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2007年01月26日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10636)
カテゴリ： 手作り
昨日、お弁当用にカボチャの煮物を作りました。
ところが、大失敗。味がないし、水っぽくてまずかった・・・。
この失敗した煮物をおいしく変身できないかと、昔、新聞からスクラップした料理レシピを探しました。
そうしたら、一つ見つけました。
「大草原の小さな家」でローラが大好きだったというパンプキンパイを紹介していたんです。
このレシピではカボチャ３００グラムや何種類もの香辛料やプレーンビスケットを使うことになっていたんですが、カボチャの重さを測ったら４５０グラムもあったので自己流に代えて作ってみました。
出来上がりは、こんな感じです。
食べてみたら、おいしかったんです。
今度煮物に失敗したら、またパイにしようと思いました。
自己流のレシピを載せますね。
１．パイ生地を作る。薄力粉６０グラム、強力粉５０グラム、バター９０グラムをスケッパーで切るように混ぜてパラパラにしてから水大さじ１～２を加えて生地をまとめる。冷蔵庫で３０分寝かせる。
２．カボチャを茹でて柔らかくする。茹でたカボチャ４５０グラムを皮も一緒につぶす。
３．砂糖１００グラムを加えて火にかけ、砂糖をとかす。沸々となったら火からおろす。しょうがのすりおろし半かけ分と、シナモンを入れる。
４．タルト型に油を塗って、のばしたパイ生地を底と側面に押し付ける。フォークで刺して穴を開ける。
５．３のカボチャのあら熱が取れたら、溶き卵１個分を入れてよく混ぜる。
６．牛乳と生クリーム各５０ｃｃを加えてよく混ぜる。
７．４のパイ生地の中に、６を流し入れる。
８．１８０度のオーブンで、４０分焼く。焼けたら室温で冷まし、その後、型からはずして冷蔵庫で冷やす。
しょうがの香りが効いて、スパイシーな味です。
新聞のオリジナルレシピでは、クローブやナツメグも入っていました。
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