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cocoajam
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2006年07月30日
テーマ： 今夜のばんごはん(52506)
カテゴリ： 手作り
今朝、アバシゴーヤーとゴーヤチャンが１個ずつ採れました。 先週の「はなまるマーケット」で ゴーヤーのおいしい食べ方を紹介していたんですが その中からゴーヤー入りのカレーを作ってみました。 カレーとか、発酵食品とかと一緒に食べると ゴーヤーの苦味が薄らぐそうです。 他に、切ったあと塩に１分ほどまぶして 水洗いするといいそうです。 塩をまぶして水洗いしたアバシゴーヤーを 試しにかじってみたら、あまり苦くありませんでした。 ゴーヤーカレーの作り方は・・・ １．ミンチ、玉葱、人参、ジャガイモをフライパンで炒める。 ２．圧力鍋に移して、分量の水を入れる。 ３．フタをして強火にかけ、水蒸気が出てきたらとろ火にして２分煮る。 ４．１０分位して圧力鍋のピンが降りたら フタを開けてカレールーを入れる。 ５．火をつけて、ゴーヤーのスライスを入れて とろみがついたら出来上がり。 レトルトや缶も売っています。 
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Re:ゴーヤーカレー(07/30)
macky516
さん
いいですね～ゴーヤカレー♪
うちはママリンが去年からゴーヤに取り付かれて毎日ゴーヤジュース飲んでます。最初は苦かったけどだんだん舌が麻痺してきたのかな？今では苦味は全然感じなくなってパパリンまでお風呂上りに飲んでます。塩もみすると苦さは数段ヘリます。あとつぶつぶの大きなやつね！これがいいみたいよ！ママリンの日常の積み重ねの知恵です。 (2006年07月30日 18時28分02秒)
うちはママリンが去年からゴーヤに取り付かれて毎日ゴーヤジュース飲んでます。最初は苦かったけどだんだん舌が麻痺してきたのかな？今では苦味は全然感じなくなってパパリンまでお風呂上りに飲んでます。塩もみすると苦さは数段ヘリます。あとつぶつぶの大きなやつね！これがいいみたいよ！ママリンの日常の積み重ねの知恵です。 (2006年07月30日 18時28分02秒)
Re:ゴーヤーカレー(07/30)
nyan32195
さん
こんにちは。
我が家はゴーヤ料理は不評で誰も食べないんですよ。
でもゴーヤカレーだったらいけるかも・・・
解らないように小さく刻んで入れればＯＫですね。 (2006年07月30日 18時34分01秒)
我が家はゴーヤ料理は不評で誰も食べないんですよ。
でもゴーヤカレーだったらいけるかも・・・
解らないように小さく刻んで入れればＯＫですね。 (2006年07月30日 18時34分01秒)
Re[1]:ゴーヤーカレー(07/30)
cocoajam
さん
macky516さん
塩もみとつぶつぶの大きいので苦味がやわらぐんですね。いいこと聞きました。
ゴーヤージュースは健康によさそうですよね。わたしも、いっぱい採れた時はジュースで消費したいです。 (2006年07月30日 18時41分03秒)
塩もみとつぶつぶの大きいので苦味がやわらぐんですね。いいこと聞きました。
ゴーヤージュースは健康によさそうですよね。わたしも、いっぱい採れた時はジュースで消費したいです。 (2006年07月30日 18時41分03秒)
Re[1]:ゴーヤーカレー(07/30)
cocoajam
さん
nyan32195さん
嫌いな人って多いですよね。わたしの知り合いも、ほとんどの人が嫌いみたい。
カレーに刻んで入れたら、ゴーヤーと気付かなくて食べられそうですね。 (2006年07月30日 18時43分08秒)
嫌いな人って多いですよね。わたしの知り合いも、ほとんどの人が嫌いみたい。
カレーに刻んで入れたら、ゴーヤーと気付かなくて食べられそうですね。 (2006年07月30日 18時43分08秒)
Re:ゴーヤーカレー(07/30)
るぽりん
さん
へぇ～～ゴーヤカレーかぁ。
意外な組み合わせ。
今度やってみよう。
そういえば冷蔵庫にゴーヤがあったような。
姑さんにもらったのです。
塩で苦味が消えるのは知っていましたが、
そんなに短くても大丈夫なんですか？
私が前に読んだのは塩振って１５分置く、というものでした。
ゴーヤっていかにも『体にいいゾ！』って感じですよね。 (2006年07月30日 19時06分07秒)
意外な組み合わせ。
今度やってみよう。
そういえば冷蔵庫にゴーヤがあったような。
姑さんにもらったのです。
塩で苦味が消えるのは知っていましたが、
そんなに短くても大丈夫なんですか？
私が前に読んだのは塩振って１５分置く、というものでした。
ゴーヤっていかにも『体にいいゾ！』って感じですよね。 (2006年07月30日 19時06分07秒)
Re[1]:ゴーヤーカレー(07/30)
cocoajam
さん
Re:ゴーヤーカレー(07/30)
摂チャン
さん
ゴーヤカレー美味しそうですね！まだカレーには入れたことありません。身体に良さそう。
去年は10個以上なったのに、今年はまだ3個、今年のゴーヤは不作のようです。葉っぱばかり大きくなって、雄花ばかり咲きます。やっと雌花の小さいのがつきました。大事に育てます。
(2006年07月30日 20時12分45秒)
去年は10個以上なったのに、今年はまだ3個、今年のゴーヤは不作のようです。葉っぱばかり大きくなって、雄花ばかり咲きます。やっと雌花の小さいのがつきました。大事に育てます。
(2006年07月30日 20時12分45秒)
Re:ゴーヤーカレー(07/30)
ちーず＠
さん
夏にぴったりのカレーですね。あまり苦味は感じないのですか？
ところでゴーヤーってにがうりと同じでしたっけ？
今日スーパーでにがうりを見つけたんですが、同じかどうか自信がなくて買わずに帰ってきちゃいました。 (2006年07月30日 23時14分29秒)
ところでゴーヤーってにがうりと同じでしたっけ？
今日スーパーでにがうりを見つけたんですが、同じかどうか自信がなくて買わずに帰ってきちゃいました。 (2006年07月30日 23時14分29秒)
Re[1]:ゴーヤーカレー(07/30)
cocoajam
さん
摂チャンさん
やっと雌花がついてよかったですね。
うちのゴーヤーも、最近また雌花が見られなくなりました。もっとたくさん雌花が咲いて欲しいですね。 (2006年07月31日 11時17分20秒)
やっと雌花がついてよかったですね。
うちのゴーヤーも、最近また雌花が見られなくなりました。もっとたくさん雌花が咲いて欲しいですね。 (2006年07月31日 11時17分20秒)
Re[1]:ゴーヤーカレー(07/30)
cocoajam
さん
ちーず＠さん
作ったばかりのときはほんの少し感じるくらいですが、今朝食べたときは全く苦味を感じませんでした。
にがうりとゴーヤーは同じものです。初めて食べたらきっと、苦いと思いますよ。たくさん食べているうちに苦味に慣れてきます。 (2006年07月31日 11時19分45秒)
作ったばかりのときはほんの少し感じるくらいですが、今朝食べたときは全く苦味を感じませんでした。
にがうりとゴーヤーは同じものです。初めて食べたらきっと、苦いと思いますよ。たくさん食べているうちに苦味に慣れてきます。 (2006年07月31日 11時19分45秒)
ゴーヤの苦味
nannananna
さん
この間、叔母にきいたけど
１番めんつゆにつけておいても苦味がやわらぐそうです。
それを豆腐サラダみたいにして食べるとおいしいらしいです。
ちょうどいいおいしい苦味がのこる加減が難しいけど
やっぱりおいしいですよね♪ (2006年07月31日 22時53分57秒)
１番めんつゆにつけておいても苦味がやわらぐそうです。
それを豆腐サラダみたいにして食べるとおいしいらしいです。
ちょうどいいおいしい苦味がのこる加減が難しいけど
やっぱりおいしいですよね♪ (2006年07月31日 22時53分57秒)
Re:ゴーヤの苦味(07/30)
cocoajam
さん
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