判をイメージした栗きんとんは、財産がたまるようにという願いがかけられています。
かまぼこ
赤は魔よけ、白は清浄を意味しています。
伊達巻
「伊達」は派手で華やかなこと。お正月の「ハレの日」の象徴に黄色い食材をいれたとも言われます。また巻物をイメージしたという事から、進化、教養、文化を表しています。
海老
腰の曲がった姿を老人に例え、長寿の願いがこめられています。
紅白なます
人参と大根で紅白のおめでたい色を表し、平和の願いがこめられています。
たたき牛蒡
豊年と1年の息災を願う食材です。
里芋
子芋がいっぱい付く里芋は、子宝にめぐまれるようにという願いがこめられています。
くるみ
くるみには、「実り」と「家庭円満」への願いがこめられています。
「家庭円満」は、くるみの硬い殻が家庭を守ることに由来しています。
くわい
芽が出ること、また子球がたくさんとれることから子孫繁栄への願いがこめられています。
お多福豆
文字通り沢山の福を招くという意味のお総菜です。
れんこん
沢山の穴に例え、将来の見通しが良くなるようにという願いがこめられています。
八つ頭
万事人の上に立てるよう、頭になれるようにと、出世を願います。
錦卵
錦は財宝に通じるので縁起がよいとされます。
だいだい
黄色が太陽や生命力の象徴とされるとともに、先祖「代々」にかけて子孫繁栄を祈念しています。
１つ１つに これだけの意味がある と知ると、
やっぱり作らないわけにはいきませんね
時間の許す範囲で、少ない品目でも、毎年作ります。
それが、 家族みんなの良い１年につながる と信じて、心を込めて、大切に
参照、引用サイト
おせち料理豆知識 、 Wikipedia御節料理 、 おせち料理の由来 、 カネハツおせちのヒント
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clover+
趣味のゴルフをお休み中。でもスポーツ大好きな私は、アスリートの思考を知ることで、自分自身の脳トレに活かします！ 体のことについても書きますが、脳内癒しとストレスフリーな生活を目指して！
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