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2003.5月の花

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Sep 18, 2005

目黒の恒例行事で、なんとこの祭りでは
炭火で焼いた極上のさんま5千匹が無料で振舞われる。

さんま祭りのきっかけは、そう、
「さんまは目黒にかぎる！」のオチでおなじみの
古典落語『目黒のさんま』だそう。

私がやっとこさ会場にたどり着き、受け取った番号札は4千番の頭。
その頃には、すでに4千匹のさんまが誰かの胃袋の中に消えていた。。
いやいや、食いしん坊仲間はたくさんいるものです（笑）

炎天下の中、並んで待つこと約一時間。
ようよう焼きたてさんまにありつけた。

かまどではさんまの脂がじゅうじゅう滴り落ち、
モクモクと立ち込める煙と匂いにくるまれながら
新鮮なかぼすをキュっと絞ってひとくち食べると
至福の味が口の中に広がり、脳ではドーパミンを大放出…
炎天下の中、待たされた疲れもどこへやらって感じ。

しかし、炭火で焼いたさんまって、
なんであんなにおいしいんだろう…　
家じゃ絶対に食べられない味。

ああそう、そして今日学んだことがひとつ。
かぼすって、皮を下にして絞るのがよいそう。
こうすることで、皮にふくまれる香り成分がたっぷり出るとか。
ずっと身を下に向けて絞っていた私にとって、目からウロコの話と味。

その後ホームセンターで買い物をして最寄り駅に帰ると、
駅前は秋祭りの神輿で大賑わい。
空を見上げれば、大きな仲秋の名月が。
いやいや、なんと盛りだくさんの日だったことか。

って、これだけで終わるのもなんなんで
おまけにさんまの栄養効果などをつけてみたり。

【さんまの栄養】
さんまには良質なタンパク質や脂肪、ビタミンなどが豊富に含まれる。
・脂肪酸のＤＨＡとＥＰＡが豊富
　→高血圧・高コレステロール血症・中性脂肪を改善し、
　　脳卒中や心筋梗塞を予防してくれる働きが

・豊富なビタミンＢ１２、ビタミンＡ→貧血に効果あり
　※特にサンマのビタミンＡはレチノールが多く、目の疲れを取り、
　　粘膜や皮膚を強くする働きがあるとか。
　　最近ではガン予防にも効果があるといわれ注目を浴びている。

　※ビタミンＢ１２は神経系を正常に働かせるとともに、
　　葉酸と協力してヘモグロビンの合成を助け赤血球を作る。

その他、良質で効率のよいタンパク質をたくさん摂ることができるとか。
まさにおいしくって栄養効果の高い、秋の魚の王様！

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